燉羊肉湯10種不同的可口做法推薦
燉羊肉湯10種不同的可口做法推薦
冬天常吃羊肉,是個(gè)一舉兩得的事情,不僅可以促進(jìn)血液循環(huán),增加人體熱量,而且還能增加消化酶,幫助胃消化。你喜歡自己動(dòng)手做燉羊肉湯?你知道如何做出可口好吃的燉羊肉湯嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦燉羊肉湯10種不同的可口做法。
燉羊肉湯不同的可口做法1
材料
羊肉500克,山藥一根,胡蘿卜一根,蔥,姜片,料酒,花椒,鹽,胡椒粉
做法
1.將羊肉切成小塊
2.胡蘿卜切滾刀塊,山藥切滾刀塊(這次用的是鐵棍山藥,沒有去皮)
3.將羊肉入冷水鍋中,焯水后撈出
4.另起砂鍋加入開水,下入焯過的羊肉和蔥段、姜片、料酒及花椒,大火燒開后小火慢煲1小時(shí)左右
5.加入山藥、胡蘿卜和適量鹽,繼續(xù)煲20分鐘
6.最后撒上少許胡椒粉即可
燉羊肉湯不同的可口做法2
材料
藥材山藥25克、當(dāng)歸15克、黃精15克食材羊肉90克調(diào)味料鹽適量
做法
1、羊肉洗凈、氽燙以去血水及腥味。
2、藥材放入鍋內(nèi),加適量水煮至沸騰時(shí),放入羊肉;煮熟后,加鹽調(diào)味即可。
藥材與食材功效
藥材:
1、山藥滋腎益胃、固精養(yǎng)陰,補(bǔ)而不滯、不熱不燥。
2、當(dāng)歸為婦科圣藥,被譽(yù)為“血家百病此藥通”,具有養(yǎng)血、補(bǔ)血及活血之功效。
3、黃精性平味甘,具潤肺、滋腎及養(yǎng)胃之效。根據(jù)現(xiàn)代藥理研究,黃精可以增強(qiáng)人體免疫能力。
食材:
羊肉甘溫偏熱,有助陽補(bǔ)精之功效,亦可增強(qiáng)藥物的作用。
燉羊肉湯不同的可口做法3
材料
主料:羊肉500克?;ń?克,桂皮5克,陳皮5克,香菜50克,草果5克,良姜10克,白芷5克,蔥10克精鹽15克,紅油25克,花椒水15克,丁香面5克,桂子面5克,醬油5克,芝麻油25克。
做法
羊肉洗凈切成長10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊,羊骨砸斷鋪在鍋底,上面放上羊肉,加水至過肉,旺火燒沸,撇凈血沫,將湯潷出不用。另加清水,用旺火燒沸,撇去浮沫。再加上適量清水,沸后再撇去浮沫,隨后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包,一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內(nèi),繼續(xù)用旺火煮至羊肉八成熟時(shí),加入紅油。花椒水,煮約二小時(shí)左右即成。此時(shí)湯鍋要始終保持滾沸,撈出煮熟的羊肉,頂絲切成薄片,放入碗內(nèi),撒上香菜末即成肉湯??蓪⒗苯酚?、大蔥段裝味碟,荷葉餅裝大盤,一并隨羊肉湯上桌。食用時(shí)放少許辣椒油,荷葉餅夾大蔥段,可與羊肉湯同食。
燉羊肉湯不同的可口做法4
材料
羊肉300克,黨參15克,北芪15克,紅棗6顆,桂圓6顆,生姜3片,清水1200毫升,鹽適量
做法
1、黨參、北芪、紅棗清洗干凈,紅棗用剪刀從中剪上一刀。
2、羊肉用開水汆一下,撈起。
3、所有材料放入砂鍋。
4、大火燒開后小火熬煮兩到三小時(shí),下鹽調(diào)味。
燉羊肉湯不同的可口做法5
材料
用料羊肉250克,栗子肉100克,羊肉湯適量,濕淀粉、精鹽、生姜汁、黃酒、白胡椒粉、姜片、蔥段各適量。
做法
1、羊肉洗凈,切成1厘米見方的小丁,加精鹽、黃酒、生姜汁拌勻腌制。
2、栗子肉煮至四成熟,切成小丁。
3、鍋內(nèi)放羊肉湯、姜片、蔥段、黃酒,加入羊肉丁、栗子丁,燒開后改中火燉至羊肉熟爛,以鹽、胡椒粉調(diào)味,用濕淀粉勾芡即成。
功效
補(bǔ)血健脾,潤澤肌膚,益氣補(bǔ)虛,開胃健力。
燉羊肉湯不同的可口做法6
材料
羊肉,西洋參,山藥,姜,大蔥,花椒,料酒,鹽,雞精
做法
1、羊肉洗凈剁成塊,生姜切片,大蔥切段,花椒一小把用茶包袋裝好,再準(zhǔn)備一小把西洋參。
2、羊肉入鍋,水沒過羊肉,倒些料酒,開火煮滾后,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5分鐘(注意整個(gè)焯水過程不要蓋蓋子)
3、焯好水的羊肉撈出,用流動(dòng)的水沖洗干凈,瀝干水份。
4、干凈的鍋中放兩小勺油燒熱,放入姜片蔥段煸香后,倒入焯過水的羊肉煸炒出香味,再倒入一些料酒炒勻。
5、加足量冷水入鍋,煮開后撇去浮沫,放入花椒包和西洋參,蓋上蓋子同煮開后,轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)。
6、鐵棍山藥去皮切成滾刀塊,放入湯中再小火燉15分鐘,開蓋加鹽和少量雞精,再燉10分鐘即可。
燉羊肉湯不同的可口做法7
材料
用料羊肉3500克,羊頭2個(gè),羊骨1000克,熟地黃、淮山藥、棗皮、生姜、蔥白各15克,丹皮、澤瀉、天麻、胡椒各8克,制首烏、黑芝麻各25克,當(dāng)歸、紅花各3克,菟絲子20克,側(cè)柏葉5克,黑豆30克,胡桃肉5個(gè),味精、食鹽各適量。
做法
1、將羊肉、羊頭(打破)、羊骨用清水洗凈,羊肉去筋膜切片,入沸水鍋內(nèi)汆去血水,同羊頭、羊骨一起放入鍋中(羊骨墊底)。
2、所有藥物用紗布袋包好,放入鍋中。生姜、蔥白、胡椒也同時(shí)下鍋,加入清水適量。
3、鍋置火上先用武火燒開,打去浮沫,再用文火燉1小時(shí)30分鐘,撈出藥袋,加食鹽、味精調(diào)味。
功效
大補(bǔ)菜肴,有滋補(bǔ)肝腎、補(bǔ)養(yǎng)氣血、烏須黑發(fā)的功效。
燉羊肉湯不同的可口做法8
材料
羊肉(帶皮帶骨的羊腿或羊排)1000g,當(dāng)歸60g,生姜100g,水14杯。
鹽1.5小匙。
做法
1. 羊肉切塊后,用一鍋滾水汆燙去血水,撈出洗凈瀝干。
2. 生姜洗凈后,切塊,然后用菜刀拍扁;把14杯水另外倒入湯鍋里加熱備用。
3. 將羊肉塊倒入炒鍋或大湯鍋里,加入姜塊,大火翻炒加熱至姜味飄出,隨即倒入熱好的14杯水,放入當(dāng)歸,一同煮滾后,轉(zhuǎn)成小火,續(xù)煮約2小時(shí)至皮肉皆軟,最后加鹽調(diào)味即可。
注:
1. 煮的時(shí)候保持小火,如果大火容易有血沫,假如有血沫浮出來,要確實(shí)撇盡,這樣煮好的湯才不會(huì)混濁。
2. 如果冬天容易手腳冰冷、畏寒,可以煮上一鍋,每天喝1~2碗,能夠幫助調(diào)理體質(zhì)來御寒。這是漢代名醫(yī)張仲景傳下來的經(jīng)典藥方,對于冬天補(bǔ)血?dú)夂苡袔椭摹?/p>
3. 由于燉煮時(shí)間較長,最好買連皮帶骨的羊肉,比較耐煮;純瘦的羊肉煮好口感會(huì)干柴偏澀。
燉羊肉湯不同的可口做法9
材料
原材料:枸杞子50克,羊腎100克,羊肉100克,姜10克,胡椒粒5克,清湯1800克。
調(diào)味料:鹽5克,雞精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法
1、將羊腎去臊切塊汆水洗凈,羊肉切蠶豆丁大小汆水,枸杞子洗凈,姜切片待用。
2、取凈鍋上火,放入清湯、羊肉、羊腎、胡椒粒、姜片,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉45分鐘加入枸杞子再燉5分鐘調(diào)味即成。
功效
羊肉可壯筋骨、厚腸胃,歷來為壯陽佳品,尤其冬季食用有促進(jìn)血液循環(huán)、改善體虛之功效。
枸杞子可治療血虛勞損,頭暈眼花,視物不清。
愛心提示
一般人群皆可食用。尤其適宜中老年男士食用。
燉羊肉湯不同的可口做法10
材料
主料:羊肉500克。生姜250克,當(dāng)歸150克,胡椒面二克,蔥50克,料酒20克,鹽3克。
做法
當(dāng)歸,生姜用清水洗凈,切成大片。羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水汆去血水,撈出晾涼,切成5厘米長、2厘米寬、1厘米厚的條。砂鍋中摻入清水適量,將切好的羊肉、當(dāng)歸、生姜放入鍋內(nèi),旺火燒沸后,打去浮沫,改用�火燉1小時(shí),羊肉熟透即成。