羊肉做菜辦法
羊肉營養(yǎng)豐富,對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;那么羊肉做菜辦法是什么呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)羊肉做菜辦法資料,希望對你有幫助。
羊肉做菜辦法一:炒烤羊肉
主料:新鮮羊肉250g,雞蛋一個,洋蔥小半個,干辣皮適量,孜然,鹽適量。
食譜做法
1、羊肉用雞蛋和洋蔥淹制。
2、干辣皮切斷。
3、炒鍋放少許油加熱。
4、放入辣皮爆香,放入羊肉翻炒。
5、羊肉炒半干時,加入孜然、鹽。
6、再翻炒一分鐘出鍋。
羊肉做菜辦法二:羊肉煲
主料:羊肉3斤,姜適量,蔥根,鹽適量,酒適量,花生油適量,小茴少許,胡椒粉少許。
食譜做法
1、蔥洗干凈不切,卷起來。
2、油下鍋,放入姜片,翻炒。
3、放入羊肉進行翻炒。
4、放鹽。
5、加酒。
6、反復(fù)翻炒。
7、淺色的是小茴,深色的是胡椒粉。
8、放入小茴和胡椒粉繼續(xù)翻炒。
9、將翻炒過的羊肉放入高壓鍋,第一張圖片的蔥放在羊肉下面。
10、高壓鍋壓十五分鐘左右就好了。
11、一邊加熱一邊吃,南方的羊肉煲吃起。
羊肉做菜辦法三:孜然羊肉
主料:羊肉片,洋蔥,香菜,姜,孜然,孜然粉,辣椒粉,咖喱粉,花椒粉,糖,鹽,味素,料酒。
食譜做法
1、將羊肉片用鹽,味素,花椒粉,孜然粉,料酒,洋蔥和姜腌一下。
2、將洋蔥切條,香菜切段,用孜然粉,花椒粉,咖喱粉,辣椒粉,糖,調(diào)好配料備用。
3、將腌好的羊肉用水炒一下,變色即可撈出。
4、鍋內(nèi)放入底油,燒熱,放入洋蔥,炒香,倒入焯好的羊肉,撒入料酒,將調(diào)好的粉料倒入,再放入一些鹽和味素,炒勻,最后將香菜和孜然放入,炒勻即可!
羊肉做菜辦法四:藥燉羊肉爐
主料:羊後腿肉500g。輔料:當(dāng)歸7g,川穹5g,肉蔻10g,桂皮15g,枸杞5g,甘草5g,黑芝麻油2大勺,米酒500ml,老薑30g,紅棗15顆,冰糖10顆,郫縣辣醬1大勺,生抽2大勺,番茄醬2小勺,雞精1小勺。
食譜做法
1、羊肉洗淨(jìng)切塊備用。
2、熱水汆燙,至變色撈起,冷水沖洗,備用。
3、冷鍋入1大勺麻油,加入薑片炆火爆香。
4、炒鍋內(nèi)放入 步驟2 略翻炒,熄火。
5、將 步驟4 全倒入砂鍋。
6、藥材洗淨(jìng),加入砂鍋中。
7、砂鍋加入 水(沒過羊肉) 紅棗 冰糖 雞精 米酒 辣醬 番茄醬 炆火燉煮2小時。
8、2小時後,加入 適量水 1大勺麻油 醬油 繼續(xù)炆火燉煮至湯汁再次沸騰,熄火。
9、大功告成,豆腐乳 攪成泥狀當(dāng)成調(diào)料特別可口,準(zhǔn)備大快朵頤囉!(可加入 生菜 凍豆腐...等等當(dāng)成火鍋吃。)。