茶文化的興起對瓷器的影響有多大
茶文化與瓷器有著很大的歷史聯(lián)系，那么茶文化的興起對瓷器有何影響？下面是學習啦小編精心為你整理的茶文化的興起對瓷器的影響，一起來看看。
茶文化的興起對瓷器的影響
一、漢至宋代茶文化對瓷制茶壺演變的影響
中國是最早種植茶樹與飲茶的國家，茶文化則興起于漢魏時期，而漢代末年也正是瓷器成熟的時期，二者的發(fā)展可謂亦步亦趨。不過，與茶文化相比，瓷制茶壺的發(fā)展明顯滯后，這表現(xiàn)在從漢代直至宋代，都沒有產(chǎn)生真正意義的專用瓷制茶壺，與水器、酒器、食器混用的情況使得瓷制茶壺難以形成自身顯著的特點。漢代人們采取的是一種“半茶半飲”的獨特方法，即將制好的茶餅進行炙烤，然后搗成粉末，沖入開水后與蔥、姜、橘等混合后飲用，這種加入調料進行飲用的方法使之與其他粥湯類食物并無太大區(qū)別，因而用以盛載之壺也即無需進行分別。六朝時期的茶文化基本與漢代相同，晉盧琳《四王起事》即記載：“惠帝蒙塵，還洛陽，黃門以瓦盂承茶。”其中盂，即碗。表明此時的茶仍是一種普通食品，為“柴米油鹽醬醋茶”中的廚房烹煮用料，“吃茶”一詞在許多方言區(qū)的流行即表明了這一點。因此，此期各種瓷壺實際上都可以作為茶壺加以使用，最為典型的是“雞頭壺”。雞頭壺，始見于晉，早期仿生陶瓷器皿之一，延續(xù)至唐代初期，壺嘴作成雞首狀得名，其形態(tài)顯然是后世瓷茶壺的鼻祖，后世瓷茶壺即由此演變而來。唐代是中國瓷文化繁榮時期，同時也是瓷器在全國全面發(fā)展的時期，有“南青北白”之稱。唐代時，茶雖然并未脫離其食品的地位，但人們在食用時已經(jīng)更加注重于其文化品味。唐代佛教人士將茶與禪相聯(lián)系，即后來所謂“茶禪一味”，并通過在貴族和文人中的風行將茶文化推向高峰。吃食式的“牛飲式”飲茶在上層社會中被排斥，因其飲茶姿態(tài)不優(yōu)雅，且易發(fā)出聲響，故細品慢嘬成為時尚，并出現(xiàn)了專用茶具。然而，在陸羽《茶經(jīng)》中所列二十四種茶器中卻并未有壺，表明此時壺依然為混用。究其原因，唐代早期仍是煮食法，后期已興起更為文雅的“點茶”飲用方法，即將茶餅碾碎放碗中，然后以沸水點泡，壺在此過程中只是盛沸水的功能。
二、唐、宋“點茶”、“斗茶”風尚促使茶具作相應改變
唐、宋社會政治經(jīng)濟發(fā)展迅猛，尤其宋代社會重文輕武，文人介入廣大社會生活的眾多層面，對飲茶風俗習慣、對器物文化均有深遠的影響。宋代在朝儀中加進了茶禮，使飲茶含義引申開去?；兆跁r茶藝自然被大作文章，徽宗曾親撰《大觀茶論》，鼓吹斗茶之妙，斗茶之風盛極一時。斗茶關鍵是點茶，斗茶時先溫下杯盞，再調膏，即以勺挑一定量茶末入盞，注入沸水，將茶末調制成膏狀。點茶，即將開水沖入杯、盞、碗，須沖點，收止自如，不多不少;再以小苕帚狀茶筅攪拌、旋轉，使茶面色澤鮮白、均勻，湯花(茶湯上泡沫)緊貼邊沿，以保持時間久者為勝。點茶是唐、宋時的一種煮茶方法。點茶是分茶的基礎，所以點茶法的起始不會晚于五代。點茶是古代沏茶方法之一，常在二人或二人以上斗茶時進行。也可以獨個自煎(水)、自點(茶)、自品，文人墨客自我陶醉其中，尋找心境、情境之用。宋代著名學者蔡襄在《茶錄》中記載了點茶的步驟：“鈔茶一錢七，先注湯，調令極勻，又添注入，環(huán)回擊拂，湯上盞可四分止，視其面色鮮白，著盞無水痕為絕佳。”點茶與點湯成為朝廷官場待下之禮，多見于宋人筆記。王國維《茶湯遣客之俗》已有考證，云：“今世官場，客至設茶而不飯，至主人延客茶，則仆從一聲呼送客矣，此風自宋已然，但用湯不用茶耳。”宋代是“點茶”最為盛行時期，并流行“斗茶”活動。這一在唐代被稱為“茗戰(zhàn)”的“斗茶”活動，在宋代被發(fā)展至極盛，“斗茶”活動拼比的是茶湯的色澤與泡沫，不僅僅是茶餅本身的品質問題，用沸水點茶也是成敗的關鍵因素之一，因點茶需要，盛沸水的壺設計造型從力學、功能上均和酒壺有了一定區(qū)別。如壺造型符合審美、壺流線條流暢、壺執(zhí)把執(zhí)穩(wěn)健防燙熱，壺腹容量充備;加上斗茶引出的“分茶”，即將湯花調制成各種圖案，其狀千變萬化，顏色對比鮮明，極具觀賞性。據(jù)傳徽宗曾為近臣表演過。點茶與斗茶中茶葉品種、茶盞與筅非常重要，但斗茶、飲茶的器皿對斗茶、點湯的作用非常大，直接關系到斗茶的技巧與成敗，茶壺或類似于茶壺的器皿功不可沒。“三昧手”之二即與茶壺密切相關，即點茶的最佳效果:一要注意調膏，二要有節(jié)奏地注水，三是茶筅擊拂。因而，宋代的瓷制茶壺雖然仍是盛水用具，與其它功能混用，因盛沸水且為了達到斗茶的點湯技術要求，出現(xiàn)了與“斗茶”活動相適應的造型改變，最大的變化即是壺流由粗短變?yōu)樾揲L，出水口圓而小，這顯然更有利于控制沸水的方向、位置與數(shù)量，壺更輕巧雋秀，壺柄也更便于把持。雖然這種被稱為“執(zhí)壺”的瓷制茶壺，同時也是盛倒酒的“注子”，但我們已經(jīng)可以從中看到專用瓷壺實質上已經(jīng)形成，而其中以景德鎮(zhèn)的青白瓷執(zhí)壺或稱注子最具代表性，成為景德鎮(zhèn)后世瓷制茶壺的雛形，并為其獨領風騷打下了堅實的基礎。
三、元、明、清時期茶文化對瓷制茶壺演變的影響
盛極一時的“斗茶”之風在元代雖并未戛然而止，但不擅茶道的蒙元統(tǒng)治者代之而起的是煎茶，是往沸水中投茶再煎制，與“點茶”的向茶餅中點注沸水正好相反，也不再拼比茶色。這種簡單粗放的煎茶方式正好符合蒙元人大吃大喝的習性，而用來盛放茶水的茶壺其功能亦仍與酒器、盛奶器等相混。元代統(tǒng)治者原屬馬上民族，酒、奶為其主要飲品，茶仍屬中原漢族歷史沿承習慣，在統(tǒng)治階層引領的主流文化下，茶具的設計與其它日用器皿一樣，走向粗大、厚重的趨勢。元代青花瓷的出現(xiàn)給酒具帶來了新的天地，但茶壺、茶具并未有明顯起色，盛酒特點明顯。多穆壺、僧帽壺的出現(xiàn)顯示出蒙元文化所受的異域影響。元代景德鎮(zhèn)青白釉僧帽壺，該壺茶、奶、酒、水等流體皆可盛裝，因壺口沿設計象僧人氈帽，故名，以明永、宣甜白器為珍貴。多穆壺為元代創(chuàng)新壺式，造型受中西亞銀錫器影響，為盛奶、液之類，明清仍燒造。新出現(xiàn)的瓷制茶壺還有梨式壺,這種壺體借用自然界梨的形狀，增加了壺容量與外觀形態(tài)美;以及代表了時代方向的青花扁執(zhí)壺，此扁壺口小，易盛酒而不宜泡茶。推翻蒙元殘暴統(tǒng)治的明初統(tǒng)治者，一度力主生活簡樸，反對奢侈，在這種背景下，茶文化也發(fā)生了顯著變化，沸水煎茶的方式被認為有違飲茶自然之理，而崇尚更加簡便自然的泡茶，這種泡茶不同于“點茶”，是沖泡條形散茶而非茶餅，這種延續(xù)至今的主流飲茶方式飽含了傳統(tǒng)儒、道、禪哲學思想，也促使了專用瓷制茶壺的產(chǎn)生。之所以在明代開始形成專用瓷制茶壺，是因為泡茶飲用方式的特點是以壺泡茶、以杯盛茶，而如果混用壺具的話，勢必使壺沾上各種異味而影響到茶汁的自然清新。以壺配杯也由此而成為瓷制茶具的標準配置，茶壺也首次占據(jù)了核心地位。茶壺的核心地位使人們對其泡茶實用性的要求也陡然增加。在泡茶文化下，白瓷最易顯現(xiàn)出茶葉的本真色澤和形狀，因而白瓷茶壺成為瓷制茶壺的首選材質，而為了更加美觀，壺身往往配以各種彩繪紋飾，在明代時以青花和青花五彩為主流裝飾。從造型來看，壺身變矮變寬，鼓腹、大口，以便于沖泡、清洗以及放置茶葉。
明代茶文化至晚明時達至極盛，江南富裕文人淡泊仕途，悠游閑適，飲茶成為其修身養(yǎng)性的主要活動，而對茶壺的品玩也成為茶文化的重要組成部分。明代延續(xù)部分前朝生活藝術風格，在器物中仍有所保留，如萬歷素三彩執(zhí)壺造型紋飾，壺體雋秀輕巧，紋飾呈阿拉伯銀、錫器特色。明瓷制茶壺開始趨于小型化，甚至縮小至可以手持把玩，也由此催生了養(yǎng)壺文化。天然紫砂泥質呈不同色澤，主要有紫泥、綠泥、紅泥，紫砂較瓷器透氣，故紫砂壺體量較小、多不施釉，以便成品透氣、呈色、可以把玩;而于此同時，以紫砂土為材質的宜興陶制茶壺崛起，與景德鎮(zhèn)瓷制茶壺分庭抗禮，故有“景(德鎮(zhèn))瓷宜(興)陶”之說。滿清統(tǒng)治者的入主中原并未改變明代的泡茶文化傳統(tǒng)，相反，清人更加注重飲茶活動的藝術性和文化性，而對瓷制茶壺也提出了更高的要求。清代，特別是清康熙、雍正、乾隆時期，對瓷制茶壺工藝和藝術的追求可謂達到巔峰，其精巧華麗空前絕后。清代瓷制茶壺造型品種更加繁多，其繪畫更加精美絕倫，新增琺瑯彩、粉彩等富麗彩飾，畫面往往追求詩、書、畫合一，使之具有更強烈的觀賞性。清三代時期，由于社會穩(wěn)定，經(jīng)濟文化繁盛發(fā)達，加之乾隆皇帝極致奢靡，對工藝品追求名目繁多，一定程度增加了工藝品及日用品的造型變化，茶壺的造型應當是隨整個工藝品與日用品的大變化而動;清代瓷器制作新工藝也大量出現(xiàn)，茶壺的制作與酒壺一樣延續(xù)明代一些風格裝飾，如鏤雕開光裝飾、五彩鎏金裝飾;同時出現(xiàn)新的裝飾工藝技巧與紋飾，如酒壺雋秀纖巧，茶壺造型敦厚，采用青地、紅、黃地粉彩，或在白胎上彩繪裝飾，貼塑，乃至出現(xiàn)仿生造型壺具等、。明清時期酒具與茶具應該是涇渭分明，清代的茶壺功能一目了然，茶壺茶可直飲也可灑杯。當然在追求工藝與藝術精致的同時，也不免出現(xiàn)了工藝過于堆砌，畫面過于繁縟之弊端，脫離了茶文化的自然之性，致有本末倒置之感，顯示了清人在審美趣味上與明人的差距。
四、當代茶文化對瓷制茶壺演變的影響
民國時期的瓷制茶壺基本是清代的延續(xù)，體現(xiàn)的依然是清代泡茶文化，而建國以后，隨著社會主義建設和現(xiàn)代制瓷工業(yè)的發(fā)展，茶文化和瓷制茶壺均發(fā)生了悄然變化。建國初期，具有濃郁的封建文人士大夫氣息的茶文化以及瓷制茶具被認為不合時宜而受到排斥，國家急需新的形式來體現(xiàn)新中國文化。泡茶依然是飲茶的主要方式，但其過程被大大簡化，茶道文化衰微，但用于泡茶的瓷制茶壺制作并未衰退。建國初期，在祝大年、鄭可、梅健鷹等新中國陶藝先驅的帶領下，成功制作了與封建社會意識形態(tài)迥異的“建國瓷”，其中即包括了瓷制茶壺。建國瓷，是新中國成立之初，由政府組織人才技術力量的制瓷項目。這種瓷制茶壺反映了新時代的審美特征，并產(chǎn)生了積極的社會影響，成為建國初期瓷制茶壺的范本?！啊睍r期所制
作的瓷制茶壺基本延續(xù)了“建國瓷”的風格，不過在“”后期所制作的“主席用瓷”中的瓷制茶壺，主席用瓷最具代表性的就是“7501”釉中水點桃花茶、餐、文具，胎質、工藝非常精美，其制作水準甚至超越了“建國瓷”。當然，無論是“建國瓷”還是“主席用瓷”瓷制茶壺，是不計成本的制作，是改革開放之后無法復制的時代產(chǎn)物。20世紀80年代以后，改革開放帶來了翻天覆地的變化，傳統(tǒng)茶文化得到復蘇，傳統(tǒng)瓷制茶壺亦隨之迅速得到復興。這時期茶壺多以家庭型為主，壺體碩大呈圓柱形，適合全家人使用，百姓使用的茶壺多白胎或畫面呈現(xiàn)時代特征的政治明星或文字;小巧適合單個人使用的除紫砂壺外瓷器的產(chǎn)品較少。進入到90年代以后，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，這種簡單的復興已經(jīng)無法滿足新興都市白領階層的需要，新型的更具設計創(chuàng)意的瓷制茶壺開始出現(xiàn)。而這種創(chuàng)新潮流在進入到新世紀以后更加如火如荼。
創(chuàng)意型瓷制茶壺的出現(xiàn)代表了茶文化的多元傾向，當代茶文化的復興并非簡單的復制傳統(tǒng)，而是與西方現(xiàn)代生活方式和返樸歸真的“慢生活”追求相契合的。在這種時代背景下，茶文化與西方的咖啡文化緊密地結合在一起，而同時，西方瓷制茶壺也很自然地被引入進來，除歐洲的西式茶壺以外，日本具有原生態(tài)特色的傳統(tǒng)陶制茶壺對中國當代瓷制茶壺的制作產(chǎn)生了顯著影響。現(xiàn)代茶壺將歷史上酒具造型與紫砂功夫茶具特點融合，形成有傳統(tǒng)韻味又有現(xiàn)代簡潔明朗的造型特征。受西方現(xiàn)代陶藝和日本傳統(tǒng)陶制茶壺的共同影響，中國當代瓷制茶壺近年來出現(xiàn)了明顯的陶藝化傾向。以景德鎮(zhèn)陶瓷學院為核心的陶藝專業(yè)師生參與到陶藝茶壺的創(chuàng)作當中，以緊跟時代的新穎創(chuàng)意和富有趣味的造型與裝飾令人有耳目一新之感。陶藝壺中有些已淡化壺的生活實用功能，只是借重依托壺的造型符號語言，體現(xiàn)一種休閑、閑適、恬淡身心的藝術宏旨。這種歸于生活陶藝類型的陶藝茶壺多為瓷制，但效仿的卻常是粗糙的陶器感覺，既體現(xiàn)了現(xiàn)代人對工業(yè)化千瓷一面的反制和對綠色生態(tài)環(huán)境的向往，又折射出當代人個性化和多元化的審美訴求，飽含著創(chuàng)作者深層次的對自然、人生的思考。因而，賞玩陶藝茶壺，既是欣賞工藝美和藝術美的過程，同時也是文化的熏陶與洗禮。
五、小結瓷制茶壺從作為煮、煎茶用具到泡茶用具，從大型化至精巧化，從茶酒器皿混用到茶具獨立出來，并逐漸形成自身特點，其間經(jīng)歷了漫長的發(fā)展過程，具有強烈的延續(xù)性，與茶文化的發(fā)展、人們生活習慣的改變息息相關。當代瓷制茶壺要尋求發(fā)展，必須建立在優(yōu)秀的傳統(tǒng)瓷制茶壺的基礎上，古人的經(jīng)典之作是經(jīng)歷了千錘百煉的，需要加以繼承，而現(xiàn)代設計理念和審美方式也必須加以融入，現(xiàn)代茶壺的設計必須密切關注大眾生活，只有這樣，我們的產(chǎn)品才能貼近我們的時代、我們的生活。
茶文化的興起
一、中華茶文化在改革開放中噴涌
茶文化是基于茶物質上的文化，從茶被祖先發(fā)現(xiàn)和利用之始就相伴隨。但茶文化真正形成完整的體系，應該是陸羽著《茶經(jīng)》，因此千百年來茶文化雖有許多創(chuàng)新和發(fā)展，其大體框架仍不離其宗。
在我國計劃經(jīng)濟時期，茶文化雖然沒有得到大力弘揚，但是由于茶文化是傳統(tǒng)文化，又與人們生活息息相關，因此茶文化在人們心目中仍然是存在的。改革開放后，思想的解放為茶文化的弘揚提供了環(huán)境和機遇，它像不可壓抑的泉水一樣噴涌而出。這二十多年間茶文化的興起可以分為三個階段。
初興階段。這一階段是1980年至1989年。主要是普及茶知識，宣傳茶與健康的階段。弘揚茶文化的目的是引導茶消費。
1981-1982年全國茶葉積壓，點燃了茶文化宣傳的火種。在20世紀80年代以前，我國茶葉產(chǎn)銷一直處在供不應求的狀況，每年增產(chǎn)的茶葉優(yōu)先供應出口，對國內市場采取限量供應。從20世紀60年代、70年代，國家采取了一系列措施發(fā)展茶葉生產(chǎn)，號召大力開辟茶園，到改革開放時，全國茶園面積已達100多萬公頃，為我國茶葉產(chǎn)量的快速增長奠定了基礎。1981-1982年茶葉生產(chǎn)的增長已遠超過出口的需求，因此全國茶葉出現(xiàn)大量積壓。為了開拓國內市場，引導消費，當時主管茶葉業(yè)務的國家商業(yè)部茶葉畜產(chǎn)局組織各地大力開展茶知識宣傳，擴大茶葉銷售。由茶葉加工處張大為同志、茶葉處于杰同志在中央電視臺《為您服務》欄目介紹茶的知識，讓廣大群眾了解茶，提倡飲茶。這一舉動也為茶文化利用大眾傳媒宣傳開了一個好頭，接著各地也紛紛開展了飲茶的宣傳活動。
此時，中國財政經(jīng)濟出版社出版了浙江農(nóng)業(yè)大學教授莊晚芳先生與孔憲樂、唐力新、王加生合編的通俗讀物—《飲茶漫話》，1983年被日本的松崎芳郎翻譯連載，為茶文化的宣傳提供了基本框架?！讹嫴杪挕繁容^全面系統(tǒng)地介紹了飲茶知識和茶文化的內容，圖文并茂，言簡意賅，通俗易懂，趣味性強，是當時全國的第一本茶文化讀物，倍受國內外讀者歡迎。1982年，莊晚芳教授又倡導在杭州成立“茶人之家”。浙江省茶葉公司茶葉專家陳觀滄先生負責籌備工作，“茶人之家”新居于1985年在杭州西子湖畔正式落成，并出版了《茶人之家》刊物(后改版為《茶博覽》)，也是當時唯一的茶文化刊物，是中華茶文化剛興起的浪花，對推動茶文化的復興起了重要作用。
1983年10月，浙江省科協(xié)主持，浙江省茶葉學會、中華醫(yī)學會浙江省分會、中華全國中醫(yī)學會浙江省分會聯(lián)合在杭州召開“茶葉與健康、文化學術研討會”。這次會議是推動茶葉界與醫(yī)學界聯(lián)合研究茶在醫(yī)藥中作用的會議，是對茶與人體健康認識深化、茶的藥用價值研究和新產(chǎn)品開發(fā)利用的一個轉折點。吳覺農(nóng)先生稱贊“茶葉與健康、文化學術研討會是個創(chuàng)舉”。
1984年在湖北武漢召開了全國茶葉流通體制改革會議，進一步推動了茶文化的涌動。當年，湖北天門成立了“陸羽研究會”，將中國茶葉史上的先哲正式搬上舞臺，昭顯中華茶文化的輝煌。1987年當代茶圣吳覺農(nóng)先生的《吳覺農(nóng)選集》出版發(fā)行，1988年吳覺農(nóng)先生主編的《茶經(jīng)述評》也正式出版發(fā)行。同年，杭州成立籌建了中國茶葉博物館。安徽電視臺拍攝了《茶圣陸羽》，將其搬上屏幕。莊晚芳先生提出倡導中國茶德—“廉、美、和、靜”四字原則，引起茶界的廣泛關注和討論，成為中國茶道的基本精神。
1989年4-5月，臺灣地區(qū)制茶工業(yè)同業(yè)公會會長黃正敏、臺灣天仁集團副董事長李瑞賢、臺北陸羽茶藝中心總經(jīng)理蔡榮章等茶業(yè)界同仁兩次訪問大陸，并在北京人民大會堂舉行茶藝表演，為剛興起的大陸茶文化起到了重要的助推作用。
同年9月10日至16日，“首屆茶與中國文化展示周”在北京民族文化宮舉行，全面展示了中華茶文化的深厚底蘊和豐富多彩的內涵。該活動由國家商業(yè)部土特產(chǎn)品管理公司、中國茶葉進出口公司、新華社北京分社、中國農(nóng)副土特產(chǎn)品開發(fā)公司聯(lián)合主辦，全國有120余家茶葉主管企業(yè)參加展出，有8支茶藝表演隊參加了演示。日本、美國、英國、摩洛哥、突尼斯、巴基斯坦、毛里塔尼亞等國家和中國香港、臺灣地區(qū)的多家企業(yè)應邀參加貿(mào)易洽談。啟功先生題寫了展覽會會標，全國人大副委員長習仲勛、嚴濟慈、國家各部委及北京市等單位的十余名省部級領導出席了開幕式并參觀了展覽。茶界前輩黃國光、陳椽、阮宇成、錢梁、陳觀滄、裘覽耕、劉祖生、楊興祥、王郁風、于寶森等出席了開幕式。吳覺農(nóng)先生不顧年事已高，也驅車策杖參觀了展覽。他在認真地觀看了展覽的各部分內容后十分興奮，為展覽會揮毫題詞“祝賀首屆茶與中國文化展示周圓滿成功”。這次展示活動，集全國茶界之力，文化內容突出，反應強烈，震動很大，為中華茶文化的復蘇吹響了號角。
復蘇階段，主要是指1990年至1999年。
1989年“首屆茶與中國文化展示周”的成功舉辦，在業(yè)內和社會上產(chǎn)生了巨大的影響，展示了中華茶文化的無窮魅力，昭示了中華茶文化的美好前景，為全國性的茶文化宣傳活動拉開了序幕。
為了弘揚茶文化，業(yè)內的民間社團紛紛組建。1990年中華茶人聯(lián)誼會在北京正式成立，擔負起國內茶人和世界華人的茶文化交流任務;1992年中國茶葉流通協(xié)會在浙江寧波召開成立大會，也將弘揚茶文化列為工作任務之一;1994年中國國際茶文化研究會經(jīng)過多年醞釀在杭州宣告成立。早在20世紀60年代成立的中國茶葉學會以及成立于20世紀80年代的華僑茶業(yè)發(fā)展研究基金會，也將很大的精力轉移到弘揚茶文化的工作上來。
中國國際茶文化研究會從成立至今已連續(xù)舉辦八屆國際茶文化研討會，研討會的規(guī)模一次比一次大，規(guī)格一次比一次高，內容一次比一次豐富，影響一次比一次廣泛。同時，中國國際茶文化研究會還參與主辦了許多地方性的茶文化活動，如：中國普洱茶國際學術研討會、中國重慶(永川)國際茶文化旅游節(jié)以及茶與佛教的茶事活動，有力地推動了中華茶文化的傳揚。此外，中國國際茶文化研究會還通過相關活動在國際上產(chǎn)生了很大的影響，特別是密切和加強了同東南亞各國的茶文化交流，進一步傳播了中華茶文化，提高了中華茶產(chǎn)業(yè)的國際地位。
中國茶葉流通協(xié)會從成立之始就將“弘揚茶文化、發(fā)展茶經(jīng)濟”作為首要目標，積極利用各種會議和商品展覽展銷活動，大力營造茶文化氛圍，提升茶文化宣傳力度。繼1989年“首屆茶與中國文化展示周”十年后，與國內貿(mào)易部商業(yè)發(fā)展中心聯(lián)合在北京展覽館舉辦了′99中國茶文化展示周活動。此次活動比1989年的規(guī)模更大，檔次更高，展品更精，文化內容更豐富。全國政協(xié)三位副主席及國家各部委的約二十位部級領導出席了這次活動的開幕式，全國政協(xié)副主席白立忱、中央候補委員王如珍還專門前往參觀，有效地推動了茶文化向縱深方向發(fā)展。
中國茶葉學會在這些年中，除了交流茶葉科技成果、推動科技創(chuàng)新外，在茶文化宣傳上。以“茶與健康”為主題，舉辦了多次學術研討會，在茶對人體的保健功能上做了大量的研究和宣傳，使飲茶知識廣泛深入人心，大大地促進了茶的消費和利用。
中華茶人聯(lián)誼會積極加強與港、澳、臺茶人和海外華人的茶文化交流，多次組織海峽兩岸茶人的交往，密切了兩岸茶人的情感，促進了兩岸茶文化的互動與發(fā)展。
與此同時，茶文化的弘揚也引起了各地政府的高度重視。為了推動本地茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟和地方經(jīng)濟的發(fā)展，各地政府紛紛舉起茶文化的旗幟，以“文化搭臺，經(jīng)濟唱戲”、“政府搭臺，企業(yè)唱戲”的形式招商引資，發(fā)展本地特色經(jīng)濟，引領企業(yè)和農(nóng)民進入市場。
浙江杭州市借助國字號茶葉機構集中,茶文化資源深厚和地理區(qū)位的優(yōu)勢,從20世紀80年代初開始就不斷舉辦茶文化活動,1990年又率先舉辦了“ 首屆國際茶文化研討會”，以后每年都舉辦大規(guī)模的茶文化宣傳活動。2005年，該市又提出打造“杭為茶都”的口號，并利用杭州的茶葉機構吸引國內外賓客參觀，展現(xiàn)茶祖國的燦爛歷史和茶文化發(fā)展現(xiàn)狀。河南是產(chǎn)茶的小省，茶區(qū)集中在信陽地區(qū)。信陽市政府從1993年起每年都舉辦茶文化節(jié)，至今未斷。上海市匣北區(qū)政府從1994年起連續(xù)每年舉辦上海國際茶文化節(jié);云南思茅市也從1994年開始每兩年舉辦一次中國國際普洱茶文化節(jié)，新昌、安溪、溧陽、英山等重點產(chǎn)茶縣政府每年也都舉辦各式各樣的茶文化活動。
同時，茶文化人士也以極高的熱忱投入到發(fā)掘和整理茶文化遺產(chǎn)的工作中，茶文化書籍層出不窮，數(shù)不勝數(shù)。在這十年中，出版發(fā)行的有《中國茶經(jīng)》、《中國茶事大典》、《中國茶文化經(jīng)典》、《中國茶葉大辭典》、《中國古代茶葉全書》、《中國茶葉五千年》、《中國名茶志》等等，還有歷代的茶史、茶道、茶藝、茶具、茶館、茶人傳記、各地名茶以及眾多介紹茶文化的叢書，為進一步弘揚和發(fā)展茶文化提供了詳實的基礎資料。
在此期間，茶文化弘揚的方式也出現(xiàn)了新的變化：上海市茶葉學會在1992年成立了“少兒茶藝”，在小學中普及茶文化，將茶文化列入學生德、智、體、能的教育中，收到很好的效果。目前受茶文化熏陶的學生已達四萬余人。1999年，“少兒茶藝”活動被引入北京——北京市東城區(qū)少年宮組織了多所學校，有聲有色地開展活動。少兒茶藝在鄉(xiāng)村也有發(fā)展——1994年浙江省武義縣組織了“鄉(xiāng)村少兒茶藝”，培養(yǎng)傳承中華茶文化的后來人。在這一時期，新聞媒體為弘揚中華茶文化也起到了推波助瀾的作用，電視臺有影、電臺有聲、報刊雜志上有文章。更值得一提的是，茶館業(yè)在全國悄然興起，更多的人群走出酒樓，走進淡雅清和的茶館，尋求新的精神寄托，因而茶館也就成為傳播茶文化的重要窗口。
發(fā)展階段。經(jīng)過茶界同人和熱心茶文化的社會各界人士近二十年的努力，2000年后中華茶文化已進入發(fā)展階段。這一階段，是茶文化與構建和諧社會緊密融合的階段。
各地的茶文化研究社團繼續(xù)發(fā)展，茶文化活動更多更活躍。各地茶文化活動更加頻繁，規(guī)模也越來越大，內容越來越豐富。如：廣州市茶文化促進會從2000年舉辦第一屆國際茶文化節(jié)和國際茶文化博覽會后，到目前已連續(xù)舉辦了四屆茶文化節(jié)和六屆茶文化博覽會。每屆活動參與者達數(shù)十萬人次，將本來茶消費極盛的廣東茶文化推至熾熱的程度。又如：山東省利用濟南茶葉批發(fā)市場為基地，大力宣傳茶文化，從2001年起舉辦了三屆中國濟南國際茶博覽會，把有濃厚飲茶習俗的銷茶大省——山東的茶文化氛圍搞得紅紅火火;還有，云南普洱茶文化的發(fā)掘、重慶永川茶旅游文化的發(fā)掘、四川蒙山茶文化的發(fā)掘、浙江杭州西湖龍井茶文化發(fā)掘、浙江湖州陸羽茶文化的發(fā)掘、陜西法門寺及河北趙州柏林禪寺禪茶文化的發(fā)掘，以及陸羽《茶經(jīng)》的研究和茶歷史遺址的發(fā)掘研究等等，使人們對博大精深的茶文化認識得到了進一步深化。2001年吳覺農(nóng)茶學思想研究會在浙江上虞市成立，標志著茶界同仁重視結合茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展實際，研究吳覺農(nóng)先生的光輝茶學思想，弘揚當代茶圣的崇高精神，將引導中國茶產(chǎn)業(yè)走上健康發(fā)展的道路。
2000年后，泡茶飲茶藝術受到更廣泛的重視，人們從審美角度宣傳茶文化。各地大力發(fā)掘和整理深藏在民間的各種飲茶習俗和各種茶類的泡飲方法，并經(jīng)過藝術加工搬進茶館，搬上舞臺。2001年和2002年，幾個全國性的行業(yè)社團聯(lián)合在廣西橫縣舉辦了兩屆全國茶道茶藝表演賽。2003年和2004年又在云南思茅舉辦了兩屆全國民族茶藝表演賽，推動了飲茶藝術的發(fā)展。與此同時，各地的茶藝培訓工作也如火如荼地展開。而且茶藝培訓工作開辦到日本、韓國等國家，國外來華接受茶藝培訓的人數(shù)也越來越多。我國的茶藝表演也開始進入西歐，向西方世界進軍，引起西方國家對中華茶文化的關注與興趣。茶文化在中華大地的全面復興，弘揚茶文化的各種刊物也應運而生，尤其是《茶博覽》的恢復，以嶄新的面貌出現(xiàn)在讀者面前，成為茶文化園地中的一朵奇葩，將茶文化推向高潮。2004年，中國國際茶文化研究會會長劉楓先生適時的提出倡導“茶為國飲”，將茶文化定位為“以茶會友、以茶清政、以茶修德”，將弘揚茶文化與黨中央所倡導的構建和諧社會相融合，賦予了茶文化更強大的生命力。
二、不可低估茶文化在促進社會主義文明建設的作用
改革開放后，具有悠久歷史的茶文化得以弘揚。二十多年來，茶文化活動在促進社會主義文明建設中發(fā)揮了不可低估的作用。
(一)促進了茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟和地區(qū)經(jīng)濟的快速發(fā)展。文化屬于上層建筑，屬于意識形態(tài)，但其威力是巨大的。它像微風細雨滋潤土地一般滋潤著人的心田，改變人們的思想觀念，振奮人們的精神。茶文化是中華民族傳統(tǒng)優(yōu)秀文化組成部分，它的弘揚，改變了茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，推動了茶經(jīng)濟的發(fā)展。從1980年至2004年期間，全國茶葉年產(chǎn)量從30.38萬噸，增加至83.5萬噸，增長了1.7倍，其中名優(yōu)茶產(chǎn)量占總產(chǎn)量的比重由1%-2%上升到20%。消費量由1980年的13.27萬噸增加至2004年的52.5萬噸，增加了近3倍，人均年消費從130克增加到400克左右。茶文化對一些地方經(jīng)濟的發(fā)展也起到重要的推動作用。如過去經(jīng)濟比較落后的革命老區(qū)信陽。經(jīng)過十多年的茶文化弘揚工作，不僅使茶葉經(jīng)濟得到較快的發(fā)展，也使全地區(qū)改變了面貌，成為比較富裕的新信陽。福建省的安溪縣經(jīng)過十多年弘揚地方特色茶文化，使得安溪鐵觀音茶名揚國內外，這些年其茶葉價格以兩位數(shù)攀升，該縣由過去的貧困縣一躍而為農(nóng)民年人均(2004年)收入4000元以上(其中，茶農(nóng)年人均經(jīng)濟收入1740)的富?？h。云南省思茅、西雙版納等地也是通過堅持弘揚當?shù)氐钠斩栉幕?，使普洱茶價格成倍上升，成為市場的搶手貨。當然，各地經(jīng)濟的快速發(fā)展不能都歸結于茶文化，但它的作用是不可低估的。上海市匣北區(qū)政府在2004年國際茶文化節(jié)上有這樣一條標語：“十年茶文化，一個新匣北。”這恰當?shù)匦稳萘瞬栉幕诖龠M地方經(jīng)濟發(fā)展中的作用。
(二)促進了社會安定和產(chǎn)業(yè)結構的調整。實行市場經(jīng)濟后，我國經(jīng)濟飛速發(fā)展，但“三農(nóng)”問題仍然很突出，農(nóng)民收入低,大量勞動力涌進城市,形成民工潮.茶文化的弘揚,促進茶葉消費量的增長、拓寬了茶葉市場的空間，使一千多個產(chǎn)茶縣和近八千萬涉茶農(nóng)民看到發(fā)展茶葉經(jīng)濟的希望。許多產(chǎn)茶縣發(fā)揮茶葉資源優(yōu)勢，積極發(fā)展生產(chǎn)，茶葉產(chǎn)業(yè)成為縣域經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)。由于茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展吸引住了勞動力，減少外流，有些茶區(qū)目前已感到勞力不足，開始出現(xiàn)外出打工的農(nóng)民回流的現(xiàn)象。茶葉經(jīng)濟的發(fā)展使許多農(nóng)村很快富裕起來，成為社會主義的新農(nóng)村，給農(nóng)村帶來繁榮安定的局面。在城市，由于茶葉消費的增長，茶葉零售門店的數(shù)量增多，茶館的大批設立、茶葉市場的興辦，增加了城市就業(yè)機會，吸引了大量的就業(yè)人員，給產(chǎn)業(yè)結構調整帶來幫助。據(jù)2004年國家首次經(jīng)濟普查的結果：北京市2004年第一產(chǎn)業(yè)、第二產(chǎn)業(yè)、第三產(chǎn)業(yè)結構發(fā)生很大變化，第三產(chǎn)業(yè)上升明顯，占國家經(jīng)濟總量的67.8%，已經(jīng)比肩發(fā)達國家。茶葉零售、茶館、茶葉批發(fā)市場均屬于第三產(chǎn)業(yè)，因此茶文化的弘揚對促進產(chǎn)業(yè)結構的調整起到較好作用。
(三)促進了相關文化的興起，活躍了文化生活。茶文化涵蓋面很大，它是人文文化、科技文化、休閑文化、審美文化、養(yǎng)生文化、社交文化等多種文化的綜合體。它與相關文化緊緊相連，因此茶文化的弘揚必然拉動相關文化的興旺，并且相互融合、相互益彰。例如：近年來興起的茶旅游文化、陶瓷文化、茶與歌舞、茶與詩詞、茶與書畫、茶與音樂、茶與攝影等等，特別是禪茶文化的興起令人鼓舞。臺灣的一位茶文化研究者說：“臺灣是禪文化推動茶文化，大陸是茶文化推動了禪文化的興起。”這里并非是說茶文化對其他文化的影響有多么巨大，但是在這二十多年來，茶文化的弘揚確實是走在相關文化的前面，起到了領頭作用。茶文化活動給許多地方帶來了極佳的經(jīng)濟效益，而且活躍了群眾的文化生活。各地每逢舉辦茶文化活動，當?shù)厝罕姸驾d歌載舞、歡天喜地，當成節(jié)日，調動了群眾積極性，振奮了精神，鼓舞了斗志，開創(chuàng)更美好的未來。
(四)促進了社會道德建設及和諧社會的構建。趙州柏林禪寺凈慧和尚說：“禪茶文化的精神是正清和雅。這一精神決定了禪茶文化有著一種不同于哲學和倫理學的特殊社會化育功能。”目前適逢我國社會的轉型期，社會上人心浮躁，拜金主義抬頭，人與人關系冷漠，甚至出現(xiàn)爾虞我詐、道德淪落的情況。茶文化就像在炎熱夏季吹來的一股涼風一樣，給渾濁社會注入一劑清新劑。國學大師文懷沙說：“酒令人糊涂，茶令人清醒”，“只聽說酗酒鬧事，卻不曾聽說品茶打架”。全國茶館的大量設立，為凈化社會風氣，建立祥和和會，提供了孕育的環(huán)境。特別是隨著“天下茶人是一家”的倡導，“精行儉德，淡泊名利，敬業(yè)愛國，無私奉獻，自強不息，厚德載物”的茶人精神得到廣泛傳誦，對社會和茶業(yè)界都起到了很好的感化和引導效果。在當前經(jīng)濟活動中，茶葉行業(yè)雖然存在許多不如意的地方，但從全行業(yè)人與人、單位與單位、企業(yè)與企業(yè)間的關系來看是比較融洽的，經(jīng)營上相對比其他行業(yè)規(guī)矩、規(guī)范。茶文化還對青少年的素質培養(yǎng)起到了較好作用，上海、杭州、北京、等許多地方在中小學生中開設了茶文化課，對他們的健康成長大有裨益。“茶為國飲”的倡導將會使更多的人接受茶文化的熏陶，為構建和諧社會發(fā)揮更大的作用。
三、大力弘揚茶文化，為構建和諧社會服務
(一)茶文化是構建和諧社會的重要載體。構建和諧社會是人類共同的祈求。中華茶文化的精神可以做多方面的詮釋，但其核心是“和”。“和”始終貫穿了茶文化的全部。俗話說：天時不如地利，地利不如人和。人和是關鍵。茶使人心態(tài)平和，使人理智，使家庭和睦，使社會和諧，使世界和平，茶文化的“和”，是超越地域、民族、宗教、階層，直指人心的和，是最貼近群眾、最貼近生活、最易被人們所接納的文化。在日常品茶生活中，使人們接受茶文化的熏陶，潛移默化地凈化心靈，領悟人生的最高境界，成為構建和諧社會的重要載體.
(二)茶文化的弘揚要與其他文化緊密結合。弘揚茶文化，要沖破“就傳統(tǒng)文化論傳統(tǒng)文化，就茶文化論茶文化”的局限,應該與時俱進、不斷創(chuàng)新，與時代同步發(fā)展，要與相關文化更好地結合，借助相關文化提升茶文化的氛圍，豐富茶文化的展現(xiàn)形式，擴大茶文化的傳播范圍。歷史上，茶被列為“琴、棋、書、畫、詩、茶、花”七件雅事之一，后來又被列為“柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”的民生必需七件事之一。因而茶上能攀文人雅士，下又植根與平民百姓，這是茶與茶文化的優(yōu)勢。北京老舍茶館將品茗聽戲、名點茶宴、名茶鑒賞、陶瓷茶具、民間工藝等等融為一體，營造了濃厚的茶文化氛圍，使人流連忘返。廣東早茶，一邊品茗，一邊餐飲、一邊聊天，家人親朋聚會，其樂融融。上海秋萍茶宴館，用富含哲理的茶文化和美食文化，使賓客陶冶情操，享受人生，受益匪淺。廣州市茶文化促進會會長鄔夢兆先生還推出了“詩、書、 畫、印、歌”五位一體與茶文化結合，很有創(chuàng)意。目前正在興起和有待發(fā)展的茶與旅游、茶與保健、茶與陶瓷、茶與工藝美術、茶與宗教、茶與考古、茶和園林、茶與美食等文化，都將使茶文化的層次和范圍得到提升和擴展。因此，只有將茶文化廣泛地融進其他文化中，茶文化才能做大做好。
(三)弘揚茶文化要從娃娃抓起，要向社區(qū)和家庭推進。上海等地在中小學中開展茶文化教育有很好的經(jīng)驗，應該努力在全國各地推開。有人建議在小學語文課本中，應該有茶文化的課文，這應該積極地呼吁有關部門予以考慮。隨著城市社區(qū)建設的加強，茶文化也應進入社區(qū)，可以采取一個茶企業(yè)承包一個或幾個社區(qū)的形式，與社區(qū)組織聯(lián)合舉辦一些茶文化活動，宣傳茶文化知識，開設茶座，倡導飲茶，將茶文化作為社區(qū)群眾養(yǎng)生、娛樂、陶冶情趣的一項內容。現(xiàn)在人們的生活逐步寬裕起來，要加強對家庭主婦、家政服務人員以及賓館、飯店服務人員的茶文化培訓，使飲茶和茶文化更快的進入每個家庭和全社會的服務行業(yè)。隨著社會主義新農(nóng)村的建設，在農(nóng)村中也要廣泛建立品茗俱樂部、平民茶館，讓茶文化深深地扎根與民眾之中。只有這樣，茶文化才能保持永續(xù)的傳承和發(fā)展。
(四)弘揚茶文化，要極力打造知名的活動品牌。目前，全國茶文化活動比較多，力量分散，規(guī)模相對小，內容重復平淡，宣傳力度弱，社會影響不大，企業(yè)效益不佳。許多活動一過就銷聲匿跡，后續(xù)乏力。我贊成應多開展一些地方性的茶文化活動，這樣有利于普及茶文化，活躍文化生活，促進地方經(jīng)濟發(fā)展。但活動應該有特色，要長期堅持且不走形式。當前問題是如何將全行業(yè)的力量集中起來，打造全國全行業(yè)在國內外知名的大型活動，如每年搞一次或兩次茶博覽會(展示會、研討會、文化節(jié))之類的全國性大型茶文化活動。把規(guī)模做大。做出影響，做出更大的效果。有些活動還可以做到國外去，讓中華茶文化傳遍全球。在行業(yè)內也可以確定每年的某一日或某一周為中華茶文化節(jié)日，統(tǒng)一時間、統(tǒng)一策劃、統(tǒng)一口號、統(tǒng)一組織，各地各企業(yè)根據(jù)全國統(tǒng)一的要求，結合本身的特點，開展豐富多彩的宣傳活動，上下聯(lián)動，各方呼應，長期堅持一定會達到理想的效果。
(五)弘揚茶文化，企業(yè)應該唱主角。總結二十多年文化的發(fā)展，熱心茶文化的人士起到了功不可沒的推動作用，茶葉社團也做了大量的組織工作，政府部門給予了有力支持,特別是企業(yè)的積極參與，是推動茶文化發(fā)展的原動力。今后茶文化的弘揚和發(fā)展，將東方的中華茶文化傳播到全球，也只有憑借企業(yè)的力量才能實現(xiàn)。但從目前企業(yè)參與的廣泛性和力度看還是不夠。弘揚茶文化有益于茶經(jīng)濟的發(fā)展，也有益于社會文明建設，它既是有經(jīng)濟效益的工作，也是社會公益性事業(yè)。從經(jīng)濟的角度講，有人說：“文化是經(jīng)濟發(fā)展的深層次推動力，文化是市場競爭的最后力量。”這些年茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的興盛也證明了這一點，茶文化活動開展的地區(qū)，茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展就快;茶文化工作做得多的企業(yè)，社會知名度就高，商品市場占有率就高，經(jīng)濟效益就好。在弘揚茶文化中，每個企業(yè)都應該成為主體，積極主動地參與，使企業(yè)成為推動茶文化傳承和發(fā)展取之不竭的力量源泉。
茶人是茶文化的傳播者，更是茶文化精神的具體體現(xiàn)者，全國的茶人都要身體行，用行動感動人心，感動社會，將茶葉行業(yè)塑造成誠信的行業(yè)、規(guī)范的行業(yè)、文明的行業(yè)。
茶文化的簡介
茶文化既屬中國文化范疇，即為以禮規(guī)范在品茶的各個細節(jié)，講究茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境、和飲者的修養(yǎng)、情緒等共同形成的一種意境之美。茶文化包括茶葉品評技法、藝術操作手段的鑒賞、品茗美好環(huán)境的領略等整個品茶過程的美好意境。其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動過程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠，歷史悠久，文化底蘊深厚，與宗教結緣。全世界有一百多個國家和地區(qū)的居民都喜愛品茗。有的地方把飲茶品茗作為一種藝術享受來推廣。各國的飲茶方法不同，各有千秋。中國人歷來就有“客來敬茶”的習慣，這充分反映出中華民族的文明和禮貌。中國茶文化糅合了中國儒、道、佛諸派思想，獨成一體，是中國文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。
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