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龍蝦做菜菜譜

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龍蝦做菜菜譜

  龍蝦是世界上的 大型食用 蝦類 , 其味道鮮美 、 營(yíng)養(yǎng)豐富 , 倍受人們 的青睞,下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享龍蝦做菜的菜譜。

  龍蝦做菜菜譜:清蒸龍蝦

  材料

  龍蝦1只重700克,大蝦200克,蔥、姜各25克,料酒20克,精鹽1.5克,白糖4克。

  做法

  1、將大蝦剪去蝦須、蝦足,挑去沙包、沙線,洗凈,放入容器內(nèi)。龍蝦從腹部剖開取出肉,切成段,再放入龍蝦殼內(nèi)。蔥切段,姜切片。

  2、龍蝦用蔥、姜各15克、料酒10克、精鹽0.5克,白糖2克腌漬入味。

  3、大蝦用余下料酒、蔥、姜、精鹽、白糖拌勻入味。

  4、將龍蝦、大蝦擺入盤內(nèi),入蒸鍋旺火蒸10分鐘取出即成。

  小訣竅

  **入味要?jiǎng)?,一定要旺火速蒸?/p>

  龍蝦做菜菜譜:龍蝦凱撒沙律

  材料

  羅馬生菜1棵龍蝦尾200-300克檸檬1個(gè)(榨汁)面包脆粒50克巴馬芝士2湯匙鹽1茶匙沙律醬汁材料蒜頭3瓣巴馬芝士20克橄欖油100毫升檸檬汁2湯匙喼汁1湯匙辣椒汁1茶匙第戎芥末1茶匙鹽1/2茶匙黑胡椒粉1/2茶匙

  做法

  把生菜洗凈,切片

  把鍋內(nèi)的水煮沸,檸檬榨汁,灑上鹽

  加入龍蝦煮8分鐘至熟透

  撈出龍蝦放入凍水中

  除去龍蝦殼,并把龍蝦切成件

  除了橄欖油外,把沙律汁其余的材料倒進(jìn)攪拌機(jī)拌勻

  拌至幼滑,然后慢慢加入橄欖油,攪拌至成奶白

  放在一旁備用

  把羅馬生菜鋪在碟上成底層,再鋪上龍蝦及灑上面包脆粒。配以沙律醬汁,即可上碟

  龍蝦做菜菜譜:波士頓龍蝦香菇南瓜湯

  材料

  波士頓龍蝦550g1只香菇5朵南瓜1顆鮮奶:南瓜2:3鰹魚粉1大匙

  做法

  首先波士頓龍蝦解凍后剁成塊,螯敲打后備用。

  將香菇切絲、南瓜去皮挖籽洗凈備用

  將南瓜放置在電鍋,約放一碗水量,將南瓜蒸熟。

  將蒸熟后的南瓜取出,用料理機(jī)(或果汁機(jī)〕打成泥。

  接著將打好的南瓜加入3/2鮮奶及鰹魚粉一大匙及解凍完成的剁好的龍蝦放入湯中煮到沸騰。

  待滾后『波士頓龍蝦香菇南瓜湯』就完成囉~

  飽滿的龍蝦肉非常好吃喔!

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