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茶文化的形成和發(fā)展歷史

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  六朝以前的茶史資料表明,中國的茶業(yè)最初興起于巴蜀。茶葉文化的形成,與巴蜀地區(qū)早期的政治、風俗及茶葉飲用有著密切的關系。下面是學習啦小編精心為你整理的茶文化的形成和發(fā)展歷史,一起來看看。

  茶文化的形成

  巴蜀常被稱作為中國茶業(yè)和茶文化的搖籃。六朝以前的茶史資料表明,中國的茶業(yè)最初興起于巴蜀。茶葉文化的形成,與巴蜀地區(qū)早期的政治、風俗及茶葉飲用有著密切的關系。

  巴蜀產(chǎn)茶歷史悠久,并且在先秦時期就以地方特產(chǎn)的名義將茶作為貢品。東晉常璩《華陽國志·巴志》中載:"武王既克殷,以其宗姬于巴,爵之以子……丹、漆、茶、蜜……皆納貢之"。

  但巴蜀茶業(yè)在中國早期茶業(yè)史上的突出地位,直到西漢成帝時的王褒《僮約》中,才見諸記載?!顿准s》中有"膾魚?鱉,烹荼盡具"、"武陽買荼,楊氏擔荷"的內(nèi)容。前一句反映了成都一帶,在西漢時不但飲茶已成風尚,而且在地主富豪家里,還出現(xiàn)了專門的飲茶器具。后面的一句,則反映成都附近,由于茶的消費和貿(mào)易需要,茶葉已經(jīng)商品化,還出現(xiàn)了一定的茶葉市場。三國魏張揖所著的《廣雅》一書載"荊巴間采茶作餅,成以米膏出之,……用蔥姜芼之"。反映出巴蜀地區(qū)特殊的制茶方法和飲茶方式。

  漢魏以后,巴蜀的茶業(yè)進一步發(fā)展,種茶和飲茶的范圍進一步擴大。西晉張載的《成都樓》詩中有"芳茶冠六清,溢味播九區(qū)"的名句,說明茶在當時的地位,已居所有飲料之冠,而且茶的聲譽也越來越大,飲茶之風向全國各地蔓延。

  茶文化的發(fā)展歷史

  宋代茶文化的興盛

  宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展,推動了茶葉文化的發(fā)展,在文人中出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團有官員組成的"湯社"、佛教徒的"干人社"等。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士,在宮廷中設立茶事機關,宮廷用茶已分等級。茶儀已成禮制,賜茶已成皇帝籠絡大臣、眷懷親族的重要手段,還賜繪國外使節(jié)。至于下層社會,茶文化更是生機活潑,有人遷徒,鄰里要"獻茶"、有客來,要敬"元寶茶",定婚時要:"下茶"結(jié)婚時要"定茶",同房時要"合茶"。民間斗茶風起,帶來了采制烹點的一系列變化。

  明、清茶文化的普及

  此時已出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等各茶類,茶的飲用已改成"撮泡法",明代不少文人雅士留有傳世之作,如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》、文微明的《惠山茶會記》、《陸羽烹茶圖》《品茶圖》等。茶類的增多,泡茶的技藝有別,茶具的款式、質(zhì)地、花紋千姿百態(tài)。到清朝茶葉出口已成一種正式行業(yè),茶書、茶事、茶詩不計其數(shù)。

  現(xiàn)代茶文化的發(fā)展

  新中國成立后,我國茶葉從1949年產(chǎn)的7500四噸發(fā)展到1998年的60余萬噸。茶物質(zhì)財富的大量增加為我國茶文化的發(fā)展提供了堅實的基礎,1982年,在杭州成立了第一個以弘揚茶文化為宗旨的社會團體——"茶人之家",1983年湖北成立"陸羽茶文化研究會",1990年"中華人聯(lián)誼會"在北京成立,1993年"中國國際茶文化研究會"在抗州成立,1991年中國茶葉博物館在杭西湖鄉(xiāng)正式開放。1998年中國國際和平茶文化交流館建成。隨著茶文化的興起,各地茶藝館越辦越多。國際茶文化研討會已開到第五屆,吸引了日、韓、美、斯及港臺地區(qū)紛紛參加。各省各市及主產(chǎn)茶縣紛紛舉辦"茶葉節(jié)",如福建武夷山的巖茶節(jié)、云南的普洱茶節(jié),浙江新昌,泰順、湖北英山、河南信陽的茶葉節(jié)不勝枚舉。都以茶為載體,促進全面的經(jīng)濟貿(mào)易發(fā)展。

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