竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經(jīng);具有滋陰涼血、和中潤(rùn)腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效。下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款好吃竹筍的菜肴做法。

　　好吃竹筍的菜肴做法——醬爆竹筍

　　材料

　　春筍，蒜末，豆豉香辣醬，鹽，油，蔥花

　　做法

　　1.春筍，或者別的什么筍，只要嫩就好。

　　2.筍切成滾刀塊，準(zhǔn)備些蒜末，準(zhǔn)備點(diǎn)豆豉香辣醬。

　　3.煮開(kāi)一鍋水，放少許鹽、油，汆燙一下切好的筍。

　　4.炒鍋中放少許油，先把肉末炒散，然后放蒜末，炒香，再放豆豉香辣醬，炒出香味后，添少許水。

　　5.煮開(kāi)后，然后把汆燙過(guò)的筍放進(jìn)鍋中，翻炒吧，到湯汁收差不多干就可以出鍋了。

　　6.最后撒上蔥花!

　　好吃竹筍的菜肴做法——竹筍西瓜皮鯉魚(yú)湯

　　菜譜簡(jiǎn)介

　　祛濕降濁，健脾利水。適用于身重困倦、小便短小、高血壓。竹筍是一種低脂肪、低糖、多纖維素的食品，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、幫助消化、防治便秘之功效，也有防癌的作用。

　　材料

　　主料：鯉魚(yú)1條(約750克)，鮮竹筍500克，西瓜皮500克，眉豆60克，生姜，紅棗各適量。

　　做法

　?、僦窆S削去硬殼，再削老皮，橫切片，水浸1天;鯉魚(yú)去鰓、內(nèi)臟、不去鱗，洗凈略煎黃;眉豆、西瓜皮、生姜、紅棗(去核)洗凈。

　?、诎讶坎牧戏湃腴_(kāi)水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火堡2小時(shí)，加精鹽調(diào)味供用。

　　好吃竹筍的菜肴做法——木耳竹筍馬蹄鮮肉腐皮卷

　　材料

　　木耳，生姜，，(罐頭)竹筍馬蹄，豬肉糜，料酒，生抽，鹽，少許糖，麻油，蔥花，腐皮。

　　做法

　　1. 木耳泡發(fā)切碎，生姜削皮切蓉，(罐頭)竹筍馬蹄切碎，跟豬肉糜，料酒，生抽，鹽，少許糖，麻油，蔥花，攪上勁.

　　2. 腐皮溫水泡軟，切成合適的大小.

　　3. 像包春卷一樣包起來(lái).

　　4. 電高壓鍋蒸燉檔10分鐘.

　　好吃竹筍的菜肴做法——竹筍香菇粥

　　材料

　　麻竹筍150公克，豬絞肉100公克，水發(fā)香菇2朵，白飯150公克，嫩姜絲15公克，西芹末適量，水500㏄，鹽少許

　　做法

　　1.麻竹筍燙熟去殼切絲;豬絞肉放入沸水中汆燙至肉末浮起即可撈起;水發(fā)香菇切細(xì)絲，備用。

　　2.將白飯、水、嫩姜絲及作法1的材料放入湯鍋中煮至沸騰后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮至略帶稠狀，再加入鹽調(diào)味即可。