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茶道知識(shí)入門有什么視頻

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茶道知識(shí)入門有什么視頻

  茶是中國(guó)最有歷史悠久的文化.被國(guó)外的世人一致認(rèn)同。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶道知識(shí)入門視頻,一起來(lái)看看。

  茶道知識(shí)入門視頻

  安溪式泡法

  1、特色:安溪式泡法,重香,重甘,重純.茶湯九泡為限,每三泡為一階段.第一階段聞其香氣是否高,第二階段嘗其滋味是否醇,第三階段看其顏色是不有變化.所以有口訣曰: 一二三香氣高。 四五六甘漸增。 七八九品茶純。

  2,沖泡步驟:

  備具:茶壺的要求與潮州式泡相同,安溪式泡法以烘茶為先,另外準(zhǔn)備聞香杯。 溫壺、溫杯:溫壺時(shí)與潮州無(wú)異,置茶仍以手抓,唯溫杯時(shí)里外皆燙。

  烘茶:與潮州式相比,時(shí)間較短,因高級(jí)茶一般保存都較好.

  置茶:置茶量依茶性而定。

  沖水:沖水后大約十五秒中即倒茶。(利用這時(shí)間將溫杯水倒回池中).

  倒茶:不用公道杯,直接倒入聞香杯中,第一泡倒三分之一,第二泡依舊,第三泡倒?jié)M.

  聞香:將品茗杯及聞香杯一齊放置在客人面前。(品茗杯在右,聞香杯在右) 抖壺:每泡之間,以布包壺,用力搖三次.(抖壺是使內(nèi)外溫度,開水沖入后不搖是為使其浸出物增多.這與潮州式在搖壺意義恰恰相反,因?yàn)樗玫牟杵焚|(zhì)不同.

  注:安溪在福建省南安縣西,產(chǎn)茶自古聞名.安溪式的泡法是用鐵觀音,武夷茶之類的輕火茶. 。

  潮州式泡法

  1、特色:針對(duì)較粗制的茶,使價(jià)格不高的一般茶葉能泡出不凡的風(fēng)味.講究一氣呵成,在泡茶過(guò)程中不允許說(shuō)話,盡量避免干擾,使精,氣,神三者達(dá)到統(tǒng)一的境界.對(duì)于茶具的選用,動(dòng)作,時(shí)間以及茶湯的變化都有極高的要求.(類似于日本茶道,只比其遜于對(duì)器具的選用)

  2、沖泡步驟:

  備茶具:泡茶者端坐,靜氣凝神,右邊大腿上放包壺用巾,左邊大大上腿放擦杯白巾,桌面上放兩面方巾間放中深的茶匙. 溫壺,溫盅:滾沸的熱水倒入壺內(nèi),再倒入茶盅。

  干壺:持壺在包壺用巾布上拍打,水滴盡后輕輕甩壺,向搖扇一樣,手腕要柔 ,直至壺中水份完全干為止。

  置茶:以手抓茶,視其干燥程度以定烘茶長(zhǎng)短。

  烘茶:置茶入壺后,若茶葉在抓茶時(shí),感覺(jué)未受潮,不烘也可以,若有受潮,則可多烘幾次烘茶并非就火爐烤,而是以水溫烘烤,如此能使粗制的陳茶,霉味消失,有新鮮感,香味上揚(yáng),滋味迅速溢出 .(潮州式所用的茶壺密封性要很好,透氣孔要能禁水,烘茶時(shí)可先用水抹濕接合處,以防沖水時(shí)水份滲進(jìn).)洗杯:洪茶時(shí),將茶盅內(nèi)的水倒入杯中。

  沖水:烘茶后,把壺從池中提起,用壺布包住,搖動(dòng),使壺內(nèi)外溫度配合均勻,然后將壺放入茶池中,在將適溫的水倒入壺中. 搖壺:沖水滿后,迅速提起,至于桌面巾上,按住氣孔,快速左右搖晃,其用意在使茶葉浸出物浸出量均勻.若第一泡搖四下,則第二泡,第三泡則順序減一。

  倒茶:按住壺孔搖晃后,隨即倒入茶海.第一泡茶湯倒完后,就用布包裹,用力抖動(dòng),使壺內(nèi)上下濕度均勻.抖壺的次數(shù)與搖次數(shù)相反.第一泡搖多抖少,往后則搖少抖多. 分杯:潮州式以三泡為止,其要求是,三泡的茶湯須一致,所以在泡茶過(guò)程中不可分神,三泡完成后,才可如釋重負(fù)與客人分杯品茗。

  注:以上只是潮州的雜派泡法。

  宜興式泡法

  1、特色:此種泡法是融合各地的方法,研究出的一套合乎邏輯的流暢泡法,講究水的溫度。

  2、沖泡步驟:

  賞茶:由茶罐直接將茶倒入茶荷(一種盛茶的專用器皿,類似小碟).由專人奉至飲者面前,以供其觀看茶形,聞取茶香。

  溫壺:將熱水沖入壺中至半滿即可,再將壺內(nèi)的水倒出到茶池中。

  置茶:將茶荷的茶葉撥入壺中。

  溫潤(rùn)泡:注水入壺到滿為至,蓋上壺蓋后立將水倒入茶公道杯中.(目的是為茶葉吸收水份并可洗去茶的不潔之嫌.)

  溫杯燙盞:將公道杯中的水再倒入茶盅中,以提高杯的溫度,有利于更好的泡制茶葉第一泡:將適溫的熱水沖入壺中,注意時(shí)間以所泡茶葉的品質(zhì)而定。

  干壺:執(zhí)起茶壺,先將壺底部在茶巾上沾一下,拭去壺底的水滴。

  倒茶:將茶湯倒入公道杯中。

  分茶:將公道杯的茶湯倒入茶杯中,以七分滿為宜。

  洗壺,去渣:先將壺中的殘茶取出,再?zèng)_八水將剩余茶渣清出倒入池中。

  倒水:將茶池中的水倒掉.清洗一切用具,以備再用。

  茶道的內(nèi)涵

  茶道是以修行得道為宗旨的飲茶藝術(shù),包含茶禮、禮法、環(huán)境、修行四大要素。茶藝是茶道的基礎(chǔ),是茶道的必要條件,茶藝可以獨(dú)立于茶道而存在。茶道以茶藝為載體,依存于茶藝。茶藝重點(diǎn)在“藝”,重在習(xí)茶藝術(shù),以獲得審美享受;茶道的重點(diǎn)在道“,旨在通過(guò)茶藝修心養(yǎng)性、參悟大道。茶藝的內(nèi)涵小于茶道,茶道的內(nèi)涵包容茶藝。茶藝的外延大于茶道,其外延介于茶道和茶文化之間。

  茶道的內(nèi)涵大于茶藝,茶藝的外延大于茶道。我們這里所說(shuō)的‘藝’,是指制茶、烹茶、品茶等藝茶之術(shù);我們這里所說(shuō)的‘道’,是指藝茶過(guò)程中所貫徹的精神。有道而無(wú)藝,那是空洞的理論;有藝而無(wú)道,藝則無(wú)精、無(wú)神。茶藝,有名,有形,是茶文化的外在表現(xiàn)形式;茶道,就是精神、道理、規(guī)律、本源與本質(zhì),它經(jīng)常是看不見(jiàn)、摸不著的,但你卻完全可以通過(guò)心靈去體會(huì)。茶藝與茶道結(jié)合,藝中有道,道中有藝,是物質(zhì)與精神高度統(tǒng)一的結(jié)果。茶藝、茶道的內(nèi)涵、外延均不相同,應(yīng)嚴(yán)格區(qū)別二者,不要使之混同。

  喝茶、品茶、茶藝的最高境界——茶道

  喝茶:將茶當(dāng)飲料解渴。

  品茶:注重茶的色香味,講究水質(zhì)茶具,喝的時(shí)候又能細(xì)細(xì)品味。

  茶藝:講究環(huán)境、氣氛、音樂(lè)、沖泡技巧及人際關(guān)系等。

  最高境界——茶道:在茶事活動(dòng)中融入哲理、倫理、道德,通過(guò)品茗來(lái)修身養(yǎng)性、品味人生,達(dá)到精神上的享受。

 

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