蒙頂茶有哪些品種
蒙頂茶有哪些品種
蒙頂茶品種是很多人都喜歡，你知道蒙頂茶的品種有哪些嗎?不知道不要緊，那么下面一起來看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的蒙頂茶的品種，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
蒙頂茶的品種
蒙頂茶屬綠茶類，在制做上不發(fā)酵，以下就簡單介紹一下幾種蒙頂茶的制法。蒙頂甘露——采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，新鮮芽葉適當(dāng)攤放，以高溫殺青，經(jīng)三炒、三揉、三烘和整形工序。外形美觀，條索緊卷我毫，淺綠油潤，香氣高爽，味醇甘鮮，湯黃微碧，清澈明亮。
蒙頂石花一一嫩芽經(jīng)殺青后，即在鍋中整形，后經(jīng)攤涼再入鍋復(fù)炒，低溫烘干。銀芽扁直整齊，湯色黃碧，香氣純鮮，味甘雋永。
蒙頂黃芽——制法與石花大同小異，唯殺青后要揉捻。色澤黃亮，芽呈金黃色，香純清，味濃鮮，湯色清黃明亮。
萬青銀葉和玉葉長青---是遲采的稍大芽葉制成，制法與甘露相同，唯茸毫減少，品質(zhì)較甘露稍次。
蒙頂茶之中性茶
在炎炎夏季，蒙頂山綠茶更可作為人們消夏的首選飲品。因為蒙頂山綠茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85%以上，而這些物質(zhì)對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果，為其他茶葉所不及。所以，人們?nèi)粼谑顭崽旌让身斏骄G茶，自然可以定心安神、消暑去熱。所以蒙頂山綠茶不啻為充滿功效的、無熱量的天然健康飲料。
明代著名醫(yī)學(xué)家李時珍所著《本草綱目》中有這樣的記載：“真茶性冷，惟雅州蒙頂山出者溫而主祛疾……”清楚地表明了蒙頂山茶是唯一中性茶這一無可比擬的功效。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對蒙頂山綠茶的研究表明，常飲蒙頂山綠茶，對人體健康大有益處。
據(jù)全國茶葉研究所化驗專家分析，蒙頂山茶中含物質(zhì)豐富，如茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等。在全國第三屆防治食道癌學(xué)術(shù)論文集中，華西醫(yī)大研究人員以蒙頂山綠茶為實驗品作食道癌防治的論文中已證明蒙頂山綠茶對防治食道癌有明顯功效。
蒙頂茶貢茶傳說
“揚(yáng)子江心水，蒙山頂上茶”——說的是“蒙頂茶”，蒙頂茶在唐朝時就被列為“貢茶”，其品質(zhì)優(yōu)異是人人皆知的;可是，很多人都不知道“蒙頂茶”還有一個神奇的傳說。
相傳在古時候，青衣江有條仙魚，在經(jīng)過千年修煉后便成了一個美麗的仙女。有一天，仙女扮成村姑在蒙山玩耍，然后就拾到幾顆茶籽，這時正好碰見一個名叫吳理真的采花青年，于是兩人一見鐘情。后來魚仙掏出茶籽，贈送給吳理真，兩人便訂了終身，相約在來年茶籽發(fā)芽時，魚仙就前來和理真成親。
待魚仙走后，吳理真就將茶籽種在蒙山頂上;第二年春天，茶籽發(fā)芽了，魚仙出現(xiàn)了，兩人成親之后，便過著相親相愛，日出而作，日落而棲，培育茶苗的幸福生活。魚仙解下肩上的白色披紗拋向空中，頓時白霧彌漫，籠罩了蒙山頂，滋潤著茶苗，茶樹越長越旺。不久魚仙生下一兒一女，每年采茶制茶，生活美滿幸福。但好景不長，魚仙偷離水晶宮，私與凡人婚配的事，被河神發(fā)現(xiàn)了;于是河神下令魚仙立即回宮，天命難違，魚仙在無奈何下只得忍痛離去。
臨走前，囑咐兒女要幫父親培植好滿山茶樹，并把那塊能變云化霧的白紗留下，讓它永遠(yuǎn)籠罩蒙山，滋潤茶樹;吳理真一生種茶，活到八十，因思念魚仙，最終投入古井而逝;后來有個皇帝，因吳理真種茶有功，追封他為“甘露普慧妙濟(jì)禪師”。
蒙頂茶因此世代相傳，朝朝進(jìn)貢;貢茶一到，皇帝便下令派專人去揚(yáng)子江取水，取水人要凈身焚香，午夜駕小船至江心，用錫壺沉入江底，灌滿江水，快馬送到京城，煮沸沖沏那珍貴的蒙頂茶，首先祭先皇列祖列宗，然后與朝臣分享香醇的清茶。
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