茶文化有什么經濟功能
茶文化有什么經濟功能
茶文化是茶葉在被人類食用過程中所產生的文化現(xiàn)象和社會現(xiàn)象。它己成為我國社會生活中不可或缺的有機組成部分,幾千年來對人們的生活、經濟、文化甚至政治各個方面都產生了相當深刻的影響。下面是學習啦小編精心為你整理的茶文化的經濟功能,一起來看看。
茶文化的經濟功能
經濟自古以來,由于茶道梢神的弘揚,飲茶之風的興盛,導致茶葉消費量增長,促進了茶業(yè)經濟的發(fā)展。早在唐代,茶葉生產和貿易發(fā)達.茶業(yè)成為國家重要的經濟部門,茶稅也成為國家財政收人的主要來源之一?!杜f唐書·德宗本紀》記載德宗建中三年(782年)“于諸道津要置吏稅商貨,每貫稅二十文。竹、木、茶、漆皆十稅一”。“茶之有稅,自此始也。”貞元九年(793年)詔令凡產茶州縣及茶山外商人販茶.分三等估價,抽稅十分之一,從此,每年茶稅達40萬絡((文獻通考·征榷考五》)。至穆宗即位,于長慶元年(821年)增加茶稅,規(guī)定每百錢增五十,每年達60萬絡以上((新唐書·食貨志))。據(jù)李吉甫(元和郡縣志))卷二八記載,僅是江西浮梁一地,“每歲出茶七百萬馱,稅十五萬貫”。到了文宗大和九年(835年),政府又實行榷茶制度,就是實行茶葉專賣制度,由政府壟斷茶葉貿易,甚至強徙民間茶樹于官場,并焚其積舊。商人只能購買官場的茶葉,而且大增茶稅,弄得天怒人怨。政府嚴格控制茶葉銷售,說明當時的茶業(yè)生產和貿易相當發(fā)達,已經成為社會經濟中的一個支柱產業(yè),是政府收人的一個重要來源。歷宋元明清至近代,茶業(yè)都是國家的主要生產部門之一。茶葉還是國家對外貿易的大宗商品,在國民經濟中占有相當重要的地位。
在現(xiàn)代社會中,茶文化對茶業(yè)經濟同樣有很大的促進作用。如臺灣地區(qū)在20世紀70年代中期以前,島內生產的茶葉自給有余,還有很大部分供外銷之用。70年代中期以后,臺灣興起茶藝熱潮,茶藝館如雨后春筍般涌現(xiàn),各種茶藝活動蓬勃發(fā)展,大力弘揚茶道精神,導致飲茶之風興盛,結果人均茶葉消費量急劇增加,以致臺灣本土生產的茶葉供不應求,需要從大陸進口大it茶葉,當然也促進了本地茶葉生產的發(fā)展,提高了茶農的經濟收人。又如上海市在20世紀80年代之前,每年人均消費茶葉不到250克。自1990年開展茶文化活動以后,到了1998年就升到700克,導致上海地區(qū)茶藝館和茶葉商店以及茶葉批發(fā)市場的繁榮興盛,還帶動周邊產茶區(qū)茶農經濟收人的提高。又如著名茶鄉(xiāng)福建省安溪縣原是有名的貧困縣,在經過開展多年茶文化活動之后,其出產的名茶鐵觀音暢銷全國,遠銷海外,終于使全縣茶農脫貧,茶商致富,也摘掉了貧困縣的帽子。再如我國是世界產茶大國,但是長期以來茶葉生產卻落在印度、斯里蘭卡等國后面,一直處于面積第一、產最第二、出口第三的尷尬地位。經過二十多年的努力,神州大地掀起茶文化滾滾熱潮,飲茶之風在全國興盛,促使茶葉消費量迅速增長,我國茶葉生產的產量也因此有了很大突破,終于在2007年總產最躍居世界第一??梢姡霌P茶道精神,開展茶文化活動對茶業(yè)經濟有很大的促進作用。
茶葉的品質鑒定
?、偕珴?mdash;—不同茶類有不同的色澤特點。綠茶中的炒青應呈黃綠色,烘青應呈深綠色蒸青應呈翠綠色,龍井則應在鮮綠色中略帶米黃色;如果綠茶色澤灰暗、深褐,質量必定不佳。綠茶的汽色應呈淺綠或黃綠,清澈明亮;若為暗黃或混濁不清,也定不是好茶。紅茶應烏黑油潤,湯色紅艷明亮,有些上品工夫紅茶,其茶湯可在茶杯四周形成一圈黃色的油環(huán),俗稱“金圈”;若湯色時間暗淡,混濁不清,必是下等紅茶。烏龍茶則以色澤青褐光潤為好。
?、谙銡?mdash;—各類茶葉本身都有香味,如綠茶具清香,上品綠茶還有蘭花香、板栗香等,紅茶具清香及甜香或花香;烏龍茶具熟桃香等。若香氣低沉,定為劣質茶;有陳氣的為陳茶;有霉氣等異味的為變質茶。就是苦丁茶,嗅起來也具有自然的香氣?;ú鑴t更以濃香吸引茶客。
?、劭谖?mdash;—或者叫茶葉的滋味,茶葉的本身滋味由苦、澀、甜、鮮、酸等多種成分構成。其成分比例得當,滋味就鮮醇可口,同時,不同的茶類,滋味也不一樣,上等綠茶初嘗有其苦澀感,但回味濃醇,令口舌生津;粗老劣茶則淡而無味,甚至澀口、麻舌。上等紅茶滋味濃厚、強烈、鮮爽;低級紅茶則平淡無味。苦丁茶入口是很苦的,但飲后口有回甜。
?、芡庑?mdash;—從茶葉的外形可以判斷茶葉的品質,因為茶葉的好壞與茶采摘的鮮葉直接相關,也與制茶相關,這都反應在茶葉的外形上。如好的龍井茶,外形光、扁平、直,形似碗釘;好的珠茶,顆粒圓緊、均勻;好的工夫紅茶條索緊齊,紅碎茶顆粒齊整、劃一;好的毛峰茶芽毫多、芽鋒露等等。如果條索松散,顆粒松泡,葉表粗糙,身骨輕飄,就算不上是好茶了。
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