家庭好吃的炒菜做法和步驟有哪些
家庭好吃的炒菜做法和步驟有哪些
有時候想要制作一桌美味的家常炒菜給父母嘗嘗,但是不知道該怎么進行做起,其實是有一定的步驟和方法的,那你知道有哪些嗎?以下是學習啦小編為你整理的家庭炒菜做法,希望能幫到你。
家庭炒菜做法:肉絲炒蟲草花
材料
蟲草花300g,里脊100g,鹽,油,尖椒1個,淀粉1.5g,料酒,胡椒粉
做法
1、將鮮蟲草花用鹽水泡十分鐘。
2、鍋中做清水,將蟲草花下入焯燙幾分鐘。
3、撈出擠掉水份。
4、尖椒切絲。
5、.里脊肉切絲,泡洗干凈,擠去水份。
6、加少許生抽,胡椒粉,料酒,淀粉腌幾分鐘。起鍋熱油,下肉絲炒熟。
7、下入蟲草花。
8、下入尖椒絲,少許鹽炒勻出鍋。
家庭炒菜做法:干鍋土豆片
材料
主料:土豆半斤、五花肉2兩。
輔料:郫縣豆瓣醬、蔥、姜、醬油、干紅辣椒、味精、鹽、油。
做法
1、土豆洗凈,切成片狀,用清水泡洗幾次,泡掉土豆里的淀粉;
2、豬肉切成薄片,蔥切段,姜切片,干紅辣椒切碎待用;
3、炸土豆,把鍋預熱,加油,油燒熱后,把土豆片放入炸,把土豆兩面炸成黃色,裝盤待用;
4、前面切好的肉片放入第三步的鍋內(nèi),翻炒一會,放入干紅辣椒、郫縣豆瓣醬、蔥、姜翻炒,至豬肉變色;
5、加入前面炸好的土豆片,翻炒,加入醬油,鹽,味精,翻炒一會后,噴入一點水;
6、中火燒開,待湯基本上干了的時候,起鍋即可。
家庭炒菜做法:西紅柿炒雞蛋
簡介 下飯快手菜,像我一樣愛吃甜的就按鹽:糖1:2調(diào)味,愛吃咸的就只放鹽即可
材料
小番茄6個,雞蛋4個,蔥,鹽,糖,香油
做法
1.燒滾水,將番茄放入滾水碗中略置,立刻將番茄取出放入冷水碗,利用熱脹冷縮,迅速剝落番茄皮,番茄切塊備用,打散雞蛋,切蔥花,
2.熱鍋下油,加蔥花爆香,下蛋液,略微凝固翻炒盛出備用,
3.鍋內(nèi)下番茄,用鏟子壓碎番茄拌炒出湯,加入雞蛋反復翻炒,加鹽:糖=1:2,拌勻,點上香油即成。
家庭炒菜做法:蔥燒木耳炒肉
簡介 木耳是道家常菜,也是一道快手菜,做起來一點也不繁瑣,每個家庭都應該常備一些木耳,沒菜的時候應急是很不錯的餐桌美食^_^
材料
木耳,大蔥,里脊肉,姜,醬油,鹽,水淀粉
做法
1.抓一把干木耳,用水泡上。如果您特著急趕著做菜,可以用溫水泡發(fā)。
2.泡好的木耳多換幾遍水,去根去雜質。
3.清洗干凈,掰成小朵。
4.大蔥斜著切段,里脊肉切片,姜切片。
5.鍋里燒熱油,把姜片倒進去炒香,然后把肉倒進鍋里翻炒至白色。
6.木耳下鍋翻炒至出現(xiàn)劈啪聲,然后下蔥段,最后加醬油和鹽調(diào)味,出鍋前淋入水淀粉勾薄芡即可。水淀粉勾芡很重要,最后盛盤的木耳明亮光滑,口感好。
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