美味的豉香蒸排骨怎么做
時間:
王燕764由 分享
美味的豉香蒸排骨怎么做
豉香蒸排骨,是道頗有名氣的廣式小碟,屬于廣式早茶中很受歡迎的一道菜。下面學習啦小編分享了豉香蒸排骨的做法,一起制作吧。
豉香蒸排骨的食材
豉香蒸排骨的做法步驟
1.排骨剁小塊,泡入清水中大約1小時,用手不斷揉捏排骨洗凈血水,洗凈后的排骨瀝干水分,蒜切末。
2.排骨中加入白胡椒粉。
3.加入鹽,攪拌均勻。
4.加入糖,攪拌均勻。
5.加入油,攪拌均勻。
6.加生粉,攪拌均勻。
7.加入蒜末,姜末。
8.加入豆豉,攪拌均勻。
9.淋入生抽,攪拌均勻。
10.加入蠔油,攪拌均勻。
11.腌制30分鐘。
12.鍋中放水大火燒開,將腌好的排骨放入盤中蒸30分鐘。
13.出鍋后撒上蔥花即可。
14.成品。
小貼士
喜歡辣味的可以放些辣椒哦。
排骨的功效與作用
1.補充蛋白質和脂肪酸
豬肉為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2.補鈣
豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨的選購
我們在選購鮮排骨時,要求排骨肉顏色明亮呈紅色,用手摸起來感覺肉質緊密,表面微干或略顯濕潤且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢復,聞起來沒有腥臭味的為佳。
排骨的存儲
新鮮的排骨如果需要長時間保存,可把排骨剁成大小合適的塊,放入沸水鍋內焯燙一下,撈出用冷水過涼,控凈水分,再加上少許紹酒調拌均勻,用保鮮袋包裹好,放冰箱冷凍室內冷凍保存,一般可保鮮1個月不變質。
猜你喜歡: