芥末 為芥菜的成熟種子碾磨成的一種辣味調(diào)料，原產(chǎn)于我國(guó)。芥末辛辣蘊(yùn)香，辣味獨(dú)特，芥末粉潤(rùn)濕后有香氣溢出，具有強(qiáng)烈的刺激性辣味。你知道芥末怎樣做好吃嗎?現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下芥末好吃的做法。

　　芥末好吃的做法一：黃芥末烤豬肉佐烤時(shí)蔬

　　材料

　　豬腰內(nèi)肉90克黃芥末醬2匙生香菇6片牛番茄一個(gè)紅蘿卜半根高麗菜心4個(gè)白胡椒粉一匙鹽兩大匙黑胡椒粉少許橄欖油3大匙洋香菜葉少許羅勒葉少許西洋芹一瓣洋蔥一個(gè)

　　做法

　　1整塊豬肉抹上黃芥末醬，白胡椒粉及鹽，并稍微幫肉按摩(馬殺雞)一下

　　2蔬菜洗凈切大片或大塊放在平底鍋上撒少許橄欖油，在瓦斯?fàn)t上用中火稍微烤一下，約3分鐘，再加入橄欖油、鹽、洋香菜葉、羅勒葉、黑胡椒粉

　　3豬肉及蔬菜一起放入烤箱，220度烤，蔬菜烤約20分鐘先取出，豬肉繼續(xù)烤20分鐘

　　4烤豬肉的肉汁加黑醋、少許的糖、紅酒(也可不加)在平底鍋稍微加熱調(diào)和為醬汁

　　5蔬菜舖在盤(pán)子底下，豬肉切片放在蔬菜上，淋上醬汁即可上桌

　　芥末好吃的做法二：油醋芥末蝴蝶面

　　材料

　　蝴蝶面200g紫洋蔥半個(gè)小番茄隨意法式香草風(fēng)味料粉一些*醬汁材料：1.葡萄醋或任何果醋5g2.芥末籽醬20g3.橄欖油25g4.帕瑪森起司粉25~30g

　　做法

　　1鍋中放水加鹽煮滾后放入蝴蝶面，大約再煮15~20分，或至軟

　　2調(diào)理盆中放入醬汁材料1~4，加一些鹽與黑胡椒，攪拌均勻3

　　蝴蝶面煮軟后以冷開(kāi)水沖一沖，之后倒入調(diào)理盆中

　　4小番茄切1/4，紫洋蔥切絲，通通丟入調(diào)理盆中，灑些手邊有的香料粉(我用法式香草風(fēng)味料)拌勻

　　5一大碗盛上桌，可以是派對(duì)點(diǎn)心、可以是野餐主食、更可以是可口開(kāi)胃的早餐呢!

　　6Yum Yum !

　　芥末好吃的做法三;香烤豬排溫沙拉佐蜂蜜芥末紅酒醋醬

　　材料

　　豬里肌肉一塊蘿蔓心一棵牛番茄一顆青蘋(píng)果一顆黃色甜椒半顆松子適量紅酒醋兩匙特級(jí)初榨橄欖油一匙(有籽)法式芥末醬兩匙蜂蜜一匙

　　做法

　　1豬肉洗凈后用菜刀或肉錘敲打至面積變大，肉質(zhì)會(huì)比較軟嫩

　　2用“一匙醬油+適量黑胡椒”抓醃3-5分鐘，烤箱200度C預(yù)熱15分鐘后，烤10分鐘，翻面，再烤5分鐘，取出用刀子切開(kāi)確認(rèn)全熟就OK

　　3將彩椒(我剛好冰箱剩下半顆，如果用整顆也是一樣的)放在瓦斯?fàn)t火上烤，烤的過(guò)程稍微翻面，讓全部表皮都焦黑

　　4差不多表皮都焦黑后，就用冷水沖洗，輕松將皮剝除，然后去除里面的籽，切成小長(zhǎng)條備用

　　5青蘋(píng)果可以依照個(gè)人喜好保留外皮，我是選擇削皮，削皮后先泡在鹽水里，以免氧化讓顏色變黑

　　6【制作沙拉醬】將橄欖油與紅酒醋混合均勻，加入芥末醬后，測(cè)試一下味道，再慢慢加入蜂蜜來(lái)中和掉紅酒醋的酸味，因此蜂蜜的量可以依照口味喜好增減(沙拉醬忘記照相就淋上去了，從照片可看出光澤與芥末籽)

　　7【組合沙拉】蘿蔓心洗凈切塊，牛番茄切圓薄片(也可以再對(duì)半切成半圓形)，青蘋(píng)果切丁，連同切小長(zhǎng)條的黃色彩椒混合均勻后，撒上些許松子，淋上沙拉醬，最后放上烤好的豬排，就大功告成啦!