鮮魷魚(yú)的好吃可口做法
鮮魷魚(yú)的好吃可口做法
魷魚(yú)除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外,還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。鮮魷魚(yú)有哪些好吃的做法呢?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你鮮魷魚(yú)的好吃可口做法。
鮮魷魚(yú)的做法【1】
材料
A.魷魚(yú)180公克,蔥2根,蒜仁20公克,辣椒1根,B.玉米粉1/2杯,吉士粉1/2杯,A.鹽1/4茶匙,細(xì)糖1/4茶匙,蛋黃1個(gè),B.白胡椒鹽1/4茶匙
做法
1.把魷魚(yú)洗凈、剪開(kāi)后去薄膜,在魷魚(yú)內(nèi)面交叉斜切花刀后,用廚房紙巾略為吸干水分。
2.在作法1的魷魚(yú)中加入所有調(diào)味料A拌勻;所有材料B混合成炸粉;蔥、蒜仁及辣椒皆切末備用。
3.將作法2的魷魚(yú)兩面均勻的沾裹上作法2調(diào)勻的炸粉。
4.熱油鍋(油量要能蓋過(guò)魷魚(yú)),燒熱至油溫約160℃時(shí),放入作法3的魷魚(yú)以大火炸約1分鐘至表皮呈金黃酥脆時(shí),撈出瀝干油。
5.將作法4的鍋底留下少許沙拉油,以小火爆香蔥末、蒜末、辣椒末,再加入作法4的魷魚(yú)與白胡椒鹽以大火快速翻炒均勻即可。
鮮魷魚(yú)的做法【2】
材料
1,西蘭花1朵,鮮魷魚(yú)2個(gè);,2,蒜頭2個(gè),生姜2片;,3,生粉2湯勺,蠔油2湯勺,料酒1湯勺,油,鹽適量。
做法
1:將魷魚(yú)的紅褐色表皮撕掉,掏出肚內(nèi)類(lèi)似塑料片的脊椎骨、白色粘膜;
2:將魷魚(yú)剖開(kāi),里面朝外,呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀;
3:劃完后以之前的劃線(xiàn)呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀;
4:然后將劃好的魷魚(yú)片先切成條,再切成片;
5:把切好的魷魚(yú)片用生抽、料酒、糖腌10分鐘;
6:西蘭花洗干凈后,切成小朵,燒開(kāi)水,水里放油放鹽,把西蘭花放進(jìn)去燙,不要蓋蓋子,西蘭花變青綠后就可以撈起,但如果象我們小孩喜歡軟綿一點(diǎn)的,就燙的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn),一直開(kāi)小火,讓水保持開(kāi)的狀態(tài),撈起以后過(guò)一下冷河,讓其保持青綠。
7:熱油鍋,放1/2蒜蓉爆香,放西蘭花進(jìn)去炒3分鐘就可以了,放蠔油調(diào)味后打一個(gè)薄芡,裝碟。
8、熱油鍋,放剩下的蒜蓉爆香,撈起腌好的魷魚(yú)進(jìn)去快速翻炒,魷魚(yú)卷起來(lái)以后,把腌料倒進(jìn)去,蓋鍋蓋煮2分鐘(其實(shí)可以不用蓋鍋蓋的,但我保險(xiǎn)一點(diǎn)就蓋了),把魷魚(yú)鏟起鋪在西蘭花的上面就OK啦!
9、如果怕麻煩的,可以把第7、8兩個(gè)步驟合在一起炒,因?yàn)槲魈m花已經(jīng)燙熟了,所以全部材料放一起,大火爆炒5分鐘就可以了。
鮮魷魚(yú)的做法【3】
材料
鮮魷兩個(gè),紅綠菜椒各一個(gè),生姜幾片,蒜頭兩粒,油,鹽,生抽,砂糖,料酒
做法
1.將魷魚(yú)的紅褐色表皮撕掉,掏出肚內(nèi)類(lèi)似塑料片的脊椎骨、白色粘膜
2.將魷魚(yú)剖開(kāi),里面朝外,呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀
3.劃完后以之前的劃線(xiàn)呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀
4.然后將劃好的魷魚(yú)片先切成條,再切成片
5.用油、鹽、生抽、砂糖、料酒腌制待用
6.菜椒洗干凈去核,切塊;蒜頭剁碎
7.熱鍋(不放油的),放進(jìn)腌制的鮮魷爆炒,等鮮魷都圈起來(lái)的時(shí)候盛起待用
8.熱油鍋,放進(jìn)姜片、蒜頭爆香,倒進(jìn)菜椒爆炒,放一點(diǎn)點(diǎn)的水進(jìn)去,蓋上蓋子煮幾分鐘,(喜歡爽口的可以不用放水煮,邊炒邊灑水幾次就可以)
9.把鮮魷倒進(jìn)去一起爆炒,2分鐘后調(diào)味裝碟
鮮魷魚(yú)的做法【4】
材料
魷魚(yú),雞蛋,面,鹽
做法
1、碗中放水、面、雞蛋、鹽調(diào)成面糊備用。
2、魷魚(yú)去內(nèi)臟、黑皮,洗凈切成圈備用。
3、鍋中放油,油熱后把魷魚(yú)圈放入面糊中沾一下,放入鍋中炸制金黃色出鍋即可。
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