蛋糕的制作原理是利用蛋液的膠體特性,經(jīng)攪打充入大量空氣,熟制時(shí)因氣泡受熱膨脹而松發(fā),形成海綿狀組織.蛋糕的花色品種很多,大致可分為清蛋糕、油蛋糕、復(fù)合蛋糕和裱花蛋糕四大類型.下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的八寸奶油蛋糕的做法，希望可以幫助大家!

　　八寸奶油蛋糕的做法材料：

　　淡奶油 (250g) 牛奶 (50g) 吉利丁片 (3片) 細(xì)砂糖 (30g) 草莓果醬 (250g) 鮮草莓 (適量) 海綿蛋糕方形8寸 (一個(gè))

　　八寸奶油蛋糕的做法步驟：

　　1將鮮草莓切半

　　2海綿蛋糕切片備用

　　3取海綿蛋糕其中的一片鋪到模具底部，切半的草莓圍在模具的四周

　　4草莓醬放入果汁機(jī)中攪碎

　　5將攪碎的草莓醬和250g牛奶混合，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻

　　6吉利丁片用冷水泡軟

　　7吉利丁片用冷水泡軟后，取出與50g牛奶混合，隔水加熱至融化。

　　8融化好的吉利丁液與之前的草莓牛奶液混合

　　9淡奶油加30g細(xì)砂糖用電動(dòng)打蛋器打至有紋路即可

　　10打好的奶油和草莓吉利丁液混合均勻做成慕斯液

　　11給鋪好草莓的模具中倒入慕斯液的二分之一

　　12將之前剩下的海綿蛋糕片切去四角，鋪到模具中

　　13最后將剩下的慕斯液倒入模具中

　　14威震兩下，用刮板將表面修整平整，放入冷藏室過(guò)夜

　　15冷藏好的慕斯，用吹風(fēng)機(jī)吹一下模具的四周或者熱毛巾熱敷一下，就很好脫模了，裝飾一下即可成功啦

　　八寸奶油蛋糕的做法效果圖：

　　八寸奶油蛋糕的做法圖解：

　　將鮮草莓切半

　　海綿蛋糕切片備用

　　取海綿蛋糕其中的一片鋪到模具底部，切半的草莓圍在模具的四周

　　草莓醬放入果汁機(jī)中攪碎

　　將攪碎的草莓醬和250g牛奶混合，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻

　　吉利丁片用冷水泡軟

　　吉利丁片用冷水泡軟后，取出與50g牛奶混合，隔水加熱至融化。

　　融化好的吉利丁液與之前的草莓牛奶液混合

　　淡奶油加30g細(xì)砂糖用電動(dòng)打蛋器打至有紋路即可

　　打好的奶油和草莓吉利丁液混合均勻做成慕斯液

　　給鋪好草莓的模具中倒入慕斯液的二分之一

　　將之前剩下的海綿蛋糕片切去四角，鋪到模具中

　　最后將剩下的慕斯液倒入模具中

　　威震兩下，用刮板將表面修整平整，放入冷藏室過(guò)夜

　　冷藏好的慕斯，用吹風(fēng)機(jī)吹一下模具的四周或者熱毛巾熱敷一下，就很好脫模了，裝飾一下即可成功啦