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羊肉做菜做法

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羊肉做菜做法

  羊肉較豬肉的肉質要細嫩,較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。那么羊肉做菜做法是什么呢?以下是學習啦小編為您整理的有關羊肉做菜做法資料,希望對你有幫助。

  羊肉做菜做法一:紅燜羊肉

  主料:羊排500g,胡蘿卜200g,蒜苗100g,姜塊20g,蒜瓣15g,八角5g,花椒10g,小茴香5g,陳皮5g,白芷5g,豆瓣醬20g,老干媽豆豉辣醬10g,老抽5g,白砂糖10g。

  食譜做法

  1、選羊排時建議配幾塊脆骨,即羊月牙骨,一可豐富口感二來有益老少健康,清水浸泡半小時以上。

  2、少許。

  3、1:2的比例。

  4、香料煸出香味放入豆瓣醬和老干媽豆豉辣醬炒出香味,注意不要粘鍋。

  5、倒入洗凈的羊排翻炒變色出香味,放老抽上色。

  6、一定要放開水,鹽少許或不放,醬料里的鹽份夠多了,高壓鍋15分鐘。

  7、出鍋放入胡蘿卜繼續(xù)煮熟,中間放其他調料,最后撒蒜苗,GO!

  8、開始,愛喝酒的配點白酒小酌一下吧。

  小貼士

  選羊排時可以加幾塊羊脆骨,即羊月牙骨,豐富口感;羊排清水浸泡半小時,豆瓣醬和老干媽豆豉辣醬盡量炒出香味,和洗凈的羊排混炒5分鐘出香味,高壓鍋15分鐘,出鍋,蘿卜燜熟撒蒜苗即可。

  羊肉做菜做法二:清燉羊肉

  主料:羊排750g,土豆一個。輔料:姜片,八角2個,鹽適量,蔥花適量。

  食譜做法

  1、先將羊排洗凈切成小塊,下鍋,水要多,先大火,把鍋內(nèi)的浮油瀝出,燒開。

  2、把洗好的土豆削皮,切塊。

  3、在把姜片八角放入鍋中,加鹽。放入土豆,改成小火慢燉40多分鐘,(鍋蓋要蓋好)。

  4、出鍋后,根據(jù)個人口味撒入蔥花或香菜即可。

  小貼士

  羊肉應選擇肥而適中的羊排為宜,最好是羯羊。

  羊肉做菜做法三:羊肉冬瓜丸子

  主料:羊肉半斤,冬瓜一塊。輔料:低鈉鹽,大蔥,姜,大蒜,料酒,香菜,香油,淀粉。

  食譜做法

  1、羊肉剁成餡半斤。

  2、加一個蛋清,2勺淀粉。

  3、加3勺鹽2勺料酒。

  4、一塊冬瓜。

  5、去籽去皮切片。

  6、盆里加水燒開。

  7、加蔥姜適量。

  8、羊肉捏成團。

  9、羊肉團下鍋直接加冬瓜片。

  10、煮開。

  11、十分鐘后加少許香菜。蒜。香油。

  12、出鍋。

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