家常春節(jié)的炒菜有哪些品種和樣式
家常春節(jié)的炒菜有哪些品種和樣式
春節(jié)回家，可以看到父母為我們做的一桌子的美味佳肴，樣式豐富多樣，菜肴種類繁多，令人垂涎欲滴，你知道是怎么制作的嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家常春節(jié)炒菜，希望能幫到你。
家常春節(jié)炒菜：菠蘿咕嚕日本豆腐
材料
日本豆腐2條，菠蘿200克，小番茄5個(gè)，小青椒1個(gè)，番茄醬，鹽，糖，生粉適量
做法
1.菠蘿削皮，切成小塊;小番茄清洗干凈對(duì)半切開;小青椒清洗干凈、去籽、切塊
2.日本豆腐從中間切開成兩段，從封口處擠出，切成大小相當(dāng)?shù)膲K
3.這時(shí)，先去燒熱油鍋，邊熱油邊在碟子里倒入稍多一點(diǎn)的生粉(我用的是玉米淀粉)，放入日本豆腐
4.晃動(dòng)碟子，讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉
5.在油鍋里插進(jìn)筷子，周圍起大泡的時(shí)候就可以放進(jìn)粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸
6.用筷子碰上去感覺(jué)到日本豆腐已經(jīng)硬身，表皮酥脆即可撈起，瀝干油;想更酥脆的話，可以待冷卻后再用大火復(fù)炸一次
7.鍋中倒入番茄醬，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，糖，如果番茄醬太稠，可以加一點(diǎn)點(diǎn)水，小火煮開，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻炒均勻
8.醬汁濃稠后關(guān)火，稍晾涼一下倒入日本豆腐，輕輕翻拌均勻，讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可
家常春節(jié)炒菜：洋蔥炒肉
材料
蔥頭，肉，油，料酒，醬油，鹽少許，五香粉
做法
1.把蔥頭去掉頭尾和外面的老皮，洗凈切條、肉切寬絲被用
2.油熱先放幾個(gè)小一點(diǎn)的蔥頭用已熗鍋，炒出味后放肉、倒點(diǎn)料酒把肉炒到變色，放蔥頭翻炒，放醬油(我喜歡顏色深的所以放的多)和少許鹽，再放上點(diǎn)五香粉(不喜歡的可以不放)炒熟出鍋即可。
家常春節(jié)炒菜：青椒炒雞
材料
主料：青椒3個(gè)，雞肉半邊
調(diào)料：姜1塊，鹽3勺，火麻油1勺
做法
1、青椒切長(zhǎng)條形。
2、雞肉切塊。
3、姜絲切小片，如果怕炒的時(shí)候吃到姜的話，最好切成大片，因?yàn)槲覀冞@里喜歡吃到姜，所以切得比較小。
4、倒一勺油，然后放姜進(jìn)去爆香，再將雞肉倒進(jìn)去大火翻炒，將雞肉的油煉出來(lái)，炒至7成熟。
5、調(diào)至中火，倒入切好的青椒進(jìn)去翻炒，蓋鍋燜8分鐘左右即可放鹽出鍋，裝碗~~~~~
小訣竅
雞肉可以根據(jù)自己愛(ài)好切成自己喜歡的大小，如果有小孩的話，可以切成小丁的，應(yīng)該會(huì)更討喜，而且也方便小孩咬動(dòng)。
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