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黃豆醬好吃的做法

時間: 陳嘯1069 分享

  黃豆醬的主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等,這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。你知道黃豆醬好吃的做法有哪些嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編向大家介紹一下黃豆醬好吃的做法。

  黃豆醬好吃的做法一:黃豆醬蒸排骨

  材料

  黃豆醬,排骨,酒,糖,鹽,生粉,蔥花

  做法

  1、排骨洗凈用毛巾包好擠干水分,用酒、糖、鹽(因放黃豆醬的緣故,鹽的分量要比平時要少一些)、生粉和排骨拌勻。

  2、再放適量的黃豆醬拌勻后腌十五分鐘左右,在面上撒上切好的蒜粒,淋上少許的生油后放鍋里大火蒸十分鐘左右,取出在上面灑上蔥花便成。

  黃豆醬好吃的做法二:韓式黃豆醬湯

  材料

  主料:鱸魚1只,海帶一些,豆腐1塊,萵苣一些,大蔥小半根

  配料:生姜1塊,黃豆醬1勺,雞精少許

  做法

  1、鱸魚剔出身上的魚肉,留下魚頭和魚脊背的骨頭。

  2、油鍋燒開,放一點的油,下兩片姜片煸一下,再下魚頭和魚骨稍煎,然后直接放清水,大火煮開,改小火慢燉30分鐘,熬出魚湯成奶白色。

  3、將魚頭和魚骨盛出,濃濃的魚湯用來做大醬湯。

  4、海帶切絲,萵苣切條狀,豆腐切塊,大蔥葉切片,統(tǒng)統(tǒng)都放進(jìn)魚湯里,大火燒開。

  5、加一勺黃豆醬,改小火慢燉,10-15分鐘即可;其實味道已經(jīng)很鮮美,可以不放味精或雞精。

  黃豆醬好吃的做法三:黃豆醬茶樹菇燒雞腿

  材料

  雞腿3個,茶樹菇少許,姜片適量,鹽適量,生粉適量,料酒適量,生抽適量,生油適量,黃豆醬適量,冰糖適量

  做法

  1.雞腿洗凈后斬切,然后用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小時。

  2.茶樹菇用清水浸軟后剪去根部。

  3.鍋內(nèi)放少量油,燒熱后加入姜片,爆香后加入雞腿翻炒至雞肉表面變白。

  4.加入適量茶樹菇、清水、黃豆醬、冰糖,然后蓋上鍋蓋燜至汁濃即可。

  黃豆醬營養(yǎng)分析

  1. 黃豆醬的主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等,這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分;

  2. 黃豆醬富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),烹飪時不僅能增加菜品的營養(yǎng)價值,而且蛋白質(zhì)在微生物的作用下生成氨基酸,可使菜品呈現(xiàn)出更加鮮美的滋味,有開胃助食的功效;

  3. 黃豆醬中還富含亞油酸,亞麻酸,對人體補充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處,從而降低患心血管疾病的機(jī)率;

  4. 黃豆醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

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