冬筍炒臘肉的好吃做法
冬筍炒臘肉是漢族傳統(tǒng)名菜之一，是湘菜中的典型炒菜，冬筍的清香混合著臘肉的香味，清淡與咸 臘相融，辣味與鮮香相溢，沁入心脾，妙不可言。你想了解好吃美味的冬筍炒臘肉要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理冬筍炒臘肉的做法推薦，供你參考。
冬筍炒臘肉的好吃做法1
冬筍炒臘肉的材料
冬筍250g，臘肉200g，青蒜50g，朝天椒1只，紹興黃酒1湯匙(15ml)，白砂糖 1茶匙(5g)，干豆豉1茶匙(5g)，鹽1/2茶匙(2g)，生抽1湯匙(15g)，油 1湯匙(15ml)
冬筍炒臘肉的做法
1、臘肉切片。冬筍剝?nèi)ネ鈿?，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切絲。
2、大火燒開(kāi)煮鍋中的水，放入冬筍片煮5分鐘，撈出瀝干備用。
3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入干豆豉煸炒出香味，放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀。
4、炒鍋中下入煮過(guò)的冬筍片，加紹興黃酒、生抽翻炒，調(diào)入糖、鹽，最后放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。
冬筍炒臘肉的好吃做法2
冬筍炒臘肉的材料
冬筍
冬筍炒臘肉的做法
冬筍去外殼后切片
干鍋(不放油)燒熱，倒入筍片翻炒3-4分鐘后出鍋，裝盤涼一下
臘肉洗凈切片，
冬筍出鍋后，鍋要洗凈。放20ML左右菜油，放入臘肉，中小火翻炒1-2分鐘，看臘肉有少許油開(kāi)始出來(lái)時(shí)，根據(jù)喜辣程度加入干椒，炸香，再倒入冬筍，一起翻炒。
根據(jù)口味放鹽(扣除臘肉的鹽份)，放少許醬油，放少許水或者不放，燜1-2分鐘，加些青蔥，拌勻即可出鍋
冬筍炒臘肉的好吃做法3
冬筍炒臘肉的材料
臘肉200克 味精5克 凈冬筍150克 料酒15克 蒜15克 青椒一個(gè) 白糖少許 豬油50克 鮮湯50克 鹽2.5克
冬筍炒臘肉的做法
1.將臘肉洗凈，切片，冬筍同樣切成薄片，青椒，蒜切碎待用。
2.熱鍋放油燒至七成熱時(shí)，下臘肉偏炒片刻，隨即下冬筍，青椒一起煸炒。加料酒、調(diào)味品、鮮湯燜片刻，至湯快收干時(shí)即成。
冬筍炒臘肉的好吃做法4
冬筍炒臘肉的材料
主料：臘肉(生)200克，冬筍200克，
輔料：青蒜15克，
調(diào)料：味精5克，料酒15克，白砂糖5克，豬油50克，鹽3克，豆豉5克
冬筍炒臘肉的做法
1.將臘肉洗凈，切成2.4厘米長(zhǎng)、1.8厘米寬、0.6厘米厚的薄片;
2.冬筍去殼、老根，洗凈，同樣切成薄片;
3.青蒜擇洗干凈，切成2.4厘米長(zhǎng)的段待用;
4.熱鍋放油燒至七成熱時(shí)，下臘肉煸炒片刻，隨即下冬筍一起煸炒，加豆鼓、料酒、調(diào)味品、鮮湯50毫升燜片刻，至湯快收干時(shí)即成。
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