關(guān)于烘焙的食譜3篇
關(guān)于烘焙的食譜3篇
烘焙食品可以說是舶來名詞,來自“baking”,即經(jīng)烘烤加工的谷類食品,通常被理解為面包那樣的西式糕點(diǎn)。簡言之,烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為原料基礎(chǔ),添加適量輔料,并通過和面、成型、焙烤等工序制成的口味多樣、營養(yǎng)豐富的食品。下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的關(guān)于烘焙的食譜,希望可以幫到大家!
關(guān)于烘焙的食譜一、面包布丁
原料:吐司2片、淡奶油100克、牛奶100克、雞蛋2個(gè)、糖25克、杏仁片
1.牛奶和淡奶油混合
2.加入白糖,微波30秒左右再攪拌一下,確保糖融化,不行可再微波10秒左右
3.吐司撕成丁放入烤碗中,雞蛋2個(gè)打散成蛋液
4.將雞蛋液倒入牛奶混合液中,攪拌均勻,將混合液過篩
5.過篩后的混合液倒入烤碗中,撒上杏仁片
6.入預(yù)熱180的烤箱,烤20分鐘左右,至表面金黃即可
關(guān)于烘焙的食譜二、黃油曲奇
原料:黃油100g,糖粉40g,金像高粉100g,玉米淀粉50g,全蛋液30g
1.黃油室溫充分軟化成膏狀
2.加入糖粉打發(fā)到顏色變淺,呈羽毛狀
3.蛋液充分打散變淺,分三次加入,每次加入后用刮刀按壓至全部吸收后再加入剩下的蛋液
4.蛋液全部拌入后的狀態(tài)
5.篩入混合均勻的高筋面粉與淀粉
6.刮刀按壓均勻,不顆粒
7.將太陽花裱花嘴裝入裱花袋,放入曲奇面糊
8.擠入不沾烤盤,如果用普通烤盤請墊油紙??鞠漕A(yù)熱200度,烤約15分鐘左右
關(guān)于烘焙的食譜三、家庭版小桃酥
原料:標(biāo)準(zhǔn)粉100克,白砂糖50克,玉米油50克(植物油均可),雞蛋10克蛋清,其余蛋黃備用。熟核桃碎55克,泡打粉1/4小勺,小蘇打1/8小勺
1.用玉米油加入打散的雞蛋液、白砂糖在盆中混合均勻
2.面粉和泡打粉、小蘇打混合均勻,過篩直接到攪拌好的雞蛋液
3.將核桃碎倒入面粉中,混合均勻
4.把面粉倒入第一步的玉米油混合物,揉成面團(tuán)
5.取一小塊面團(tuán),搓成小圓球壓扁。鍋底點(diǎn)上隔熱板上面鋪上錫紙放上壓扁的小餅,用最小火烘烤5分鐘
6.放入烤盤前在表面刷一層蛋黃液,放入預(yù)熱好的烤箱中層,180度,12分鐘左右,烤到表面金黃色即可