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應(yīng)該怎么去做好吃美味的炒菜

時(shí)間: 春燕1108 分享

應(yīng)該怎么去做好吃美味的炒菜

  炒制的方法有許多種,而各種好吃的菜肴都是可以使用美味的炒制方法進(jìn)行完成的,那么對(duì)好吃的炒菜應(yīng)該如何進(jìn)行制作才好呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的如何做好吃炒菜,希望能幫到你。

  如何做好吃炒菜

  青椒炒牛肉絲

  主料:牛肉300克,青椒200克,

  調(diào)料:油3大匙。

  調(diào)味料(1)料酒半匙,醬油多半匙,淀粉多半匙,水1匙。

  調(diào)味料(2)蔥末1匙,姜末半匙,蒜末半匙。

  調(diào)味料(3)水2匙,淀粉多半匙,鹽1小匙,糖1小匙,胡椒半小匙,麻油半小匙,味精半小匙。

  做法

  1、牛肉橫紋切絲,調(diào)(1)料拌勻,下鍋前加1大匙溫油,青椒切細(xì)絲備用。

  2、熱油1大匙,加入牛肉絲,翻炒至牛肉九分熟即撈起。青椒絲入滾水約1分鐘撈起。

  3、熱油1大匙,將調(diào)料(2)拌炒后,加入牛肉、青椒及調(diào)料(3),大火迅速炒拌均勻即可盛盤(pán)。

  青椒炒肚片

  材料:豬肚,青椒,生抽,鹽,糖,蒜片,姜片

  做法

  1、豬肚洗凈放清水里煮上2小時(shí)左右,筷子能插透即可

  2、取一塊豬肚,切菱形片,青椒切片

  3、炒鍋加油燒熱加蒜姜炒香放肚片煸炒,加青椒、生抽繼續(xù)炒入味即可關(guān)火

  炒菜如何做好吃

  胡蘿卜炒肉片

  材料:紅蘿卜,肉片,

  調(diào)味料:鹽,油,糖,生粉之類,生姜粒。。

  做法

  1、紅蘿卜洗凈,切成絲或片狀。

  2、紅蘿卜把肉切成小片狀,肉在沒(méi)有完全化開(kāi)的情況下比較好切。

  3、放入調(diào)味料,如鹽油糖生粉之類,還有生姜粒絞伴。

  4、把調(diào)好味的肉放入油鍋肉炒些微熟。

  5、把紅蘿卜絲也放入鍋內(nèi)一起炒。

  6、炒至紅蘿卜絲熟(或者說(shuō)是炒至你認(rèn)為熟的程度)。

  青紅椒炒大腸

  材料:豬大腸,鹽,青紅椒,豆瓣醬,鹽巴,醬油,料酒

  做法

  1、豬大腸買(mǎi)回來(lái)用水泡住,加入鹽巴,洗三四遍,還可以用色拉油洗。

  2、然后用水燙熟,把大腸翻一遍,里面的油去掉,切塊。

  3、青紅椒切小塊,把大腸水分煸干裝盤(pán)。

  4、油燒熱加入豆瓣醬,放入煸干的大腸、青紅椒、鹽巴、醬油、料酒,炒熟就可以了。

  炒菜的好吃做法

  蒜苔炒肉

  材料:肉絲,料酒,生抽,胡椒粉,淀粉,蒜薹,蔥,辣椒

  做法

  1、肉絲用鹽、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一會(huì)兒。

  2、蒜薹切段,蔥和辣椒切好備用。

  3、鍋里熱油把肉絲炒變色盛出來(lái),鍋里再倒一點(diǎn)油炒一下蔥。

  4、把蒜苔和辣椒倒進(jìn)去,加一點(diǎn)水把蒜苔炒軟。

  5、把肉絲倒進(jìn)去炒一會(huì)兒,最后放一點(diǎn)鹽調(diào)味即可。

  蒜苔炒臘肉

  材料:蒜苔6兩,臘肉1塊,紅辣椒1根

  調(diào)味料:酒半小匙,胡椒粉少許,鹽少許,糖1/3小匙

  做法

  1、先將臘肉切片,蒜苔摘去老梗后切成小段,紅辣椒切斜片備用

  2、鍋中燒熱1大匙油,放入臘肉爆炒至呈現(xiàn)透明后,再放入蒜苔和紅辣椒,加入少許水、酒、胡椒粉、鹽和糖調(diào)味翻炒均勻就完成蒜苔炒臘肉了

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