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土豆燒牛肉的4種不同做法

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土豆燒牛肉的4種不同做法

  牛肉含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素 B1、維生素 B2 、鈣、磷、鐵等成分。土豆含大量淀粉、蛋白質(zhì)和膠質(zhì)檸檬酸、乳酸及鉀鹽。你想知道好吃的土豆燒牛肉是怎么做出來的嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦土豆燒牛肉的4種不同做法。

  土豆燒牛肉的家常做法一

  材料

  牛腩650克,土豆3只,胡蘿卜2根,花生油2湯匙,生姜2小塊,白酒2湯匙,生抽2湯勺,黃片糖2小塊約20克,清水約4碗,鹽1/2茶匙

  做法

  1、牛腩切塊清水浸泡一下,瀝干水分備用。

  2、熱鍋,下花生油,油熱后加入生姜炒至聞到香味。

  3、倒入牛腩塊翻炒至表面變色。

  4、加入白酒、黃片糖、生抽和清水,小火燜煮大約50分鐘至牛腩變軟

  5、胡蘿卜切滾刀塊。

  6、土豆去皮,切塊備用。

  7、燉至八成的牛腩放入土豆、胡蘿卜,稍微下點(diǎn)鹽,水不夠可以加些許開水,繼續(xù)小火燜煮15分鐘。

  土豆燒牛肉的家常做法二

  材料

  材料主料:土豆400克。配料:牛肉200克。調(diào)料:料酒20克,醬油10克,精鹽3克,味精2克,雞精3克,花椒水10克,泡打粉1克,淀粉100克,鮮湯200克,胡椒粉1克,色拉油800克。

  做法

  1、將土豆去皮洗凈。

  2、將土豆切滾刀塊。牛肉切成小塊。

  3、將牛肉塊用料酒10克、精鹽1克、雞精1克,花椒水、泡打粉、胡椒粉拌勻入味。

  4、勺內(nèi)加色拉油燒五成熱,下入土豆塊炸透撈出。

  5、待油溫回升至五成熱時(shí),將入味的牛肉掛勻濕淀粉糊入油炸至略硬撈出。

  6、勺內(nèi)留油30克,放入蔥、姜、蒜熗鍋,下入料酒、醬油、鮮湯燒開,下入土豆塊、炸好的牛肉塊同燒至湯濃,用淀粉勾薄芡,淋入明油出勺裝盤即成。

  小訣竅

  特點(diǎn)

  色澤黃亮,土豆面軟,牛肉酥嫩,咸鮮香濃。

  土豆燒牛肉的家常做法三

  材料

  牛肉,土豆,胡蘿卜,洋蔥,蔥,姜,八角2顆,干紅椒,花椒,鹽,生抽,老抽

  做法

  1.牛肉切塊,和蔥段一起下入涼水鍋中,焯水,煮兩分鐘后撈出來沖干凈,瀝干備用

  2.土豆胡蘿卜切滾刀塊,洋蔥切片,蔥、姜切絲

  3.鍋內(nèi)倒適量油,油熱后下入姜,蔥絲,八角,干紅椒段爆香

  4.加入牛肉,翻炒5分鐘左右

  5.加入適量清水(我加的是開水),水量要沒過牛肉。大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)

  6.另起一炒鍋,倒少許油,將胡蘿卜塊、土豆塊、洋蔥下入鍋中,加適量鹽,翻炒5分鐘左右(這樣菜更容易入味,也不容易與牛肉在一起燉得稀爛)

  7.加入燉牛肉的鍋里,再加入鹽(生抽老抽都有鹽,放時(shí)嘗一下,免得咸了)、少許糖、生抽、老抽,繼續(xù)燉煮,要看著攪拌一下,防止粘鍋,最后大火收汁,喜歡湯汁拌飯的,最后汁不要收得太干,可以稍稍留一點(diǎn)。起鍋之前,撒點(diǎn)蔥花或香菜裝飾一下即可

  土豆燒牛肉的家常做法四

  材料

  牛腩,胡蘿卜,土豆,洋蔥,大棗,調(diào)料:八角,老抽,蔥,姜,小茴香,花蔥,姜,蒜,料酒,熟芝麻

  做法

  1、牛腩切大塊洗凈并控干,土豆、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切塊備用。

  2、鍋中做涼水放入牛肉塊,焯水,吐盡血沫,撈出沖凈。

  3、鍋中油中火燒至六成熱,放入蔥、姜、八角爆鍋,然后放入牛翻炒,片刻后加入,料酒和適量清水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)后加白糖、鹽、胡椒粉調(diào)味

  4、加入老抽調(diào)色、并放入大棗大火收汁。

  5、鍋中放少許油,燒熱放入胡蘿卜塊、土豆塊,洋蔥塊炒熟(千萬不要放入牛肉鍋一起燉,會很爛的)

  6、最后將土豆、胡蘿卜、洋蔥和牛肉放在一起燉5分鐘即可出鍋裝盤。撒熟芝麻提香。

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