炒排骨的做法

　　炒排骨是由排骨等主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜。以下是學習啦小編為大家整理的關于炒排骨的做法，供大家參考。

　　炒排骨的做法

　　所需食材

　　排骨400克、青椒200克、海天錦上鮮排骨醬1湯匙、生姜5克、大蒜3瓣、料酒1茶匙、油、鹽適量

　　制作方法

　　1、排骨洗凈后，沸水氽一下，去浮沫。生姜大蒜切片。青椒洗凈后切片;

　　2、排骨放入鍋中，加入適量水，小火慢燉約40分鐘后盛起備用;

　　3、鍋中放入油，爆香姜、蒜片，倒入青椒后翻炒片刻，再倒入排骨(連同湯汁)、料酒和海天錦上鮮排骨醬翻炒均勻;

　　4小火慢燉至出香味，加入適量鹽即可。

　　炒排骨食用須知

　　排骨：

　　排骨有很高的營養(yǎng)價值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

　　補中益氣

　　中醫(yī)認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

　　滋養(yǎng)脾胃

　　排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　　改善貧血

　　排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　強健筋骨

　　排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

　　增強體力

　　排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。