鰱魚(yú)頭好吃的做法有哪些
鰱魚(yú)頭的做法是一道很常見(jiàn)的家常菜，鰱魚(yú)頭要怎么做才好吃呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于鰱魚(yú)頭的做法有哪些的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
鰱魚(yú)頭的做法：鰱魚(yú)頭燉豆腐
材料：江鰱魚(yú)1條、青椒3個(gè)、大蒜、生姜、豆瓣醬、干辣椒段、永川豆豉、花椒粒、蔥段、醬油、料酒—雞粉。
做法：
1、江鰱魚(yú)洗剖洗干凈后切成大厚片，這魚(yú)滑滑的有點(diǎn)不好弄。
2、豆腐全都切成片，把蔥姜蒜都處理好鍋放油燒熱后依次下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜粒炒出香味，倒入永川豆豉、豆瓣醬一起翻炒出香味。
3、加入清水兩大碗(視魚(yú)的多少來(lái)添加)，再加適量料酒、醬油。
4、湯開(kāi)后下入魚(yú)塊轉(zhuǎn)中小火。
5、放入豆腐燉至魚(yú)熟。
6、放適量雞粉調(diào)味后下青椒起鍋撒上幾根蔥段即可。鰱魚(yú)鮮美細(xì)膩滑嫩，豆腐吸收了精花就更加的美味了!
鰱魚(yú)頭的做法—雙椒蒸魚(yú)頭
食材：主料鰱魚(yú)頭400g 、輔料紅剁椒適量、黃剁椒適量姜適量、大蔥適量、大蒜適量、香菜適量、鹽適量、白醋適量、白酒適量 。
步驟
1、首先將鰱魚(yú)頭剖開(kāi)打上一字花刀，大蔥切碎姜、切成姜米、蒜子切末、香菜切碎。
2、準(zhǔn)備好魚(yú)頭兩面均勻撒上鹽，淋入適量白醋、白酒抹勻。
3、準(zhǔn)備好紅剁椒、黃剁椒，分別加入蒜末、姜末、蔥末，淋入白酒攪拌均勻。
4、準(zhǔn)備好盤(pán)子放入魚(yú)頭，在魚(yú)頭一邊加入調(diào)好的紅剁椒另一邊放入黃剁椒。
5、鍋中倒入清水放上蒸架，將擺好盤(pán)的魚(yú)頭置于蒸架上蓋上鍋蓋，蒸二十五分鐘出鍋，最后撒上香菜碎點(diǎn)綴就可以盡情品嘗啦。
鰱魚(yú)頭的做法：南瓜鰱魚(yú)頭
食材主料：南瓜350g、鰱魚(yú)頭800g、輔料油適量、鹽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、鮮抽適量、雞精適量。
步驟：
1、準(zhǔn)備好食材
2、南瓜去皮去籽洗凈切大塊備用
3、鰱魚(yú)頭去腮去雜質(zhì)洗凈瀝干放入油鍋
4、兩面煎透盛出
5、取砂鍋放入魚(yú)頭
6、放入適量清水加料酒、姜、蔥結(jié)。
7、加一點(diǎn)鮮抽
8、大火煮開(kāi)小火30分鐘。
9、煮至南瓜熟加鹽、雞精、蔥花既可。
鰱魚(yú)頭的做法：鰱魚(yú)頭滾豆腐
食材
主料鰱魚(yú)頭750g、豆腐1塊、輔料鹽適量、料酒適量、雞精適量、胡椒粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量 。
步驟：
1、鰱魚(yú)頭去鱗去鰓，去肚洗凈，切下魚(yú)肉魚(yú)頭對(duì)剖豆腐切大塊
2、魚(yú)肉放淀粉攪拌好
3、豆腐放油煎過(guò)盛出
4、鍋里油熱放下魚(yú)頭煎一會(huì)兒
5、把煎好的魚(yú)頭放入砂鍋放適量清水、姜片、蔥結(jié)、料酒大火煮開(kāi)小火10分鐘
6、把豆腐放入魚(yú)頭湯里
7、大火煮開(kāi)小火15分鐘，放鹽、雞精、胡椒粉、蔥花即可
鰱魚(yú)頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)
魚(yú)肉中蛋白質(zhì)含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此是人類(lèi)攝入蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。
2、預(yù)防心腦血管疾病
魚(yú)肉中脂肪含量較少而且多由不飽和脂肪酸組成人體吸收率可達(dá)95%，具有降低膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病的作用。
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