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好吃的煎餃做法

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  煎餃的時候,應(yīng)選擇煎至黃金的煎餃即可,過度焦黃口感反而不好。一般人均可食用白菜豬肉煎餃。你喜歡吃煎餃嗎?你知道煎餃要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的煎餃做法。

  好吃的煎餃做法1

  材料

  面粉,豆芽,菠菜,油豆腐,雞蛋,香菇,蝦米,魚露,糖,香油,花椒油,橄欖油,胡椒粉,雞精

  做法

  1.燙面,500克面,250克開水,25克涼水,醒15分鐘

  2.油鹽水焯燙菠菜,投入到?jīng)鏊?/p>

  3.豆芽焯水過涼

  4.菠菜豆芽切丁,不要切太碎,擠干水分

  5.油豆腐切碎,雞蛋炒熟,香菇蝦米泡發(fā)切碎,加魚露,糖,香油,花椒油,橄欖油,胡椒粉,雞精,包好,先蒸8分鐘到8成熟,再煎,口感酥脆

  好吃的煎餃做法2

  材料

  冷凍水餃10粒、雞蛋2顆、青蔥2支、海苔絲5g、 柴魚片3g 香油少許、甜辣醬1大匙、蠔油1大匙、橄欖油適量

  做法

  1、雞蛋打散呈液狀,青蔥洗凈切花。

  2、陶板鍋放入適量橄欖油,中火熱鍋后加入水餃(不需退冰)直接放入鍋內(nèi),注意要壓一下,讓它站好,煎出來比較美觀。

  3、待水餃底部煎呈金黃色,加入水至餃身一半處,蓋鍋蓋轉(zhuǎn)至小火煎8-10分鐘,至水份收干。倒入雞蛋液再煎1-2分鐘。

  4、起鍋裝盤,撒上少許柴魚片、蔥花、海苔絲,淋上甜辣醬、蠔油調(diào)味即可。

  好吃的煎餃做法3

  材料

  五花肉糜,姜,雞蛋,紹興酒,生抽,糖,雞精,餃子皮

  做法

  1、先將五花肉糜放入一大碗,加2個雞蛋、2大勺紹興酒、3-4大勺生抽、1大勺糖、1小勺雞精,然后再磨1.5勺左右的姜蓉。注:姜蓉最好不要省略,這些味道是吃不出來的,當(dāng)然,喜歡姜的味道的話還要加量、

  2、全部材料攪拌均勻以后加適量高湯或者清水,繼續(xù)攪拌均勻,靜置10分鐘,再加水,再靜置;待肉吸收了水分以后可以開始包了。注:攪拌的時候要同一方向;另外,水不加的話最后成品口感會比較干硬,當(dāng)然水也不能加的過多,跟包餃子同理。

  3、取一平底鍋,略抹一層油,將煎餃整齊擺好,先開大火1分鐘左右改中火煎3分鐘,可以適當(dāng)搖晃一下鍋子以免粘底。

  4、接著在縫隙處或者邊緣慢慢加入開水,使之滲入平鍋底部,加蓋煎2-3分鐘之后再加一次水,再加蓋3-5分鐘左右即可!注:加水一次性不適宜太多,不然就會變成煮餃子了。

  5、撒上蔥花以及少量白芝麻,用平底的鍋鏟小心取出裝盤即可享用啦!五六個煎餃連在一起,底部呈金黃色,熱氣騰騰,皮有脆有綿,灌湯流油,香氣撲鼻,再配上一碗現(xiàn)磨豆?jié){,真讓人回味無窮

  好吃的煎餃做法4

  材料

  五花肉,料酒,雞蛋,淀粉,橄欖油,香油,海鹽,胡椒粉,蔥姜末,羅勒葉碎,鰹魚料,泰國魚露,瑤柱鮑魚汁,芝麻

  做法

  1、五花肉去皮切條再切丁剁成肉糜,加料酒、雞蛋、淀粉、橄欖油、香油、海鹽、胡椒粉、蔥姜末、新鮮羅勒葉碎、鰹魚、泰國魚露、瑤柱鮑魚汁攪打粘稠。攪打的時候加一點點水,要邊攪打邊加,這樣餃子就會有湯汁。

  2、然后就可以包了。

  3、包好后放平底鍋,加油、加點水,水里放一點點的淀粉,這樣煎出的餃子底層會脆脆的很好吃,水要淹沒1/3餃子。

  4、蓋上鍋蓋,中火煎至水開,再小火慢慢燜一會至水干見油,撒上芝麻和香蔥再煎一會即可出鍋裝盤。

  5、蘸上醋和老干媽辣椒醬糖配制的蘸料就可享用了!鮮美無比的煎餃,一口下去還有湯汁呢!

 
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