雨花茶的鑒別方法
雨花茶的鑒別方法
雨花茶的種類眾多,雨花茶的鑒別方法有什么呢,關(guān)鍵還是在掌握技術(shù),那么下面一起來看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的雨花茶的鑒別方法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
南京雨花茶的鑒別
雨花茶共分為特級一等雨花茶、特級二等雨花茶、一級雨花茶、二級雨花茶四個等級。
雨花茶采摘的鮮葉應(yīng)大小勻稱、整齊。不帶單片葉、對夾葉、魚葉、蟲傷葉、紫葉、紅芽、空心芽等。
雨花茶應(yīng)具有正常商品的外形及固有的色、香、味,無異味、無劣變。產(chǎn)品應(yīng)潔凈,不得混有非茶類夾雜物。不著色,不得添加任何人工合成的化學(xué)物質(zhì)。
鑒賞雨花茶
“雨花茶”的品質(zhì)特征是:其外形猶似松針,條索細緊圓直,鋒苗挺秀、白毫隱露、色澤墨綠。湯色清澈明亮、滋味鮮爽甘醇、香氣清香幽雅、葉底嫩綠勻亮。
雨花茶色、香、味、形俱佳。沖泡后,茶色碧綠而清澈,回味甘甜,有止渴清神、消食利尿、治喘、祛痰、除煩去膩等功效。1966年起暢銷海外,在日本、東南亞一帶,人們將雨花茶當(dāng)作珍貴禮品贈送親朋好友。
南京雨花茶的品質(zhì)特征
品質(zhì)特征
雨花茶沖泡后茶色碧綠、清澈,香氣清幽,滋味醇厚,回味甘甜。緊、直、綠、勻是雨花茶品質(zhì)特色。表現(xiàn)為:形似松針,條索緊直、渾圓,兩端略尖,鋒苗挺秀,茸毫隱露,色呈墨綠,香氣濃郁高雅,滋味鮮醇,湯色綠而清澈,葉底嫩勻明亮。沸水沖泡,芽芽直立,上下沉浮,猶如翡翠,清香四溢。品飲一杯,沁人肺腑,齒頰留芳。
采制工藝
在清明前后采摘一芽一葉或一芽二葉,不采蟲傷芽葉、紫芽葉、紅芽葉、空心芽葉。采后鮮葉避免日曬,及時加工,按炒青綠茶制法,經(jīng)輕度萎凋,高溫殺青,適度揉捻,整形干燥等工序,再經(jīng)圓篩、抖篩、飄篩,分成特級和1~4級四個等級。雨花成品茶形似松針,緊直圓綠,鋒苗挺秀,色澤翠綠,白毫顯露,以熱水沖泡,葉底均嫩,滋味鮮涼,氣香色清,有除煩去膩,清神益氣之功效。
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