家常的炒菜的制作方法步驟
對(duì)于上班回來(lái)后,又不想再次出門到外面去吃,對(duì)于這種情況可以在家炒幾個(gè)小菜食用的,你知道應(yīng)掌握什么方法技巧去炒菜嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家常炒菜的制作方法步驟,希望能幫到你。
家常炒菜的制作方法步驟:粉蒸肉
用料:五花肉一塊 調(diào)料:八角一顆,蔥少許,姜若干片,料酒少許,辣椒,花椒若干,大米,紫米若干,老抽,生抽,雞精,糖,豆瓣醬
做法:
1、五花肉切片。
2、把肉用料酒,蔥,姜,八角腌上。
3、腌上肉以后,準(zhǔn)備辣椒,花椒,大米,紫米。
4、把準(zhǔn)備好的3放鍋里炒。
5、把3放鍋里用中火把大米抄香且變得微黃。
6、用攪拌機(jī)把炒好的3打碎。不要攪得太碎。顆粒大些易可。
7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽,生抽,糖,雞精,少許麻油。拌勻。
8、最后加入一大勺豆瓣醬。再加少許水,使粉濕潤(rùn)。
家常炒菜的制作方法步驟:干煸豆角
用料:扁豆400克,肉末150克 調(diào)料:干辣椒4個(gè),老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量
做法:
1、扁豆兩頭撕去老筋,掰成兩節(jié),洗凈,控干。
2、燒熱250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皺時(shí),用笊籬撈出控凈油。
3、另取鍋燒熱,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透時(shí)關(guān)火,放鹽和味精,炒勻即可
家常炒菜的制作方法步驟:萵筍炒瘦肉
材料:
萵筍100克、豬瘦肉100克,大木耳一大朵、胡蘿卜1根,大蔥1根,大蒜4瓣、青紅椒各2個(gè)。紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各適量。
做法:
1、豬瘦肉切細(xì)絲,加少許生抽、鹽腌制10分鐘。
2、萵筍、胡蘿卜去皮切絲,木耳水發(fā)后切細(xì)絲。
3、青紅椒、大蔥切絲,大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、鹽、味精加水兌成魚香汁。
5、鍋內(nèi)加植物油,燒熱后倒入肉絲,滑開(kāi),炒熟。
6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。
7、加入萵筍、紅蘿卜絲煸炒至斷生,放入紅油,繼續(xù)煸炒。
8、加入木耳絲,繼續(xù)煸炒。
9、倒入兌好的魚香汁,翻炒至熟。
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