牛肉炒飯美味的家常做法
牛肉炒飯美味的家常做法
牛肉(beef)，是肉類(lèi)食品之一。中國(guó)的人均牛肉消費(fèi)量?jī)H次于豬肉。你想知道牛肉炒飯有哪些做法嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹牛肉炒飯美味的家常做法。
牛肉炒飯美味的家常做法1
材料
牛肉，豆角，雞蛋，米飯
做法
1.牛肉切絲后改切成丁，用生抽、生粉和一點(diǎn)水狠狠攪拌勻后腌制
2.豆角切丁，雞蛋打散，和米飯混合均勻，腌米飯~~~
3.鍋中放油(多點(diǎn))，燒熱后，加入牛肉丁，用筷子攪散變色，先裝起來(lái)
4.鍋中余油，放入豆角炒一會(huì)兒，加點(diǎn)鹽調(diào)味
5.再加入米飯翻炒，炒至蛋液凝固
6.最后倒入炒好的牛肉丁，拌勻即可
牛肉炒飯美味的家常做法2
材料
隔夜飯1大碗，牛肉(雞蛋大小)，雞蛋1個(gè)，青豆+玉米粒+紅蘿卜粒(半碗)，洋蔥1瓣
做法
1、選用較干身的隔夜飯用勺子壓至松散。
2、雞蛋打到碗里攪均勻備用。
3、牛肉、洋蔥、紅蘿卜，分別切成像青豆大小的粒狀。
4、青豆、玉米粒、紅蘿卜粒，放進(jìn)鍋里水煮至七八分熟撈出，瀝干備用。
5、熱油鍋，倒入洋蔥煸出香味后，放進(jìn)牛肉，加適量鹽，爆炒至變色出香味即裝出。
6、再起油鍋，調(diào)至小火，倒入蛋液，再加入隔夜飯，快速翻炒，直至蛋液均勻裹住飯粒。
7、加入準(zhǔn)備好的洋蔥牛肉、青豆、玉米粒、紅蘿卜粒，加鹽調(diào)味，炒至各種材料顏色油亮，飯粒干爽，即可盛出，一盤(pán)香噴噴的黃金牛肉炒飯就完成了。
小訣竅
1、米飯最好選用隔夜的，如沒(méi)有，可把當(dāng)天的米飯包保鮮膜后放入冰箱冷格，冷凍一會(huì)出來(lái)后比較干身易松散。
2、先放蛋液，后下米飯，才可以讓蛋液均勻裹住飯粒，像黃金一般。
3、上述是健康清淡版的炒飯，重口味者可在出鍋前加入黑胡椒/蔥花/香菜之類(lèi)，香味會(huì)更濃厚。
牛肉炒飯美味的家常做法3
材料
材料粳米飯150克，雞蛋1只，蔥花10克，上漿蝦仁25克，上漿牛肉25克，青菜2棵調(diào)味料味精2克，植物油250cc，鹽、胡椒粉少許
做法
1、青菜用沸水燙過(guò)撈出待用。
2、在滑過(guò)油的熱鍋中留油250cc，放入蝦仁滑油至熟瀝出。
3、再放入牛肉過(guò)油至熟后瀝出。
4、鍋內(nèi)留油30cc，放入打散的蛋液炒勻，再放入滑過(guò)油的蝦仁、牛肉略炒。
5、加入米飯、鹽、胡椒粉、味精翻炒至米飯有香味。
6、撒上蔥花后裝盤(pán)。
7、再將青菜點(diǎn)綴于炒飯上即可。
牛肉炒飯美味的家常做法4
材料
米飯，牛肉，雞蛋，胡蘿卜，洋蔥，青椒，黑椒粉，耗油，生粉，料酒，生抽
做法
1、剩米飯，水分蒸發(fā)了做炒飯口感好些。我用的剛煮熟的米飯盛出來(lái)攤開(kāi)冷卻，因?yàn)楫?dāng)時(shí)想吃炒飯了，就時(shí)做的。
2、牛肉切丁，用生抽、料酒、生粉拌勻，再撒上一點(diǎn)點(diǎn)黑椒再拌勻，腌幾分鐘。
3、腌制牛肉過(guò)程中，胡蘿卜切丁、青椒切片丁、洋蔥切小片丁。打一個(gè)雞蛋調(diào)散。
4、鍋中放油，放入牛肉粒小火煸炒，直至變色，盛出待用。
5、鍋中放油，將胡蘿卜、洋蔥、青椒下鍋小煸炒，洋蔥香味馬上散發(fā)就出來(lái)了。
6、將打散的雞蛋液入鍋，均勻鋪在配菜上，翻炒。
7、放入炒好的牛肉丁，加一勺蠔油拌炒。
7、放入米飯炒散。
8、再撒點(diǎn)黑椒粉、生抽炒勻即可出鍋。
小訣竅
不喜歡吃洋蔥的可以不加，個(gè)人認(rèn)為，加入點(diǎn)洋蔥，香味口感都要好很多。
牛肉炒飯美味的家常做法5
材料
南瓜，西瓜皮，牛肉，隔夜的飯
做法
1.材料：南瓜，西瓜皮，牛肉(可換成新鮮的或其他喜歡的肉類(lèi))，隔夜的飯(冰箱冷藏過(guò)更容易炒制)
2.把西瓜皮的紅色部分削凈，綠色的皮也削去，多削掉點(diǎn)口感會(huì)更好
3.處理好的西瓜皮洗凈切小丁
4.南瓜去皮去馕切小丁
5.牛肉切小丁
6.碗內(nèi)加少許水，加鹽和雞精化開(kāi)備用，炒飯時(shí)加入
7.不粘鍋不用加油，直接入牛肉丁煸出香味后盛出
8.另起油鍋，先入南瓜丁，煸炒片刻后再入西瓜皮丁同炒。加鹽調(diào)味，炒到南瓜丁和西瓜皮丁軟爛即可。因?yàn)槲壹矣行∨笥眩晕页吹谋容^爛
9.起油鍋，加入冰箱冷藏的隔夜飯，中小火慢慢劃散至顆粒分明。這個(gè)過(guò)程需要耐心一點(diǎn)。劃散后加入事先化開(kāi)的調(diào)味品炒勻
10.加入牛肉丁，南瓜丁和西瓜皮丁翻炒均勻即可，可加少許糖調(diào)味
牛肉炒飯美味的家常做法6
材料
米飯，牛肉絲，雞蛋3個(gè)
做法
步驟1：將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼?，鍋里?湯匙油燒熱，倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒.不要炒的時(shí)間太長(zhǎng)，剛一凝固即可。這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩，然后把雞蛋從鍋里取出待用。
步驟2：鍋中少許底油，油熱倒入牛肉絲滑炒一下，然后加點(diǎn)鹽，醬油，料酒翻炒幾下出鍋。
步驟3：鍋中留適當(dāng)?shù)挠?，倒入米飯，把米飯炒散。米飯最好用隔夜的，那樣米飯中的水分就不多，也就容易炒散?/p>
步驟4：加入雞蛋花和牛肉絲，加點(diǎn)鹽翻炒幾下就可以了。
步驟5：最好撒點(diǎn)蔥花就可以出鍋了。你家里有隔夜飯的話，也可以試著做一下，挺香的哦!