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日本茶道分哪兩種

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日本茶道分哪兩種

  日本茶道,以“和、敬、清、寂”四字,成為融宗教、哲學(xué)、倫理、美學(xué)為一體的文化藝術(shù)活動(dòng)。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的日本的兩大茶道,一起來看看。

  日本的兩大茶道

  末茶道:

  制成細(xì)末的茶磚。《宋史·食貨志下六》:“元豐中,宋用臣都提舉汴河堤案,創(chuàng)奏修置水磨,凡在京茶戶擅磨末茶者有禁……諸路末茶入府界者,復(fù)嚴(yán)為之禁。”

  明邱濬《大學(xué)衍義補(bǔ)·制國(guó)用·山澤之利下》:“茶有末茶,有葉茶……唐宋用茶,皆為細(xì)末,制為餅片,臨用而輾之,唐盧仝詩(shī)所謂‘首閱月團(tuán)’、宋范仲淹詩(shī)所謂‘輾畔塵飛’者是也?!对尽藩q有末茶之說,今世惟閩廣間用末茶。而葉茶之用,遍於中國(guó),而外夷亦然,世不復(fù)知有末茶。”

  殺青后風(fēng)干,然后揀梗和葉基部的葉脈,充分干燥然后研磨。低溫、低濕、慢轉(zhuǎn)速磨成極細(xì)的粉末。唐代陸羽《茶經(jīng)·六之飲》:“飲有粗茶、散茶、末茶、餅茶者。”茶鮮葉經(jīng)蒸青、搗碎、烘干使呈碎末狀而成。但飲用時(shí)粗茶要先擊細(xì),散茶要先干煎,末茶要先炙焙,而餅茶則需先搗碎,然后入瓶中,注入開水烹煮,方可飲用。

  煎茶道:

  煎茶法不知起于何時(shí),陸羽《茶經(jīng)》始有詳細(xì)記載?!恫杞?jīng)》初稿成于唐代宗永泰元年(公元765年),后經(jīng)修訂,于德宗建中元年(公元780年)定稿?!恫杞?jīng)》的問世,標(biāo)志著中國(guó)茶道的誕生。

  其后,斐汶撰《茶述》,張又新撰《煎茶水記》,溫廷筠撰《采茶錄》,皎然、盧仝作茶歌,推波助瀾,使中國(guó)煎茶道日益成熟。如今,日本的煎茶道保留了中國(guó)煎茶道的精髓,并在此基礎(chǔ)上發(fā)揚(yáng)光大。

  煎茶道注重的不是形式,注重的是飲茶時(shí)的心境。但這并不是說無視形式的存在。在一定的形式中,你可以進(jìn)一步得到自由的精神、煎茶世界的快樂。根據(jù)流派的不同,色味俱佳的煎茶的作法有很多種。

  八世紀(jì)下半葉,值中唐時(shí)期,煎茶茶藝完備,以茶修道的思想開始確立,人們開始注重飲茶的環(huán)境并形成了初步的飲茶禮儀,這標(biāo)志著中國(guó)茶道的正式形成。陸羽不僅是煎茶道的創(chuàng)始人,也是中國(guó)茶道的奠基人。煎茶道是中國(guó)最先形成的茶道形式,鼎盛于中、晚唐、經(jīng)五代、北宋,至南宋而衰落,歷時(shí)約五百年。

  日本茶道的茶事

  日本人相當(dāng)注重形式,茶道便是這樣的一種體現(xiàn)。他們喜歡當(dāng)著客人的面準(zhǔn)備食物,像鐵板燒,讓客人不僅能吃到食物,還能學(xué)習(xí)到烹飪的方法,茶道也是如此。

  日本茶人在舉行茶會(huì)時(shí)均抱有“一期一會(huì)”的心態(tài)。這一詞語(yǔ)出自江戶幕府末期的大茶人井伊直弼所著的《茶湯一會(huì)集》。書中這樣寫到:“追其本源,茶事之會(huì),為一期一會(huì),即使同主同客可反復(fù)多次舉行茶事,也不能再現(xiàn)此時(shí)此刻之事。每次茶事之會(huì),實(shí)為我一生一度之會(huì)。由此,主人要千方百計(jì),盡深情實(shí)意,不能有半點(diǎn)疏忽。客人也須以此世不再相逢之情赴會(huì),熱心領(lǐng)受主人的每一個(gè)細(xì)小的匠心,以誠(chéng)相交。此便是:一期一會(huì)。”這種“一期一會(huì)”的觀念,實(shí)質(zhì)上就是佛教“無常”觀的體現(xiàn)。佛教的無常觀督促人們重視一分一秒,認(rèn)真對(duì)待一時(shí)一事。當(dāng)茶事舉行時(shí),主客均極為珍視,彼此懷著“一生一次”的信念,體味到人生如同茶的泡沫一般在世間轉(zhuǎn)瞬即逝,并由此產(chǎn)生共鳴。于是與會(huì)者感到彼此緊緊相連,產(chǎn)生一種互相依存的感覺和生命的充實(shí)感。這是茶會(huì)之外的其他場(chǎng)合無法體驗(yàn)到的一種感覺。

  茶事的種類繁多,古代有“三時(shí)茶”之說,即按三頓飯的時(shí)間分為早茶)、午茶、晚茶;現(xiàn)在則有“茶事七事”之說,即:早晨的茶事、拂曉的茶事、正午的茶事、夜晚的茶事、飯后的茶事、專題茶事和臨時(shí)茶事。除此之外還有開封茶壇的茶事、惜別的茶事、賞雪的茶事、一主一客的茶事、賞花的茶事、賞月的茶事等等。每次的茶事都要有主題,比如某人新婚、喬遷之喜、紀(jì)念誕辰、或者為得到了一件珍貴茶具而慶賀等等。

  茶會(huì)之前,主人要首先確定主客,即主要的客人,一般為身份較尊貴者,像千利休之于豐臣秀吉。確定了主客之后再確定陪客,這些陪客既要和主客比較熟悉又要和主客有一定的關(guān)系。決定客人之后便要開始忙碌的準(zhǔn)備茶會(huì)了,這期間客人們會(huì)來道謝,因?yàn)闇?zhǔn)備工作的繁忙主人只需要在門前接待一下即可。一般茶會(huì)的時(shí)間為四個(gè)小時(shí),太長(zhǎng)容易導(dǎo)致客人疲憊,太短又可能無法領(lǐng)會(huì)到茶會(huì)的真諦。茶會(huì)有淡茶會(huì)(簡(jiǎn)單茶會(huì))和正式茶會(huì)兩種,正式茶會(huì)還分為“初座”和“后座”兩部分。為了辦好茶會(huì),主人要東奔西跑的選購(gòu)好茶、好水、茶花、做茶點(diǎn)心及茶食的材料等。茶會(huì)之前還要把茶室、茶庭打掃的干干凈凈,客人提前到達(dá)之后,在茶庭的草棚中坐下來觀賞茶庭并體會(huì)主人的用心,然后入茶室就座,這叫“初座”。主人便開始表演添炭技法,因?yàn)檎麄€(gè)茶會(huì)中要添。

  茶會(huì)通常有紀(jì)錄,紀(jì)錄的內(nèi)容包括與會(huì)眾、壁龕裝飾、茶具、飯菜、點(diǎn)心等情況,有時(shí)還加入與會(huì)眾的談話摘要和紀(jì)錄者的評(píng)論。這種紀(jì)錄叫“會(huì)記”。古代有很多著名茶會(huì)的會(huì)記流傳下來,成為現(xiàn)代珍貴的資料,如《松屋會(huì)記》、《天王寺屋會(huì)記》、《今井宗久茶道記書拔》、《宗湛日記》等被稱為四大會(huì)記。

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