制作電飯煲蛋糕方法教程
制作電飯煲蛋糕是很多人的興趣,因為需要的工具很簡單,下面是學習啦為大家準備的制作電飯煲蛋糕方法教程,希望可以幫助大家!
制作電飯煲蛋糕方法步驟:
1原材料。
2 蛋黃和蛋清分離。(我家電飯煲大,用5個雞蛋)
3 蛋黃用手動打蛋器打散,加一勺白糖拌勻。
4加8勺牛奶拌勻。(家里沒純牛奶就用旺仔牛奶代替了)
5加2勺色拉油拌勻。
6篩入125克左右的(2兩半)低粉。
7加1克左右的泡打粉。
8 用小勺劃十字或自上而下攪拌均勻備用。(不用打蛋器)
9 蛋清加1瓶蓋白醋,用電動打蛋器打發(fā)。
10 大氣泡時加一勺白糖繼續(xù)打。
11細膩泡沫時再加一勺白糖繼續(xù)打。
12 有較深紋理時再加一勺白糖繼續(xù)打。
13 打蛋器提起帶有彎勾屬中性泡發(fā)繼續(xù)打。
14 打蛋器提起是直立屬干性泡發(fā)就可以了,倒扣不流動或插根筷子不倒。
15 電飯煲內膽取出在鍋底刷油,按下煮飯鍵進行預熱。
16 取1/3的蛋清與蛋黃攪勻,仍然是用小勺劃十字或自上而下翻拌,以免消泡。
17 再取1/3的蛋清與蛋黃攪勻。
18 把蛋黃倒入蛋清碗里,與最后的1/3蛋清攪勻。
19 攪好的蛋液非常滑爽。時間不能很長以免消泡。
20 取出預熱好的內膽,倒入蛋液,用力震幾下,再平著旋轉幾下,讓大的空氣排出。
21 按下煮飯鍵,20分鐘后保溫,再按煮飯鍵,20分鐘后即可。
22 用牙簽插進蛋糕里,拔出如牙簽上不沾面糊即可。
23 燜一會兒后倒扣在架空的蒸格上脫模。(我直接用的電飯煲蒸格)
24 基本沒怎么回縮,就是底部稍有點糊,下次再網(wǎng)購些油紙回來墊著應該就很好了。
25 冷后切塊,組織非常細膩哦。根本不比蛋糕房的差,我比較過了的。
制作電飯煲蛋糕效果圖:
制作電飯煲蛋糕方法教程:
主料雞蛋 (5個)低筋面粉 (125克)輔料泡打粉 (1克)牛奶 (80克)廚具打蛋器、電飯煲分類糕點 甜味 技巧 一小時 高級難度
原材料。
蛋黃和蛋清分離。(我家電飯煲大,用5個雞蛋)
蛋黃用手動打蛋器打散,加一勺白糖拌勻。
加8勺牛奶拌勻。(家里沒純牛奶就用旺仔牛奶代替了)
加2勺色拉油拌勻。
篩入125克左右的(2兩半)低粉。
加1克左右的泡打粉。
用小勺劃十字或自上而下攪拌均勻備用。(不用打蛋器)
蛋清加1瓶蓋白醋,用電動打蛋器打發(fā)。
大氣泡時加一勺白糖繼續(xù)打。
細膩泡沫時再加一勺白糖繼續(xù)打。
有較深紋理時再加一勺白糖繼續(xù)打。
打蛋器提起帶有彎勾屬中性泡發(fā)繼續(xù)打。
打蛋器提起是直立屬干性泡發(fā)就可以了,倒扣不流動或插根筷子不倒。
電飯煲內膽取出在鍋底刷油,按下煮飯鍵進行預熱。
取1/3的蛋清與蛋黃攪勻,仍然是用小勺劃十字或自上而下翻拌,以免消泡。
再取1/3的蛋清與蛋黃攪勻。
把蛋黃倒入蛋清碗里,與最后的1/3蛋清攪勻。
攪好的蛋液非?;r間不能很長以免消泡。
取出預熱好的內膽,倒入蛋液,用力震幾下,再平著旋轉幾下,讓大的空氣排出。
按下煮飯鍵,20分鐘后保溫,再按煮飯鍵,20分鐘后即可。
用牙簽插進蛋糕里,拔出如牙簽上不沾面糊即可。
燜一會兒后倒扣在架空的蒸格上脫模。(我直接用的電飯煲蒸格)
基本沒怎么回縮,就是底部稍有點糊,下次再網(wǎng)購些油紙回來墊著應該就很好了。
冷后切塊,組織非常細膩哦。根本不比蛋糕房的差,我比較過了的。