什么是云南三道茶
在云南里有大理的三道茶以及昆明的九道茶，你可能對于九道茶比較了解，你知道大理的三道茶嗎?那么下面一起來看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的什么是云南三道茶，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
大理三道茶
到大理旅游的游客，都會品嘗一次白族“三道茶”。“三道茶”是大理白族文化的奇珍，當(dāng)客人進入客廳坐定后，主人家的女兒或兒媳婦就會捧出第一道茶來。這第一道茶是加糖的“糖茶”，表達(dá)主人對客人的盛情歡迎。第二道茶，是只放茶葉的“苦茶”。按照白族的習(xí)慣，喝這道茶是談舊事、敘家常的時候。這時，賓主之間隨便交談，無拘無束，盡興長談。談興已盡，客人預(yù)備告辭前，主人家又捧出第三道茶，茶里放了米花，所以叫“米花茶”。這道茶是送別客人，?？腿思缫?。喝了這道茶，客人便該起身告辭了。
昆明的九道茶
昆明九道茶也稱迎客茶，是云南城鎮(zhèn)書香門第佳賓的一種飲茶方式。九道茶主要流行于中國西南地區(qū)，以云南昆明一帶最為時尚。泡九道茶一般以普洱茶最為常見，多用于家庭接待賓客，所以，又稱迎客茶，溫文爾雅是飲九道茶的基本方式。因飲茶有九道程序，故名"九道茶"。
品昆明九道茶
一是賞茶:將珍品普洱茶置于小盤，請賓客觀形、察色、聞香，并簡述普洱茶的文化特點，激發(fā)賓客的飲茶情趣。
二是潔具:迎客茶以選用紫砂茶具為上，通常茶壺、茶杯、茶盤一色配套。多用開水沖洗，這樣既可提高茶具溫度，以利茶汁浸出;又可清潔茶具。
三是置茶:一般視壺大小，按1克茶泡50-60毫升開水比例將普洱茶投入壺中待泡。
四是泡茶：用剛沸的開水迅速沖入壺內(nèi)，至3-4分滿。
五是浸茶：沖泡后，立即加蓋，稍加搖動，再靜置5分鐘左右，使茶中可溶物溶解于水。
六是勻茶：啟蓋后，再向壺內(nèi)沖入開水，待茶湯濃淡相宜為止。
七是斟茶：將壺中茶湯，分別斟入半圓形排列的茶杯中，從左到右，來回斟茶，使各杯茶湯濃淡一致，至八分滿為止。
八是敬茶：由主人手捧茶盤，按長幼輩份，依次敬茶示禮。
九是品茶：一般是先聞茶香清心，繼而將茶湯徐徐送入口中，細(xì)細(xì)品味，以享飲茶之樂。
傣族飲茶喝茶研究
傣族飲茶喝茶的特點和當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)地情況和民族特點有關(guān)
傣族在歷史上曾經(jīng)是西雙版納地區(qū)(和泰國、老撾、越南等國部分地區(qū))的主體民族，佛教廟院僧徒眾多，因此在茶飲的品種和方式上比相鄰民族更顯得層次豐富。
除與眾多產(chǎn)茶區(qū)的人們相似的喝曬青毛茶、青竹茶、烤茶以外，與其他少數(shù)民族稍有不同的，是傣族中部分人群飲用普洱茶，飲茶器具與山區(qū)民族有所不同，即使用同樣的茶，制作上也有些講究。
以普洱茶產(chǎn)區(qū)普遍制作和飲用的竹筒茶為例。西雙版納及周邊地區(qū)盛產(chǎn)翠竹，做青竹茶和竹筒茶的竹筒隨處可得。而傣族人用來供奉給寺里大佛爺?shù)闹裢膊鑴t是選用生長在深山的新鮮野生香竹，以上等曬青毛茶用橄欖木棒等填壓茶葉，從材料到制作處處精心。雖然現(xiàn)在這種茶也被好客的傣族人民用于招待貴客，但畢竟不是尋常人的日常茶飲。
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