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家庭炒菜的菜譜做法和制作方法

時(shí)間: 春燕1108 分享

家庭炒菜的菜譜做法和制作方法

  在日常生活中,我們接觸最多的就是家常炒菜的做法了,因?yàn)樵谀抢镂覀兌伎梢钥吹接泻芏嗉页3床说牟藛物@示,但是具體的做法有哪些呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家庭炒菜菜譜做法,希望能幫到你。

  家庭炒菜菜譜做法:辣炒年糕

  材料

  年糕300g,魚露1大勺,韓式辣醬2大勺,糖1小勺,洋蔥半個(gè),小蔥一根,魚豆腐100g,熟白芝麻1小勺,香油1小勺

  做法

  1、洋蔥切粗條,魚豆腐切半,小蔥斜著切小段待用;

  2、開火,往鍋中倒入500ml水,加入年糕;

  3、加入洋蔥和魚豆腐;

  4、加入韓式辣醬煮開,攪拌讓辣醬溶解均勻;

  5、加入魚露和糖調(diào)味;

  6、中火煮約10分鐘至湯汁粘稠;

  7、關(guān)火后撒入香油,蔥段和白芝麻,拌勻即可。

  小訣竅

  1、好吃的辣炒年糕一般都會(huì)用到沙丁魚干來煮高湯,而魚露是我找到的懶人替代法。

  2、喜歡配料豐富一點(diǎn)的話還可以加入魚丸,白煮蛋,粉條,牛肉片等等。

  家庭炒菜菜譜做法:私房燒豆腐

  菜譜簡(jiǎn)介 下飯快手菜,營(yíng)養(yǎng)豆腐DIY燒制,辣椒醬憑個(gè)人喜好,我家剛好還有吃墨西哥菜時(shí)候買的辣椒醬就即興用了,下次可能我就改用海南的燈籠辣椒醬~每一種辣椒都別具風(fēng)味,襯得豆腐異常鮮美。

  材料

  老豆腐四塊,蔥,姜,瘦肉,蠔油,生抽,老抽,雞粉,鹽,辣椒醬,料酒,生粉,香油

  做法

  1.豆腐切條兒,瘦肉切丁,瘦肉中加入蠔油,料酒,鹽,生粉抓勻腌制,切蔥花,粗姜絲兒

  2.熱鍋下油,加入蔥花姜絲兒爆香,下肉翻炒,加老抽調(diào)色,加少許水,加入豆腐煲煮,加入生抽,鹽,雞粉,辣椒醬調(diào)味兒,出鍋前點(diǎn)香油即成。

  家庭炒菜菜譜做法:家常炒米粉

  材料

  原料:圓白菜絲 胡蘿卜絲 泡發(fā)香菇 五花肉片 韭菜 蛋皮絲 米粉

  調(diào)料:生抽 料酒 白糖 鹽 水小半碗

  做法

  1.圓白菜絲 胡蘿卜絲 泡發(fā)香菇 五花肉片 韭菜 蛋皮絲 米粉泡發(fā) 溫水5分鐘左右

  2.放多一些油炒圓白菜和胡蘿卜然后放入香菇 炒炒

  3.放米粉 加入半勺生抽 半勺糖 半勺鹽 小半碗水

  4.肉之前就炒熟了 所以最后放就可以了

  5.最后放入肉 蛋皮 韭菜 悶 10分鐘 差不多都熟了就可以啦!

  家庭炒菜菜譜做法:醬香雙孢菇炒肉

  菜譜簡(jiǎn)介 這道菜的做法雖然簡(jiǎn)單,可是味道絕對(duì)鮮美無比,我兒子很喜歡吃。

  材料

  主料:雙孢菇,豬肉

  配料:豆瓣醬,蔥,蒜,白糖,雞精,水淀粉,香油

  做法

  1、豬肉洗凈切片,加入濕淀粉拌勻。

  2、雙孢菇洗凈切片,蔥蒜切片。

  3、起油鍋,油溫升至五成熱時(shí),放入肉片滑散至肉片變色撈出。

  4、鍋內(nèi)再放入少許油,燒熱放入豆瓣醬炒香,再放入雙孢菇略炒,之后放入滑好和肉片,加鹽、白糖和少許水翻炒3分鐘,放入雞精、水淀粉勾芡,再淋入少許香油調(diào)勻即可。

  小訣竅

  滑炒豬肉時(shí),變色立即盛出,,否則豬肉會(huì)失去滑嫩的口感

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