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揚(yáng)州炒飯?jiān)趺醋鰰?huì)比較好吃

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揚(yáng)州炒飯?jiān)趺醋鰰?huì)比較好吃

  完美的揚(yáng)州炒飯一定要用隔夜的撈飯,撈飯也就是先煮,去湯,加水再蒸,當(dāng)然這樣營養(yǎng)流失不少,不過那米湯也可以有很多其他用處;油性米結(jié)塊后加少量熱水,微波爐加熱后打散,這是個(gè)驗(yàn)方。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下?lián)P州炒飯?jiān)趺醋鰰?huì)比較好吃?

  揚(yáng)州炒飯好吃做法一

  揚(yáng)州炒飯材料

  新鮮熱白飯480克,香菇40克,蝦仁40克,叉燒40克,嫩豌豆40克,雞蛋2個(gè),菜油2湯匙,大蔥1根,鹽3/4茶匙,胡椒粉少許

  揚(yáng)州炒飯做法

  1.叉燒切丁。大蔥切末。香菇泡軟后去蒂切丁。熱白飯盛起,備用。

  2.蝦仁略煮,瀝干。雞蛋打發(fā)至冒出泡沬。把泡軟的香菇汆煮至熟,盛起候用。

  3.鍋燒熱,下油兩湯匙(油燒熱后盛起少許)。放入蛋液,炒至半熟時(shí),倒入白米飯和鹽、胡椒粉等調(diào)料拌勻。

  4.加入少許熟油,表面撒上大蔥末,即可上桌。

  揚(yáng)州炒飯好吃做法二

  揚(yáng)州炒飯材料

  一人量:米飯150克,雞蛋1只,香腸、豌豆、蝦仁、蔥花少許,鹽油雞精適量。

  揚(yáng)州炒飯做法

  1、起鍋放少許油炒雞蛋,打散打碎盛出。

  2、炒蔥花、香腸丁、豌豆、蝦仁1、2分鐘盛出。

  3、放少許油炒米飯,如果想吃軟一點(diǎn)飯就放一小勺水炒2分鐘。

  4、把所有配料放進(jìn)米飯里攪拌,放鹽和雞精調(diào)味后出鍋。

  小訣竅

  1、家庭炒飯時(shí),米飯、雞蛋和蔥是不可少的,其他配料可隨意掌握,只要注意色彩搭配、成熟程度就可以了。

  2、不要放太多油。

  揚(yáng)州炒飯好吃做法三

  揚(yáng)州炒飯材料

  叉燒1兩,蝦仁1兩,蛋1個(gè),青豆適量,西生菜絲適量,蔥花適量,白飯6兩,美極鮮味露適量,鮮雞晶1/4小匙,鹽適量

  揚(yáng)州炒飯做法

  1. 蝦仁洗凈擦干后切丁;叉燒切丁;青豆以沸水汆燙后澇起瀝干。

  2. 鍋入少許油燒熱,將叉燒丁、蝦仁丁以大火快炒過油后隨即撈起備用。

  3. 蛋打散成蛋液,趁熱下鍋翻炒至顏色略變金黃時(shí),放入白飯翻炒至米粒呈松散狀,再加入作法2的叉燒丁、蝦仁丁及熟青豆、蔥花、西生菜絲及所有調(diào)味料繼續(xù)拌炒均勻入味即可盛起食用。

  揚(yáng)州炒飯好吃做法四

  揚(yáng)州炒飯材料

  食用油20克  味露適量  精鹽0.25小匙  味精0.25小匙  白米飯300克  叉燒肉50克  蝦仁50克  雞蛋1個(gè)  青豆適量  生菜適量  香蔥1棵

  揚(yáng)州炒飯做法

  1.蝦仁洗凈擦干;叉燒肉切丁;青豆以沸水汆燙后撈起瀝干備用;香蔥、生菜洗凈切絲;

  2.鍋內(nèi)倒入少許油燒熱,將叉燒肉丁、蝦仁以中火快炒過油后隨即撈起備用;

  3. 雞蛋打散成蛋液,趁熱下鍋翻炒至顏色略變金黃時(shí),放入白米飯翻炒至米粒呈松散狀,再加入叉燒肉丁、蝦仁及青豆、香蔥花、生菜絲及味露、精鹽、味精繼續(xù)拌炒均勻入味即可。

  注意

  軟香可口,誘人食欲。如用甜豆粒代替青豆,味道會(huì)更好。


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