蛋糕做法大全
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蛋糕做法大全
蛋糕類糕點指以蛋糊制成的海綿體軟潤性糕點及其與糖膏、蛋白膏、奶油膏的復制品,簡稱為蛋糕。下面是學習啦為大家準備的蛋糕做法,希望可以幫助大家!
蛋糕做法材料:
主料
低筋面粉 (60G) 、雞蛋 (3個)
輔料
白糖 (30G) 、水 (30G) 、調(diào)和油 (25G)
蛋糕做法步驟:
1. 準備所有的材料
2. 蛋白和蛋黃分開,蛋清要打在一個無油無水的容器里。
3. 蛋黃加水和油用打蛋器打一下
4. 蛋黃打好篩入低筋粉攪拌成蛋黃面糊。
5. 蛋清用打蛋器打至三四倍大,打成硬泡,打的過程分次加入g白糖
6. /蛋白倒入蛋黃糊中,從底部向上切拌,不要畫圈,避免消泡,把蛋黃糊倒入剩下的蛋白中攪拌,
7. 倒入寸模具,輕輕震蕩幾下,放入烤箱底層度分鐘。
8. 出爐倒扣在烤桇中,涼了后,蛋糕反轉(zhuǎn)脫模。
蛋糕做法效果圖:
蛋糕做法圖解:
準備所有的材料
蛋白和蛋黃分開,蛋清要打在一個無油無水的容器里。
蛋黃加水和油用打蛋器打一下
蛋黃打好篩入低筋粉攪拌成蛋黃面糊。
蛋清用打蛋器打至三四倍大,打成硬泡,打的過程分次加入30g白糖
1/3蛋白倒入蛋黃糊中,從底部向上切拌,不要畫圈,避免消泡,把蛋黃糊倒入剩下的蛋白中攪拌,
倒入6寸模具,輕輕震蕩幾下,放入烤箱底層150度40分鐘。
出爐倒扣在烤桇中,涼了后,蛋糕反轉(zhuǎn)脫模。