用辣白菜做菜
用辣白菜做菜
辣白菜(朝鮮語：kimchi)是一種朝鮮族的傳統(tǒng)發(fā)酵食品，特點(diǎn)是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜。通常和米飯一起食用。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享用辣白菜做菜的菜譜。
用辣白菜做菜：甜辣白菜卷
材料
大白菜葉幾片，胡蘿卜，青椒，紅椒，黃瓜，泰式甜辣醬
做法
1.胡蘿卜，青、紅椒，黃瓜，洗凈，切絲，用淡鹽水浸泡幾分鐘，撈出瀝水待用;(也可以用其他可以生食的材料，按照自己的口味來準(zhǔn)備)
2.大白菜葉，洗凈，鍋里燒開水，把白菜葉放進(jìn)水里焯一頭，葉子軟掉即可;
3.焯好的白菜葉切去白菜梆子，把葉子瀝水，鋪開，將1中切好的各種蔬菜絲排上適量，卷起，切去兩頭不整齊的邊緣，排上盤子;
4.白菜卷上淋上泰式甜辣醬適量即可。
用辣白菜做菜：辣白菜五花肉
材料
主料：五花肉150克，辣白菜300克
配料：蔥蒜少放，韭菜幾根
做法
1、辣白菜去根部，切成方塊，別太大了，五花肉切片，不用太薄，韭菜切段，蔥蒜切片備用
2、炒鍋倒適量油，燒熱后放五花肉中火煸炒，稍微煸一下肉中的肥油
3、把肉撥到旁邊，放蔥蒜熗一下出香氣
4、放辣白菜在油中煸炒一下，然后和五花肉大火炒在一起
5、大火炒開后再炒一分鐘左右至出香氣，放韭菜段，再炒一下至韭菜軟就可以出鍋了
用辣白菜做菜：蝦仁辣白菜年糕湯
菜譜簡(jiǎn)介 很喜歡韓國(guó)年糕，韌韌的，糯糯的，配上辣白菜、時(shí)蔬和肉類，美呆了。
材料
原材料：
韓國(guó)年糕約1/2磅 辣白菜5塊 蝦仁1杯 玉米1杯 青豆1杯 紅蘿卜1/2條
調(diào)料：
精鹽適量 胡椒粉1茶匙 雞精1茶匙 高度酒1茶匙 麻油1/2湯匙
做法
一、將蝦仁放入一碗，放鹽1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙、高度酒1茶匙，抓腌放在一旁，紅蘿卜切粒，再把年糕煮至熟透，撈起;
二、用清水沖洗，可以減少湯水的粘稠;
三、鍋里放水，放韓國(guó)辣白菜，慢火熬約15分鐘，讓辣白菜出味，再放青豆、玉米、紅蘿卜，燒約5分鐘;
四、倒入蝦仁和年糕，大火滾至蝦仁剛熟即可收火，撒入胡椒粉1/2茶匙、麻油1/2湯匙、雞精1茶匙(可省略)，攪拌幾下即可。
小訣竅
一、煮熟年糕后用過冷河，是為減少做湯時(shí)的粘稠感;
二、配料可以按自己喜歡的材料去組織，如放咸肉、香腸、午餐肉等，蔬菜也可以用自己喜歡的青菜。
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