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小炒牛肉的不同好吃做法

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小炒牛肉的不同好吃做法

  牛肉含鋅、鎂,鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用,能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。你了解小炒牛肉的不同做法嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你小炒牛肉的不同好吃做法。

  小炒牛肉的好吃做法1

  材料

  牛肉片120公克,洋蔥絲20公克,青椒絲10公克,紅蕃茄絲10公克,中筋面粉15公克,橄欖油20㏄,墨西哥香辣粉20公克,調(diào)味蕃茄醬100公克,鹽適量

  做法

  1.牛肉片加入墨西哥香辣粉、鹽、中筋面粉拌勻備用。

  2.熱一鍋,放入橄欖油、作法1的牛肉片炒至半熟,取出牛肉片備用。

  3.于作法2鍋中放入洋蔥絲、青椒絲、紅蕃茄絲炒香,再加入調(diào)味蕃茄醬煮至沸騰。

  4.加入作法2的牛肉片、鹽拌煮入味即可。

  小炒牛肉的好吃做法2

  材料

  牛里脊200g、綠杭椒150g、紅杭椒2個(gè)、姜5g、大蒜3瓣、生抽5ml、料酒10ml、蠔油10ml 、淀粉5g、黑胡椒1g、鹽少許、油30ml

  做法

  1. 牛里脊洗凈,切成薄片,用料酒、生抽、淀粉、胡椒粉和少許油拌勻后腌制片刻;

  2. 杭椒洗凈去蒂,斜切成片,姜切片,大蒜切碎;

  3. 炒鍋燒熱倒入油,放入腌過(guò)的牛肉快速劃散,變色后撈出;

  4. 鍋留底油,下姜片和蒜末炒香,放入杭椒炒1分鐘,再放入牛肉大火翻炒熟透,加入蠔油、鹽調(diào)味即可。

  小訣竅

  1、想要牛肉嫩滑,

  第一個(gè)先要逆著紋路切,

  第二要用淀粉或是蛋清和油進(jìn)行腌制,

  第三就是火候了,牛肉先滑油,再和杭椒炒可以保持鮮嫩。

  2、還可以根據(jù)口味加點(diǎn)洋蔥也很美味。

  3、不吃辣可以將杭椒換成普通的菜椒。

  小炒牛肉的好吃做法3

  材料

  鹵牛肉100g,蒜薹2根,紅尖椒2個(gè),小紅辣椒2個(gè),蒜2瓣,細(xì)鹽適量,雞精少許

  做法

  1、牛肉切片,蒜苔、尖椒切段,蒜切片,小紅辣椒切小段。

  2、鍋燒熱,放少許油,油熱后放入蒜片和小紅辣椒。

  3、蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片。

  4、翻炒至牛肉片變色,放入蒜苔和尖椒。

  5、繼續(xù)炒至蒜苔熟透,放入適量鹽。

  6、加少許雞精提味,翻炒均勻即可。

  小炒牛肉的好吃做法4

  材料

  主料:牛肉(肥瘦)250克,

  輔料:玉蘭片100克,雞蛋清25克,

  調(diào)料:小蔥10克,江米酒15克,味精1克,醬油10克,姜3克,植物油40克,鹽5克,淀粉(蠶豆)10克

  做法

  1.將生牛肉按肉紋橫切成4.5厘米長(zhǎng)絲;

  2.用淀粉5克、蛋清、江米酒6克將牛肉絲漿好;

  3.蔥、姜、玉蘭筍切成4.5厘米長(zhǎng)絲;

  4.鍋里倒植物油,燒3成熱,把漿好的牛肉絲滑散,撈出;

  5.待油溫升七成熱時(shí),復(fù)下牛肉炸挺,瀝油;

  6.另把植物油入鍋內(nèi),上旺火,至五成熱,放玉蘭筍絲、姜、蔥絲、醬油,煸炒,倒入鮮湯15毫升、牛肉絲、江米酒,中火燒2分鐘,加味精,用水淀粉掛芡即成。


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