豬肉怎樣做菜好吃
豬肉的做法多種多樣,總有一種是你喜歡的,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的豬肉做法,希望大家喜歡!
烤辣醬豬肉的做法
材料
佐料醬:醬油2大勺、辣椒面1大勺、辣椒醬2大勺、白糖3大勺、芝麻2大勺、香油2大勺、胡椒面1/3大勺、切好的蔥4大勺、搗好的蒜2大勺、磨的生姜2大勺。
做法
(1)挑嫩里嵴肉或五花肉切成0.5cm左右。
(2)在醬油中放辣椒醬,并放蔥﹑蒜﹑生姜﹑白糖﹑芝麻﹑香油﹑胡椒面﹑辣椒面做佐料醬。
(3)在切好的豬肉兩面抹好佐料醬。
(4)把烤架放在火上,燒熱時將加佐料的豬肉放在上面,并前后翻著烤。
(5)盛在大碟子上,撒芝麻,豬肉熱的時候吃才好吃,可以用醬油和辣椒面代替辣椒醬,只用蝦醬調(diào)味也不錯。
煎秘制豬肉漢堡的做法
材料
肥肉糜300g,廋肉糜500g,白洋蔥末100g,胡蘿卜末100g,西芹末100g,黑胡椒粉5g,豆蔻粉2g,面包糠100g,牛奶80ml,食鹽適量洋蔥絲.西蘭花粒1個(串水),花菜粒1個(串水),薯角40g(炸熟),煎蛋1個
做法
將豬肉漢堡2塊在扒爐扒熟,放到加熱好的鐵盤上,下面放點洋蔥絲,配西蘭花粒1個(串水)·花菜粒1個(串水)·薯角40g(炸熟)·煎蛋1個即可。
豬肉漢堡的制作:將肥肉糜300g·廋肉糜500g·白洋蔥末100g·胡蘿卜末100g·西芹末100g·黑胡椒粉5g·豆蔻粉2g·面包糠100g·牛奶80ml·食鹽適量拌勻攪聯(lián)合,做成餅狀備用。
豬肉的注意事項
1.食用豬肉后不宜大量飲茶,因為茶葉的 鞣酸會與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì),使腸蠕動減慢,延長糞便在腸道中的滯留時間,不但易造成便秘,而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收,影響健康;
2.買豬肉時,拔一根或數(shù)根豬毛,仔細看其毛根,如果毛根發(fā)紅,則是病豬;如果毛根白凈,則不是病豬;
3.豬瘟病是一種多發(fā)性 傳染病,對人體危害嚴重,這種肉絕不能食用。如皮膚有大小不等的出血點,或有出血性斑塊,即為病豬肉;如果是去皮肉,則可看脂肪和腱膜,如有出血點即可認定為病豬肉;
4.在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標(biāo)示,此時只要看肉的顏色,即可看出其柔軟度。同樣的豬肉,其肉色較紅者,表示肉較老,此種肉質(zhì)既粗又硬,最好不要購買,而顏色呈淡紅色者,肉質(zhì)較柔軟,品質(zhì)也較優(yōu)良。
豬肉的挑選方法
第一:注水豬肉識別起來非常簡單,在買肉的時候消費者不妨準(zhǔn)備一張紙巾,在肉上擦拭一下,如果紙巾上沾的是油,則表示這塊肉很正常,但是如果紙巾馬上變濕則很可能為注水肉。
第二:注水豬肉通常水分非常大,肉內(nèi)的水會不斷滲出,如果看見小販不停地擦柜臺上的肉,那這塊肉也很可能是注水的。
第三:從顏色上判別也非常容易,正常肉的顏色是鮮紅的,可是注水肉的顏色發(fā)白,看起來很干凈,連血絲和褶皺都沒有。實在看不出來的情況下就讓小販從中間切一刀,切割處水分充足的則可能是注水的。
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