炒面的家常做法有哪些
炒面的家常做法有哪些
想要吃到美滋滋的家常炒面不是很簡單的，它需要我們對家常炒面的制作方法有一定的了解才能夠制作出來。你了解炒面的不同做法嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理炒面的家常做法。
家常炒面的做法【1】
材料
面條，胡蘿卜，大白菜，雞蛋，鹽，醬油
做法
1、炒之前先要把面弄散，燒開一鍋水，把面餅放開水了煮開，不用煮太久，面條散開后就可以撈起了。
2、撈起的面條放涼水里過過冷河。
3、然后放在竹篩里瀝干水。
4、利用燒水的過程可以準(zhǔn)備配菜。冰箱里只有胡蘿卜與大白菜。各樣來點(diǎn)切成絲。
5、雞蛋打散，放些許鹽下油鍋炒好備用。
6、接著炒菜，先下胡蘿卜略炒，然后放入大白菜繼續(xù)炒至菜斷生。
7、另開油鍋，下些許油用筷子將面條炒片刻。
8、然后加入配菜，繼續(xù)炒均勻，最后放適量醬油拌炒均勻即可。
家常炒面的做法【2】
材料
手搟面，肉末(豬肉餡，或豬肉絲)，卷心菜(青菜任意選擇)，蔥花，另外我還放了些火腿丁，鹽，醬油(老抽，炒面略上些顏色會(huì)增加食欲)，料酒，雞粉，辣椒醬(也可用辣椒代替)
做法
1、卷心菜切絲，然后用清水沖洗干凈;蔥切末。
2、準(zhǔn)備好材料后就可以煮面條了，把手搟面放入開水鍋中煮熟，然后取出馬上過涼，控干水分后拌入少許植物油，這樣做是為了讓面條不粘連。
3、炒鍋倒入適量油，燒熱后放入蔥花炒香。
4、然后放入肉末，炒至變色后加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒略炒。
5、然后下入卷心菜炒勻，再下入面條，把菜和面翻炒均勻。
6、加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會(huì)，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。
家常炒面的做法【3】
材料
全蛋炒面3兩(我買的是臺灣產(chǎn)的全蛋面)、香菇兩顆泡水發(fā)開切絲、火腿1-2片切絲、蝦仁少許、青椒半顆切絲、長豆角切短節(jié)(先煮熟最好);
橄欖油2茶匙、生抽1茶匙、鹽少許、胡椒少許。
做法
1，油熱后，先煸香菇絲、火腿絲、蝦仁，5-6成熟起盤放一邊待用;
2，再放橄欖油，倒入全蛋炒面翻炒，少加點(diǎn)水悶一悶;
3，將煸好的香菇、火腿、蝦仁等一并入鍋翻炒，快熟的時(shí)候入青椒和豆角;
4，起鍋前撒鹽、胡椒。
小訣竅
可根據(jù)自己喜好添加食材。
家常炒面的做法【4】
材料
滑子蘑，瘦肉丁，菠菜，玉米面條，蔥花
做法
1.鍋內(nèi)放油燒熱，加入蔥花和肉丁，待肉丁變白后加入蘑菇
2.倒入面條，翻動(dòng)幾下后倒入菠菜，最后放入幾勺醬油和適量鹽，待炒面變成金黃色后即可出鍋。
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