碧螺春的口感怎樣_碧螺春的沖泡方法(2)
碧螺春的口感怎樣_碧螺春的沖泡方法
碧螺春的沖泡方法
上投法:70-80℃水溫,用玻璃杯上投法沖泡:茶盤(pán)1只;無(wú)色透明玻璃杯3~5只;茶葉罐1只;賞茶碟(聞香碟)1只;茶巾1塊;水盂1只;茶匙組1副;開(kāi)水壺1只;沸水。
觀茶聞香(賞茶)。用茶匙撥出少許茶樣入于賞茶碟中,可供賓主觀茶聞香。
燙杯。取開(kāi)水壺,往每個(gè)杯中沖人約占杯容量1/3的熱開(kāi)水進(jìn)行燙杯,燙杯的作用是可以溫杯和進(jìn)一步潔杯。放置茶葉。茶與水的比例一般為1:50或根據(jù)個(gè)人的需要而定。
浸潤(rùn)。倒入l/4的開(kāi)水,讓茶葉在水中浸潤(rùn),使芽葉吸水膨脹慢慢舒展,便于可溶物浸出,初展清香。這時(shí)的香氣是整個(gè)沖泡過(guò)程中最濃郁的時(shí)候。
沖泡。手提水壺高沖低斟反復(fù)3次,利用水的沖力,使茶葉在杯中上下翻動(dòng),促使茶湯均勻,沖水量為杯容量的七分左右,意為“七分茶,三分情”或俗語(yǔ)說(shuō)的茶七飯八酒滿杯。
品茶。品茶當(dāng)先聞香,后賞茶觀色,可以看到杯中輕霧縹緲,茶湯澄清碧綠,芽葉嫩勻成朵,亭亭玉立,旗槍交錯(cuò),上下浮動(dòng)栩栩如生。
然后細(xì)細(xì)品啜,尋求其中的茶香與鮮爽,滋味的變化過(guò)程,以及甘醇與回味的韻味。
碧螺春的沖泡方法之中投法:中投法既是倒一半的水后投擲茶葉然后再倒一半的水和上投法其他步驟是一樣的。
碧螺春的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、咖啡堿：碧螺春中含有咖啡堿，能刺激人體的中樞神經(jīng)和利尿的作用，常喝碧螺春能提神提高記憶力。
2、單寧酸：碧螺春中含有單寧酸，單寧酸有收斂整腸的作用，還能與人體內(nèi)有害的重金屬相結(jié)合，消除其毒性。
3、維他命C：碧螺春中含有的維他命C，能防止人體壞血病，強(qiáng)化造血、骨骼組織及內(nèi)臟的功能，多喝碧螺春還能抗癌。
4、茶多酚：碧螺春中含有的茶多酚，茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素能抑制動(dòng)脈粥樣硬化，從而抑制心血管疾病。
5、脂多糖：碧螺春中含有的脂多糖，對(duì)保護(hù)人體的臟器和血管很有幫助。
碧螺春的功效
1.興奮作用：茶葉的咖啡堿能興奮 中樞神經(jīng)系統(tǒng),幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高效率。
2.利尿作用：茶葉中的咖啡堿和 茶堿具有利尿作用，用于治療 水腫、水滯瘤。利用 紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療 急性黃疸型肝炎。
3.強(qiáng)心解痙作用：咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進(jìn)血液循環(huán),是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
4.抑制動(dòng)脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和 維生素c都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中，高血壓和 冠心病的發(fā)病率較低。
5.抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和 鞣酸作用于細(xì)菌，能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)將細(xì)菌殺死?？捎糜谥委?腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用?？谇话l(fā)炎、潰爛、 咽喉腫痛,用茶葉來(lái)治療，也有一定療效。
6.減肥作用：茶中的咖啡堿、 肌醇、葉酸、 泛酸和芳香類(lèi)物質(zhì)等多種化合物能調(diào)節(jié)脂肪代謝，特別是 烏龍茶對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素c能降低膽固醇和血脂,所以飲茶能減肥。
7.防 齲齒作用：茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一 種較為難溶于酸的“ 氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層，提高了牙齒防酸抗齲能力。
8.抑制癌細(xì)胞作用：據(jù)報(bào)道，茶葉中的 黃酮類(lèi)物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用。作用較強(qiáng)的有牡荊堿、 桑色素和兒茶素。
9.緩解腳氣作用：
每晚睡前，取花椒10克、碧螺春10克、陳醋50毫升，加水2500毫升煮開(kāi)，放溫后浸泡雙腳，每次浸泡半小時(shí)，然后用干凈毛巾擦干雙腳。堅(jiān)持每晚泡腳1次，一般1周后腳氣便會(huì)減輕。
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