如何用秋葵做菜
秋葵是一種一年生草本植物,也叫黃秋葵、咖啡黃葵,俗名羊角豆、潺茄。果莢脆嫩多汁,滑潤(rùn)不膩,香味獨(dú)特。近年來(lái),在日本、臺(tái)灣、香港及西方國(guó)家已成為熱門暢銷蔬菜。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享如何用秋葵做菜的方法。
用秋葵做菜的方法:秋葵燒牛肉
菜譜簡(jiǎn)介 西紅柿和西紅柿醬都含有豐富的西紅柿紅素,加油烹調(diào)后更可提升人體對(duì)西紅柿紅素的吸收率,有助于發(fā)揮西紅柿紅素抗氧化、抗老化的功能。
材料
牛腱肉(beefshank)450克,秋葵200克,削去蒂頭,西紅柿140克,切塊,洋蔥100克,切塊,太白粉(粟粉)11/2茶匙,蔬菜油2湯匙,酒1湯匙,西紅柿醬3湯匙,醬油2湯匙,糖1/2茶匙,鹽1/2茶匙
做法
1.牛腱肉以滾水汆燙2分鐘,取出逆紋切成2厘米厚的肉片。
2.取一小碗,放入太白粉和2湯匙水,拌成太白粉水。
3.炒鍋下油,大火加熱。洋蔥下鍋爆香,下牛肉、酒,拌炒片刻。隨后加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽,煮沸后,改小火燜煮約1小時(shí),至牛肉熟透。加入秋葵,煮熟。以太白粉水勾芡,即可上桌。
用秋葵做菜的方法:豚肉卷秋葵
材料
豚肉片(梅花豬肉也可)4片秋葵8條鹽1/5匙胡椒少許壽喜燒醬1小匙
做法
step11
秋葵洗凈后去萼,豚肉先用壽喜燒醬醃,包裹適量秋葵,灑上胡椒與鹽。
step22
放入鍋中,開(kāi)中火煎,一邊轉(zhuǎn)動(dòng)一邊煎,煎至表面稍微變色后蓋鍋蓋轉(zhuǎn)小火,煎2~3分鐘。最后盛盤,可以加點(diǎn)檸檬提味。
用秋葵做菜的方法:蘑菇炒秋葵
菜譜簡(jiǎn)介 夏天炎熱,總想來(lái)些清爽開(kāi)胃的菜,剛從地里收了秋葵,剛好可以炒一碟了。
材料
秋葵,蘑菇,姜茸,蒜茸,玉米粉,雞精,白胡椒面
做法
1、秋葵去頭尾,切段,蘑菇開(kāi)半。
2、熱鍋下油,再放入姜茸蒜茸,半焦后倒下秋葵和蘑菇,稍翻幾下放鹽,攪拌均勻放入勾玻璃芡(玉米粉、雞精、白胡椒面)。
小訣竅
今天煎了牛排,剛好可以做個(gè)拼菜。
用秋葵做菜的方法:蔥香秋葵
材料
主料:秋葵350克,
調(diào)料:大蔥20克,生抽8克
做法
1. 將秋葵洗干凈,放入沸水中燙熟,撈出;
2. 將秋葵放入涼水中沖涼,撈出切段;
3. 大蔥洗凈切花備用;
4. 秋葵段盛入盤中,撒下蔥花,淋入生抽拌勻即可。
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