海綿蛋糕制作方法步驟
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海綿蛋糕是一款容易做的的蛋糕，自己做的蛋糕用料足，也沒有那些拉七八糟的添加擠，吃起來也放心。下面小編整理了海綿蛋糕制作方法步驟，一起來看看吧!
海綿蛋糕制作材料
海綿蛋糕做法步驟
1.將蛋清和蛋黃分離。
2.分離出的蛋黃。
3.在蛋黃中加入一半的糖粉，色拉油。
4.用打蛋器中速打勻。
5.再加入牛奶。
6.用打蛋器打勻。
7.曬入面粉。
8.用刮刀上下翻動(dòng)拌勻。
9.在蛋清中滴入兩滴檸檬汁。
10.用打蛋器低速打出泡沫。
11.再加入剩下的糖粉。
12.用打蛋器由低速向高速逐步將蛋白打發(fā)。
13.打至打蛋器從蛋白中提起時(shí)，蛋白成鉤狀切不倒，蛋白就打好了。
14.將1/3的蛋白放入打好的蛋液中。
15.用刮刀上下翻動(dòng)拌勻。
16.剩下的蛋白分兩次打入蛋液中。
17.再烤盤上鋪一層油紙。
18.倒上蛋糕液，磨平。
19.烤箱提前預(yù)熱。
20.放入烤盤。
21.中層，150度，上下火烤25分鐘即可。
22.烤好的蛋糕稍微涼一下，脫模即可。
海綿蛋糕制作小貼士
1，蛋白中加入檸檬汁是為了便于打發(fā)，沒有的話可以用白醋代替。
2，將打發(fā)的蛋白和蛋液混合時(shí)，不能畫圈攪拌要上下攪拌，要不然會(huì)消泡的。
3，也可用黃油代替色拉油。
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