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燉羊肉湯的美味做法有哪些

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燉羊肉湯的美味做法有哪些

  羊肉鮮嫩,營養(yǎng)價值高,凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。你想了解好吃美味的燉羊肉湯要怎么做嗎?現(xiàn)在就由學習啦小編來跟大家分享一下燉羊肉湯的美味做法有哪些?

  燉羊肉湯的美味做法1

  材料

  羊肉,當歸,大棗,枸杞,料酒,胡椒粉,姜片,蔥段

  做法

  1.羊肉飛水后切成小塊備用

  2.從藥店買回的當歸

  3.取適量當歸洗凈后備用

  4.將羊肉放入砂鍋

  5.放入當歸

  6.加入適量清水

  7.放入姜片

  8.放入蔥段

  9.加少許料酒和胡椒粉去膻

  10.放進幾顆紅棗

  11.慢火燉3、4個小時以后加入枸杞

  12.再燉15分鐘左右關火,盛出湯趁熱喝即可。嫌味淡可以加少許鹽,不加也可

  燉羊肉湯的美味做法2

  材料

  藥材山藥25克、當歸15克、黃精15克食材羊肉90克調(diào)味料鹽適量

  做法

  1、羊肉洗凈、氽燙以去血水及腥味。

  2、藥材放入鍋內(nèi),加適量水煮至沸騰時,放入羊肉;煮熟后,加鹽調(diào)味即可。

  藥材與食材功效

  藥材:

  1、山藥滋腎益胃、固精養(yǎng)陰,補而不滯、不熱不燥。

  2、當歸為婦科圣藥,被譽為“血家百病此藥通”,具有養(yǎng)血、補血及活血之功效。

  3、黃精性平味甘,具潤肺、滋腎及養(yǎng)胃之效。根據(jù)現(xiàn)代藥理研究,黃精可以增強人體免疫能力。

  食材:

  羊肉甘溫偏熱,有助陽補精之功效,亦可增強藥物的作用。

  燉羊肉湯的美味做法3

  材料

  羊肉300克,黨參15克,北芪15克,紅棗6顆,桂圓6顆,生姜3片,清水1200毫升,鹽適量

  做法

  1、黨參、北芪、紅棗清洗干凈,紅棗用剪刀從中剪上一刀。

  2、羊肉用開水汆一下,撈起。

  3、所有材料放入砂鍋。

  4、大火燒開后小火熬煮兩到三小時,下鹽調(diào)味。

  燉羊肉湯的美味做法4

  材料

  羊肉(帶皮帶骨的羊腿或羊排)1000g,當歸60g,生姜100g,水14杯。

  鹽1.5小匙。

  做法

  1. 羊肉切塊后,用一鍋滾水汆燙去血水,撈出洗凈瀝干。

  2. 生姜洗凈后,切塊,然后用菜刀拍扁;把14杯水另外倒入湯鍋里加熱備用。

  3. 將羊肉塊倒入炒鍋或大湯鍋里,加入姜塊,大火翻炒加熱至姜味飄出,隨即倒入熱好的14杯水,放入當歸,一同煮滾后,轉成小火,續(xù)煮約2小時至皮肉皆軟,最后加鹽調(diào)味即可。

  注:

  1. 煮的時候保持小火,如果大火容易有血沫,假如有血沫浮出來,要確實撇盡,這樣煮好的湯才不會混濁。

  2. 如果冬天容易手腳冰冷、畏寒,可以煮上一鍋,每天喝1~2碗,能夠幫助調(diào)理體質來御寒。這是漢代名醫(yī)張仲景傳下來的經(jīng)典藥方,對于冬天補血氣很有幫助的。

  3. 由于燉煮時間較長,最好買連皮帶骨的羊肉,比較耐煮;純瘦的羊肉煮好口感會干柴偏澀。


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