介紹惠明茶的資料

　　浙江傳統(tǒng)名茶、全國(guó)重點(diǎn)名茶之一，明成化年間列為貢品。主要產(chǎn)自景寧畬族自治縣紅墾區(qū)赤木山惠明寺及際頭村附近。那么下面一起來看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的惠明茶的資料介紹，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>

　　惠明茶的資料介紹

　　據(jù)《 景寧縣志》記載：唐大中年間(847-859)，景寧已種植茶樹。咸通二年(861)，惠 明和尚建寺于 南泉山(今 鶴溪鎮(zhèn) 惠明寺村，寺因僧名，村以寺名)，并在寺周圍栽植茶樹。此處所產(chǎn)茶葉品質(zhì)優(yōu)異，亦因僧名稱惠明茶，迄今已有1100余年的種植歷史?，F(xiàn)今寺右尚有一株古茶。此茶葉芽乳白帶淡黃，沖泡后又呈白色，色、香、味俱佳，人稱“白茶”、“仙茶”“蘭花茶”。

　　景寧惠明茶又稱景寧惠明，簡(jiǎn)稱惠明茶 。明成化十八年(1482)列為貢品，年貢芽茶兩斤。專家測(cè)定，惠明茶一般年景含游離氨基酸2.5-3.5%，高的年份達(dá)3.5-4.5%，甜鮮味游離氨基酸占總量75-90%，酸苦味占總量10-25%，脂型兒茶比例高，沖泡后有蘭花香味，水果甜味，還有“一杯淡，二杯鮮，三杯甘醇，四杯韻猶存”，味濃持久，回味鮮醇香甜，正是高雅名茶之特色。

　　惠明茶的茶史

　　追溯

　　金獎(jiǎng)惠明茶主產(chǎn)于鶴溪鎮(zhèn)惠明寺村。據(jù)景寧縣志載：唐大中年間，景寧已種植茶樹。咸通二年，惠明和尚在惠泉山建寺。當(dāng)?shù)禺屆裨谒碌乃闹軌ǖ胤N茶，惠明茶因此得名。明成化十八年，惠明茶列為貢品，年貢芽茶兩斤。1915年，在美國(guó)舊金山萬國(guó)博覽會(huì)上， 中國(guó)選送的惠明茶被認(rèn)定為茶中珍品，榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)潞鸵坏茸C書，與國(guó)酒茅臺(tái)同時(shí)獲得金獎(jiǎng)。新中國(guó)成立后，當(dāng)?shù)卣畯慕?jīng)濟(jì)、技術(shù)上大力扶持惠明茶生產(chǎn)，金獎(jiǎng)惠明重新被有關(guān)部門評(píng)為優(yōu)質(zhì)名茶。

　　由來

　　惠明茶歷史悠久。相傳在唐朝大中年間，有一個(gè)畬族老翁，名叫雷太祖，帶著四個(gè)兒子，從 廣東逃荒到達(dá) 江西，又從江西流浪到浙江。他在江西途中，遇到一個(gè)和尚，相處得十分親熱，一路同行到浙江。分手以后，雷太祖便在景寧縣的一個(gè)叫大赤坑的荒涼深山塢里塔起了茅篷， 父子五人靠墾荒種地度日。后來被強(qiáng)人發(fā)現(xiàn)，硬說雷太祖侵占了他的土地，就把雷太祖父子五人趕下了山。雷太祖父子只得重過流浪生活。事有湊巧，他們又在景寧縣鶴溪鎮(zhèn)遇見了那個(gè)同行的和尚，和尚非常同情雷太祖父子的遭遇。就把他們帶到自己的寺院里，原來這個(gè)和尚就是赤木山惠明寺的開山始祖。和尚囑咐雷氏父子在惠明寺周圍辟地種茶，很快獲得了發(fā)展，這就是傳說中的惠明茶的同來。.

　　發(fā)展

　　惠明茶成為商品是新中國(guó)成立后的事。1958年，景寧縣想恢復(fù)惠明茶，就到各村挖來茶樹挑到惠明寺村去種，可惜都沒成活。1965年， 張村公社派人到惠明寺后山開了三畝多茶園，用茶樹籽來點(diǎn)播，不過還是老辦法，自生自滅，形不成產(chǎn)量。就在這一年，惠明寺村惟一中專生雷石才和公社干部一起寫了一份要求扶持惠明茶生產(chǎn)的報(bào)告到省里，可惜第二年““””開始了，沒有得到回復(fù)。1968年，雷石才分配回張村教書，利用課余時(shí)間頂著風(fēng)險(xiǎn)，整理惠明茶有關(guān)資料， 曾三次拜訪鶴溪鎮(zhèn)原鄉(xiāng)紳 葉桐，說服 葉先生拿出家藏《景寧縣續(xù)志》，雷石才得以摘錄歷史記載。雷石才又多次向省有關(guān)部門送報(bào)告，到1973年終于得到了省里重視，指示 麗水地區(qū)科委，將惠明茶列入重點(diǎn)研究課題，對(duì)茶葉產(chǎn)區(qū)的土壤、氣候和栽培、采制等項(xiàng)目進(jìn)行研究。當(dāng)年在惠明寺后山開墾了30畝茶園。1974年，派來了茶葉專業(yè)中專畢業(yè)生屠忠高到惠明寺村、朱學(xué)苗到　 頭村，專職指導(dǎo)茶葉種植。從此，惠明茶走上了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)之路。

　　1979年惠明茶正式投產(chǎn)，此時(shí)茶園已發(fā)展到283畝。當(dāng)年出版的《中國(guó)名茶》一書，對(duì)惠明茶的評(píng)價(jià)是：“茶條肥壯緊結(jié)，色澤翠綠毫顯，湯色清澈明凈，旗槍朵朵相列，滋味甘醇爽口，形味色香俱佳。”.

　　惠明茶的茶文化

　　傳說

　　一

　　從前，赤木山有個(gè) 寡婦藍(lán)二嬸，她一個(gè)人拉扯著三歲的女兒山明，靠種些山貨，砍點(diǎn)山柴度日。 一天中午，藍(lán)二嬸正在山坡上拾柴，一抬頭忽然看見一個(gè)枯瘦的老和尚，靠在一棵松樹下，正有氣無力地掉著眼淚。 藍(lán)二嬸急忙趕過去，問道："老人家，您怎么了?"連問了幾遍，老和尚卻只是張了張嘴，說不出話來。藍(lán)二嬸不由分說，吃力地把老和尚背回了家，又急忙打來山泉水給老和尚喝，說來也怪，老和尚喝了口水，就緩了過來。在藍(lán)二嬸的細(xì)心照料下，一天又一天，體力也漸漸恢復(fù)了。 這老和尚呀，可喜歡藍(lán)二嬸的女兒山明了，每天帶著小山明在山林里摘野果，抓野兔，還給小山明講故事，山明玩得可開心了。老和尚還從身上的包袱里倒出些種籽，教小山明在屋前屋后種上，天天用山泉水澆。一天天地過去了，轉(zhuǎn)眼，春天到了，小山明種下的種子發(fā)芽、吐葉，長(zhǎng)成了一棵小樹苗苗。老和尚教藍(lán)二嬸把嫩葉摘下， 放在鍋里用火炒，再搓 ，再揉，再烘干，收藏起來。 第二天，山明起來想找老和尚玩，卻不見了老和尚。藍(lán)二嬸和山明找來找去，找到了一張字條，這才知道老和尚是不辭而別了。原來，老和尚是羅漢所變，羅漢見藍(lán)二嬸心地善良，又貧窮可憐，就特意給藍(lán)二嬸送來了這種茶葉，老和尚在字條上寫著，這茶叫"云霧茶"，煎茶喝，能醒腦、明目、清胃、潤(rùn)肺、洗腸、通氣，可治病哩! 不久，藍(lán)二嬸"云霧茶"能治病的消息傳開啦，不少人來求茶。藍(lán)二嬸的生活比以前好多了。后來，二嬸用女兒山明的名字給這茶取名為"惠明茶"。

　　二

　　關(guān)于惠明茶，還有另外一種傳說。

　　傳說從前有個(gè)景寧商人，坐船到南方去。在船上見到一個(gè)衣衫破舊的老和尚，商人樂善好施，便布施給老和尚許多銀兩布匹，老和尚無以回報(bào)，就取出身上的白茶及種子，送給商人，并告訴商人說：如家人突有急病時(shí)，可取一片，用水沏泡喝下。商人回到家里，就把白茶收了起來，并未當(dāng)真。過了一段日子，商人的老母急火攻心，突然雙目失明。請(qǐng)遍名醫(yī)也無法醫(yī)治，商人急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。后來，忽然想起老和尚送的白茶，就忙叫人沏了一杯，給老母奉上。奇特的是，老母喝了這茶，眼睛竟然好了。

　　商人見此茶如此神奇，大喜。取出和尚送的種子，命人精心培育，制成茶葉后，又加以宣傳和流通。因?yàn)楹攘诉@茶眼睛會(huì)復(fù)名，所以商人給取名叫"會(huì)明茶"，人們傳來傳去，成了"惠明茶"，這就是惠明茶的傳說。

　　三

　　惠明茶是浙江畬族人民創(chuàng)制的名茶，產(chǎn)于景寧赤木山惠明寺周圍，歷史已很悠久。相傳，在唐大中年間，有一個(gè)畬族老翁，名叫雷太祖，帶著四個(gè)兒子，從廣東逃荒到達(dá)江西，途中遇到一個(gè) 和尚，相處得十分親熱，一路同行到浙江。分手以后，雷太祖便在景寧的一個(gè)叫大赤坑的荒涼深山塢里搭起了茅棚，父子五人靠 墾荒種地度日。后來豪強(qiáng)硬說雷太祖侵占了他的土地，就把雷太祖父子趕下了山。雷太祖父子只得重過到處流浪的生活。事有湊巧，他們又在景寧鶴溪遇見了那個(gè)和尚，和尚非常同情雷太祖的遭遇，就把他們帶到自己的 寺院里。原來這個(gè)和尚就是赤木山惠明寺的開山始祖。和尚囑咐雷氏父子在惠明寺周圍辟地種茶，這就是傳說中的惠明茶的由來。

　　茶詩

　　明· 嚴(yán)用光

　　滋云蓄霧玉泉液，

　　嫩芽初出含清真。

　　寒食清明都過了，

　　采焙谷雨趁芳辰。

　　惠明茶的茶學(xué)

　　惠明茶C.sinensis cv.Huimingcha

　　有性系。灌木型，中葉類，中生種。二倍體。 產(chǎn)地及分布：原產(chǎn) 浙江省景寧縣，鄰近的云和等地有栽培。 特征：植株適中，樹姿開張，分枝密，葉片稍上斜狀著生。葉長(zhǎng)橢圓形，葉色深綠，葉面微隆起，葉身內(nèi)折，葉尖漸尖，葉齒銳密，葉質(zhì)較硬。芽葉黃綠色，背卷，茸毛多，一芽三葉百芽重47.0g。花冠直徑3.9cm，花瓣6瓣，子房茸毛多，花柱3裂。種徑1.3cm，種子百粒重114.5g。 特性：芽葉生育力較強(qiáng)。一芽一葉盛期4月上旬末。產(chǎn)量中等，每667平方米可達(dá)140kg。春茶一芽二葉干樣約含氨基酸3.1%、茶多酚21.8%、咖啡堿3.3%。適制綠茶。制惠明茶，品質(zhì)優(yōu)良?？购?、抗旱性強(qiáng)。適應(yīng)性強(qiáng)。結(jié)實(shí)性強(qiáng)。 適栽地區(qū)：浙江茶區(qū)。 栽培要點(diǎn)：按單條栽茶園規(guī)格直播或育苗移栽。采摘數(shù)年后蓬面需進(jìn)行輕修剪。

　　惠明茶的榮譽(yù)

　　該茶生產(chǎn)始于唐代，因交通閉塞，知者甚鮮;清咸豐年間，始漸有名氣;1915年獲國(guó)際金獎(jiǎng)后，遂在全國(guó)揚(yáng)名，1982年被商業(yè)部列為全國(guó)名茶，行銷北京、 天津、上海、 杭州等城市。民國(guó)后期，茶園荒蕪，制作技藝失傳。新中國(guó)建立后，于1979年恢復(fù)生產(chǎn)。1982、1986年被評(píng)為全國(guó)名茶,是名茶中的珍品。

　　民國(guó)4年(1915)，由惠明寺村畬族婦女雷陳女炒制的惠明茶，被送到美國(guó)舊金山舉行的，為慶祝 巴拿馬運(yùn)河開通而舉辦的巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)上，因品質(zhì)特優(yōu)，被認(rèn)定為茶中珍品，榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)潞鸵坏茸C書。惜在民國(guó)年間，一直處于農(nóng)戶零星栽植、粗放制作狀態(tài)，僅為畬民兌換些許鹽布，沒有形成商品。 為參加1915年舉辦的巴拿馬“萬國(guó)博覽會(huì)”，早一年浙江省政府實(shí)業(yè)廳建立了“籌備巴拿馬賽會(huì)出品事務(wù)所”，景寧縣政府建設(shè)科也成立了“景寧出品分事務(wù)所”。時(shí) 任縣知事存記(秘書)的葉葆琪得知景寧籍省參議員胡子森的千金拜惠明寺村雷成女為干媽，雷成女常送點(diǎn)茶葉給胡家，許多人嘗過后認(rèn)為很好。葉荷琪就讓雷成女家第二年精制了二斤最好最嫩的茶葉，由政府送出參賽。山鄉(xiāng)音訊隔閡，直到1917年，才從省里傳來景寧茶葉在巴拿馬獲獎(jiǎng)消息?？h政府派人去杭州領(lǐng)獎(jiǎng)，因手續(xù)不全未領(lǐng)到。又過了一年，1918年3月3日才由“景寧出品分事務(wù)所”領(lǐng)取?！毒皩幙h續(xù)志》(1933年編)記載云：“茶葉各區(qū)皆有，惟惠明寺及　 頭村出產(chǎn)尤佳，民國(guó)四年得美利堅(jiān)巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)一等獎(jiǎng)證書及金質(zhì)褒章。年輸出萬斤。”可惜當(dāng)年的獎(jiǎng)狀、獎(jiǎng)?wù)轮两褚沿?/p>