對于廚房新手來說，周末想要在家制作一道佳肴的時候都是無從下手的，因為不熟悉制作的方法和步驟，那么你知道有哪些步驟和做法嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的簡單的家常小炒菜做法，希望能幫到你。

　　簡單的家常小炒菜做法：醋溜白菜

　　食材：白菜500g、青紅椒2個、花椒適量、陳醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、蔥適量八角、適量姜、適量蒜適量

　　做法：

　　1)白菜幫切絲，青紅椒切絲，蔥姜蒜切好備用

　　2)熱鍋入油，花椒八角爆香

　　3)放入辣椒，蔥姜蒜爆香

　　4)放入白菜幫，翻炒至半熟。依次放入鹽，陳醋，生抽，糖調(diào)味

　　5)翻炒均勻后加入白菜葉，繼續(xù)翻炒至菜葉變軟

　　6)加入薄芡，翻炒均勻即可

　　簡單的家常小炒菜做法：麻仁鹵香菇

　　食材：香菇10朵、熟白芝麻適量、油適量、甜面醬適量、高湯精適量

　　做法：

　　1)香菇去蒂洗凈擠凈水份

　　2)鍋中放少許油，入香菇略炒盛出

　　3)鍋中放油，入甜面醬炒香

　　4)加入香菇翻炒

　　5)加入適量水、少許高湯精大火煮開

　　6)湯汁收盡時撒白芝麻翻勻出鍋

　　簡單的家常小炒菜做法：茄汁鮮藕片

　　食材：鮮藕200g、西紅柿80g、姜適量、蔥適量、食油1勺、鹽適量

　　做法：

　　1)準(zhǔn)備好蓮藕、西紅柿、生姜、香蔥

　　2)鮮藕去皮、洗凈、切片;西紅柿洗凈，切桔瓣，撕去皮;姜切末;蔥切粒

　　3)鍋燒熱，加茶匙油，爆香姜末，倒入西紅柿翻炒成泥狀

　　4)倒入藕片，點一丁點水，用鍋鏟將藕片磨出漿來

　　5)湯汁粘稠，加鹽、胡椒翻炒均勻;調(diào)味即可裝入盤中

　　簡單的家常小炒菜做法：小炒牛肉片

　　食材：鹵牛肉100g、蒜薹50g、紅尖椒20g、小紅辣椒20g、蒜適量、細鹽適量、雞精適量

　　做法：

　　1)牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小紅辣椒切小段

　　2)鍋燒熱，放少許油，油熱后放入蒜片和小紅辣椒

　　3)蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片

　　4)翻炒至牛肉片變色，放入蒜苔和尖椒

　　5)繼續(xù)炒至蒜苔熟透，放入適量鹽

　　6)加少許雞精提味，翻炒均勻即可

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