分享奶油蛋糕的好吃做法
分享奶油蛋糕的好吃做法
蛋糕是現(xiàn)在的人們過生日或者結(jié)婚慶典等必不可少的，所以，市面上少不必了蛋糕房。但是，像親戚朋友的生日，如果自己能親手做一個(gè)奶油蛋糕送給自己的親朋好友是不是很有誠(chéng)意呢。你想自己動(dòng)手做奶油蛋糕嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來分享奶油蛋糕的好吃做法吧!
奶油蛋糕的好吃做法1
材料
低筋面粉60G，可可粉30G，冰雞蛋5個(gè)，色拉油70G，牛奶70G，細(xì)砂糖90G
做法
1.把蛋清和蛋黃分離到無油無水的容器里待用，色拉油和牛奶混合后用刮刀拌至油水不分離
2.低粉和可可粉用篩入步驟1中，并拌至無顆粒
3.在步驟2中加入蛋黃拌至光滑無顆粒，蛋黃糊即拌好
4.蛋清一次性加入90G糖，打至干性發(fā)泡成蛋白霜。打之前可加一勺白醋或檸檬汁，可以防止消泡
5.蛋白霜分三次和蛋黃糊拌勻，拌時(shí)用切拌，就像切菜一樣，不能劃圈，劃圈容易消泡
6.拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模，輕摔幾下震掉大氣泡，入預(yù)熱的烤箱，160度，50分鐘左右，烤好后倒扣放涼
7.烤好的可可戚風(fēng)放涼后脫模，片成均勻的三片
8.淡奶油加適量細(xì)砂糖打至干性，蛋糕片放在蛋糕托上，抹上奶油，再蓋上蛋糕片，同樣抹上奶油，再蓋上蛋糕片后，把蛋糕的上面和四周都抹上奶油并抹平
9.抹好奶油的蛋糕用巧克力棒圍邊，最后撒上可可粉和銀珠糖，系上綢帶即可
奶油蛋糕的好吃做法2
材料
低筋面粉(cake flour)1/2cup，泡打粉(baking Powder)1/2tsp，鹽1/4tsp;
蛋白4個(gè)，檸檬汁兩滴，細(xì)砂糖3tbsp，天然香草精2滴;
蛋黃4個(gè)，細(xì)砂糖2tbsp，玉米油3tbsp，牛奶2.5tbsp;
鮮奶油(heavy whipping cream)1cup，細(xì)砂糖1/4cup，新鮮草莓150g。
做法
1、32*22厘米的烤盤底部鋪上烘焙油紙(parchment paper)。
2、4個(gè)蛋黃加入2tbsp細(xì)砂糖攪打至糖溶;再加入3tbsp的玉米油和2.5tbsp牛奶攪打均勻。
3、將1/2cup低筋面粉、1/2tsp泡打粉和1/4tsp鹽混合后過篩加入蛋黃糊中。
4、用橡皮刮刀將蛋黃糊翻拌均勻放一邊。
5、用電動(dòng)打蛋器將4個(gè)蛋白稍微打散后加入幾滴檸檬汁繼續(xù)打發(fā)。
6、打蛋白的過程中，分三次加入3tbsp的細(xì)砂糖。
7、將蛋白打至濕性發(fā)泡，打蛋器提起后蛋白掛著長(zhǎng)尾巴。
8、滴2滴天然香草精，再略打均勻即可。
9、將1/3的蛋白糊加入蛋黃糊中翻拌均勻。
10、再將步驟9中的全部蛋黃糊倒入剩余的蛋白糊。
11、烤箱預(yù)熱華氏340°(約攝氏170°);將最后的蛋糊翻拌均勻。
12、蛋糊倒入烤盤中，將表面抹平，并在桌上震兩下，把氣泡震出來;
13、將烤盤放入烤箱，烤20分鐘取出。
14、剪一張比烤盤略大的新烘焙油紙，蛋糕烤好后倒扣在新的油紙上，并把原來那張油紙掀掉。
15、將1cup鮮奶油加入1/4cup細(xì)砂糖打發(fā)至不可流動(dòng)的奶油霜。
16、草莓切成小丁。
17、蛋糕抹上奶油霜，鋪上草莓丁。
18、利用底部的烘焙油紙把蛋糕卷起來，兩頭扎緊后放入冰箱冷藏20分鐘后取出切片即
可。
奶油蛋糕的好吃做法3
材料
低粉60g，可可粉30g，雞蛋5個(gè)，牛奶70g，色拉油70g，細(xì)砂糖90g，淡奶+細(xì)砂糖少許(蛋糕夾層)
做法
1.雞蛋的蛋清和蛋黃分離備用
2.把牛奶和色拉油混合后用刮刀攪拌至油水不分離
3.用篩網(wǎng)篩入低粉和可可粉，拌勻
4.加入蛋黃拌至光滑無顆粒，蛋黃糊即拌好
5.蛋清加細(xì)砂糖和幾滴白醋打發(fā)至干性發(fā)泡(提起的蛋白霜成到三角)
6.打好的蛋白霜，提起的蛋白霜成到三角，蛋白霜分三次和蛋黃糊混合，切拌或翻拌，不要?jiǎng)澣?，以免消?/p>
7.混合均勻的蛋糕糊，拌好的蛋糕糊到入蛋糕模，摔幾下，震掉大氣泡，入預(yù)熱好的烤箱160度，60分鐘左右，烤好后到扣放涼
8.蛋糕片成均勻的三片，淡奶加少許細(xì)砂糖打發(fā)，甜度可根據(jù)自己的口味調(diào)整
9.三片蛋糕片依次抹上奶油放上草莓即可
奶油蛋糕的好吃做法4
材料
主料：2杯新鮮草莓，1杯乳酪，1杯蛋糕粉，1/4杯乳酪，
輔料：4個(gè)雞蛋黃，4個(gè)雞蛋青，
調(diào)料：1/4杯新鮮的黃油，1/2杯糖，1/2茶匙香草汁，2茶匙烘焙粉，1杯糖，1/2茶匙香草汁，糖粉
做法
1、預(yù)熱到300度，做成兩個(gè)8-9英寸的盤子并用牛皮紙包好，撒上油。
2、在打杯里，放入黃油、糖、蛋黃、蛋糕粉和乳酪。在電攪拌器里攪拌直到它們變得均勻。
3、把這些料平均放在兩個(gè)蛋糕盤子上。
4、把攪拌器洗好并擦試干。在攪拌器中加入雞蛋白使它們變硬，加入糖和香草汁，涂抹在蛋糕上。
5、烘焙30分鐘。冷卻，把一個(gè)蛋糕翻轉(zhuǎn)放在盤子上，在上面加入草莓和乳酪，作為第一層。接著放第二層蛋糕，撒上糖粉。