大麥苗的種植方法
大麥苗怎么種植呢?很多人想要知道這個(gè)問(wèn)題的答案。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的大麥苗種植方法，一起來(lái)看看吧!
大麥苗的種植方法
放室內(nèi)：
1、在容器里鋪上濕紙巾/紗布(最好是盆或托盤(pán)之類面積較大的容器，這樣一次可以多發(fā)些種子)，把種子均勻撒在容器上，用水淋濕，以不積水為宜，然后在種子上蓋一層濕紙巾，再用塑料膜或者報(bào)紙蓋住容器上口進(jìn)行保濕，將容器放到避光處發(fā)芽。
2、每天灑水保持濕潤(rùn)，出芽后，即可撤去紙巾，等芽苗長(zhǎng)到1厘米左右時(shí)，將保鮮膜取下，將芽苗放在有光的地方任其左右生長(zhǎng)，每天讓繼續(xù)堅(jiān)持灑水保持濕潤(rùn)。等大麥草長(zhǎng)到15厘米左右，即可剪下榨汁飲用。新鮮的大麥草汁就這樣做好啦!
家庭：
1、大麥種子泡水10小時(shí)
2、在花盆里放上一多半土，土稍整平 (盆底需有洞漏水)
3、把泡好種子均勻的撒在花盆里，種子上蓋上1厘米 4、用水慢慢的，將花盆里的土澆透。 5、冬天可以蒙上個(gè)塑料袋，6天后就長(zhǎng)出來(lái)了，9-10天以吃了。
麥苗長(zhǎng)得很快，1天長(zhǎng)1寸。 澆水原則： 第一次水澆透，4天后澆第二次水。以后每2天噴一次水就可以了。 可以用刀割 他會(huì)一次一次的長(zhǎng)出來(lái)。
大麥苗栽培技術(shù)要點(diǎn)
大麥苗的適宜播種氣溫在巧℃左右，一般播種星要求比正常大麥播種量高20%以上，每公頃200一225千克，要求每公頃基本苗達(dá)250萬(wàn)株。生物產(chǎn)量水平越高、施肥量就要越大。為了保證麥苗汁粉的生物產(chǎn)量、品質(zhì)與質(zhì)量，最好施無(wú)害化的生物有機(jī)肥料。
肥料運(yùn)籌上宜以有機(jī)肥為主并施足基肥，占總用肥量的75%~85%,旱施促粟肥:占15%~25%，如苗期缺肥可以施液體的氨基酸肥料作根外追肥。每次割青以后用液體的氨基酸肥料在葉面上噴施2~3次。一般大麥耐濕性較好，但是為了做到早發(fā)棵，仍需做好清溝排水，做到雨停田溝不滯水，以防止?jié)n害。播前或苗期用除草劑控制和減少雜草，最好是用雜草比較少的熟地種植。在分蘗高峰期來(lái)臨前要治好蚜蟲(chóng)，可以用生物農(nóng)藥來(lái)防治。據(jù)試驗(yàn)結(jié)果調(diào)查:一般每畝地可生產(chǎn)鮮草1500千克左右，關(guān)鍵要求嫩葉中的光合產(chǎn)物要高，營(yíng)養(yǎng)成分要高。一定要在拔節(jié)前，養(yǎng)分尚未轉(zhuǎn)化前收割完。
大麥苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大麥苗是任何單一為主原料所能提供的最豐富、最均衡營(yíng)養(yǎng)素的天然植物。尤其是它含有大量具有抗氧化和清除體內(nèi)超氧化物自由基的-胡蘿卜素、維生素C以及超氧化歧化酶(SOD)等生物活性物質(zhì)。
大麥苗汁具有抗氧化、安神鎮(zhèn)靜、降血脂、降血糖、通便解痙、改善胃腸道功能、促進(jìn)潰瘍恢復(fù)以及抗疲勞增強(qiáng)體力等功效婦女在想斷奶時(shí)，可用大麥苗(又叫大麥芽)煮湯服之，此湯亦善催生落胎。
大麥苗汁粉制作方法
一.大麥苗采割
當(dāng)大麥苗約有20厘米高時(shí)，營(yíng)養(yǎng)成分為最多，這時(shí)便應(yīng)該收割并在5一10分鐘內(nèi)送至附近的制造工廠，以確保營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)流失。
二.大麥苗清洗、榨汁
在工廠內(nèi)，先用加人臭氧的清水清洗麥苗，殺除病菌同時(shí)不留低殘余物。雖然用漂白劑清洗成本會(huì)較低，但所產(chǎn)生的氯胺防腐液是毒性副產(chǎn)品，有致癌的可能性。清洗后以特殊低壓方法進(jìn)行榨汁，并分離其纖維成分，令麥苗汁粉中的有效成分更易為人體吸收。
為何要榨成青汁?
大麥嫩苗含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、酶等。那么，是否只要生吃嫩苗即可呢?事實(shí)卻不然。
實(shí)際上，植物的細(xì)胞有堅(jiān)硬的膜，而有如墻壁般地保護(hù)著細(xì)胞。礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)素隱藏在細(xì)胞壁內(nèi)側(cè)。如果生吃嫩苗，就無(wú)法完全嚼碎細(xì)胞壁。因此，即使?fàn)I養(yǎng)再多，卻因?yàn)闊o(wú)法破壞細(xì)胞壁，而無(wú)法吸收到營(yíng)養(yǎng)素。
而且，不只是大麥嫩苗有此現(xiàn)象，所有的植物也都是如此。因此，即使是生吃生菜沙拉，若不充分咀嚼，也毫無(wú)用處。如果不能破壞細(xì)胞壁，就無(wú)法把背養(yǎng)吸收到體內(nèi)。如果不充分咀嚼而加以食用，卻想著“這含有許多的維生素哦”，乃是錯(cuò)誤的想法。最重要的維生素被細(xì)胞壁保護(hù)著，并沒(méi)有被吸收就通過(guò)腸胃，而成為糞便被排泄出來(lái)。
那么?；蝰R只吃草，為什么能產(chǎn)生出足夠的能量呢?這是因?yàn)榕；蝰R擁有一種人類所沒(méi)有的能分解纖維的溶纖酶。
細(xì)胞壁有纖維素，而溶纖酶具有分解纖維素的作用。因此，牛或馬所吃草的堅(jiān)硬細(xì)胞壁被溶纖酶分解，它們就能吸收細(xì)胞中所含的蛋白質(zhì)、維生素類和糖類等。
人類體內(nèi)沒(méi)有溶纖酶，但如果把植物葉片榨成青汁，就可以破壞細(xì)胞壁，而把其中的營(yíng)養(yǎng)素榨出來(lái)，這榨出來(lái)的青汁含有足以支撐牛、馬的體格或體力的營(yíng)養(yǎng)素，而已被榨干的細(xì)胞壁只留下纖維素，可舍棄不用。
大麥嫩苗在榨出青汁之后，就可以發(fā)揮高營(yíng)養(yǎng)食品的威力。
三、大麥苗濃縮
新鮮的大麥苗汁用低溫真空的方式進(jìn)行濃縮步驟，這樣可以有效地保全大麥苗汁中的活性酶和維生素，并防止氧化或其他負(fù)面反應(yīng)發(fā)生。
四、大麥苗制粉、造粒
濃縮后的大麥苗汁應(yīng)迅速地采用低溫噴霧干燥法進(jìn)行制粉，以確保天然養(yǎng)分不會(huì)流失，這也是決定麥苗汁粉品質(zhì)優(yōu)劣的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。我國(guó)黑龍江建有超高的23.2米的大麥嫩苗汁噴霧干燥塔，由于揚(yáng)程高，噴霧溫度低，對(duì)活性成分的保全性好。
采用低溫噴霧干燥的方法制備麥苗汁粉，而不是采用加熱的方法使麥苗汁干燥粉末化，這是因?yàn)椴患訜峋湍苁箤?duì)熱敏感的營(yíng)養(yǎng)素保有原來(lái)的養(yǎng)分。
譬如:脂肪、糖、維生素等對(duì)熱的抵抗力較強(qiáng)，所以即使加熱干燥也不會(huì)損害其營(yíng)養(yǎng)素，而蛋白質(zhì)在加熱以后卻容易變性。例如:生雞蛋在加熱以后，蛋內(nèi)的液體就會(huì)變成白色的固體。不過(guò)，最重要的是煮熱以后的雞蛋就再也無(wú)法孵化成小雞。
在人體中具有重要功能的酶是以蛋白質(zhì)為主要成分，加熱以后的蛋白質(zhì)會(huì)變性死亡。換句話說(shuō)，酶在加熱以后就無(wú)法發(fā)揮原有的功能。
在麥苗汁粉中含有大量的酶，如果要把酶研制成粉末，而又要使之具有鮮活的功能，那么就不能采取加熱干燥的方式，而要采用低溫噴霧干燥的方法，這和制造奶粉的原理相同。
市場(chǎng)上銷售的麥苗汁粉產(chǎn)品，以制造流程來(lái)區(qū)分，可分為“由大麥嫩苗汁噴霧干燥成粉末”和“整株大麥苗干燥磨粉”的產(chǎn)品。整株大麥苗磨粉產(chǎn)品是采用將整片大麥葉脫水干燥，然后碾碎干燥的大麥葉并制成粒狀。雖然這種方法經(jīng)濟(jì)效益高，但在制作過(guò)程中會(huì)導(dǎo)致大麥苗內(nèi)的葉綠素、活性酶等營(yíng)養(yǎng)成分的變性或流失，成分保全不完整，并且由于其中含有大量不可溶性纖維，妨礙身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分有效吸收。
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