豬皮怎樣炒菜
豬皮是十分常見的食材,我們?cè)谫I豬肉的時(shí)候經(jīng)常會(huì)看到,那么豬皮怎么做好吃呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的豬皮做法,希望大家喜歡!
香辣豬皮的好吃做法
材料
豬皮300克、蒜片20克、青椒片20克、紅醋酸蘿卜50克、干辣椒15克、鹽、糖、紹酒、麻油、花生油各適量。
做法
燒開水把豬皮煮軟,取出去毛,刮走豬皮下的油,用鹵水鹵熟,切2厘米正方形塊狀備用;開鍋下油,爆香蒜片和干辣椒,下豬皮和青椒片翻炒片刻,濺少許紹酒,加入紅醋酸蘿卜繼續(xù)翻炒片刻,最后以鹽、糖調(diào)味,加入少許麻油便可。
木耳豬皮湯的好吃做法
材料
用料凈豬皮300克,水發(fā)木耳100克,蔥絲、姜絲、花椒、八角、精鹽、味精、清湯、鮮蔬菜、香油各適量。
做法
1、將豬皮洗凈,切成方塊,入沸水中氽一下,撈出洗凈,再置于凈鍋內(nèi),放入清水,加蔥絲、姜絲、花椒、八角,燒沸后撇去浮沫,改小火煮約1小時(shí),撈出瀝水。
2、水發(fā)木耳去根,洗凈,撕成碎片。鮮蔬菜洗凈,切成小段。
3、用凈鍋,注入清湯,倒入豬皮、木耳、蔬菜,加入蔥姜絲、精鹽,用武火燒開,撇去浮沫,用小火煮一會(huì),加味精調(diào)味,滴入香油,盛入湯碗內(nèi)即成。
豬肉的做法——干炒豬肉絲的好吃做法
材料
豬肉300克,醬油1茶匙,鹽1/8茶匙,菜油50毫升,干辣椒15條,辣椒醬30克(最好是四川郫縣豆瓣醬),老姜15克,切絲,蒜1瓣,切絲,芹菜80克,鹵豆腐干70克,醬油1茶匙,花椒粉1捏
做法
1.芹菜去葉洗凈,切成5厘米長(zhǎng)的段,用少許鹽拌勻,腌5分鐘,沖水,瀝干。
2.豆腐干切成約5厘米長(zhǎng)的粗絲。
3.豬肉洗凈,切成5厘米長(zhǎng)的絲,加鹽及1茶匙醬油拌勻。
4.炒鍋置中偏大火上,放入菜油燒至五成熱,加干辣椒炒1分鐘至香味出來,鏟出辣椒備用。
5.待鍋內(nèi)油熱至七成,加入辣椒醬,姜,蒜炒30秒后加入肉絲炒干水氣,約6分鐘。將干辣椒倒回炒鍋,加豆腐干,一起炒5分鐘。加芹菜再炒2分鐘。加剩下的醬油炒勻起鍋裝盤,撒上花椒粉即成。
豬肉的功效及作用
1、強(qiáng)筋壯骨
豬皮中富含的膠原蛋白是構(gòu)成人體骨和筋不能缺少的營(yíng)養(yǎng)素。還有助于加強(qiáng)指甲、毛發(fā)的生長(zhǎng)。
2、抗衰老
經(jīng)常適量吃一些豬皮或豬蹄有助于延緩素愛老。
3、提高免疫力
豬皮中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物及脂肪,能夠補(bǔ)充人體所需部分營(yíng)養(yǎng),使人的免疫力增強(qiáng)。
4、美容
豬皮中富含的膠原蛋白能夠滋養(yǎng)皮膚,可加強(qiáng)皮膚細(xì)胞吸收與貯存水分,使皮膚不容易干癟起皺,而變得更加平整光滑,豐富飽滿。
5、活血補(bǔ)血
豬皮性涼味甘,可活血止血、光澤頭發(fā)、滋潤(rùn)肌膚、補(bǔ)益精血。
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