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雞腿菇如何種植及管理

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  雞腿菇的種植管理技術(shù)對于雞腿菇的生長也是有很大的影響的,所以在種植雞腿菇的時候要做好種植管理,具體有什么方法要求呢?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下雞腿菇管理栽培,希望對你有幫助。

  雞腿菇簡介

  雞腿菇,又名毛頭鬼傘,屬真菌門擔(dān)子菌亞門層菌綱傘菌目鬼傘科鬼傘屬。雞腿菇肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美可口。據(jù)分析,鮮菇含水分92.2%;每100克干菇中含粗蛋白25.4克,脂肪3.3克,總糖58.8克,纖維7.3克,灰分12.5克;雞腿菇還含有20種氨基酸(包括8種人體必需的氨基酸)。

  雞腿菇是一種藥用菌。味甘滑性平,有益脾胃、清心安神、治痔等功效。經(jīng)常食用有助消化、增加食欲和治療痔瘡的作用。據(jù)《中國藥用真菌圖鑒》載,雞腿菇熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏抑制率分別為100%和90%。另據(jù)阿斯頓大學(xué)報道,雞腿菇含有治療糖尿病的有效成份。

  近年來,美國、荷蘭、法國、德國、意大利、日本相繼栽培雞腿菇成功,鮮菇、干菇(切片菇)、罐頭菇均受歡迎。

  雞腿菇栽培技術(shù)

  1、配方

  棉子殼85%,麩皮10%,鈣鎂磷肥2%,石灰3%,含水量65%。

  2、裝袋與滅菌

  將原輔材料充分拌勻后裝入17×33厘米低壓聚乙烯菌袋中,扎好袋口,在100℃蒸汽下滅菌8-10小時,待自然降溫至60℃左右出灶,移入接種室。

  3、接種與培養(yǎng)

  待培養(yǎng)料降到30℃以下后即可進(jìn)行接種。每瓶原種可接40袋左右,接種后移至培養(yǎng)室,可墻式疊放4-5層,控溫22-28℃,要保持培養(yǎng)室環(huán)境清潔與干燥。一般35-40天菌絲長滿整個菌袋。

  4、脫袋覆土

  菌絲滿袋后脫去菌袋排放在1米寬左右的菇床上,菌棒間距5厘米左右,然后在菌棒之間填入經(jīng)石灰水調(diào)節(jié)好的顆爛狀菜園土,用0.5%的石灰水澆透后再覆泥土,厚3-4厘米,調(diào)水至覆土層含水18-20%。

  5、出菇管理

  覆土10天左右菌絲爬至覆土層的中上部位,此時噴一次重水后加強(qiáng)通風(fēng)透氣,促進(jìn)子實(shí)體形成。如有菌絲爬至覆土層表面,則需用細(xì)土粒覆蓋。

  6、采收上市

  雞腿菇子實(shí)體在開傘時,菌褶就已變褐變黑,隨后菌蓋開始自溶,失去商品價值,因此雞腿菇與其他菇類不同,商品性好、品質(zhì)上乘的菇要求在3-4成熟時立即采收,及時上市或加工。

  雞腿菇防病蟲

  病害 1.胡桃肉狀菌(又名假¨木耳¨)是雞腿菇栽培中易發(fā)生的一種惡性傳染病。發(fā)病初期多在覆土層內(nèi)產(chǎn)生濃密白色棉絮狀菌絲。繼而在土表層發(fā)生大小不等類似木耳形狀的子實(shí)體,挖開發(fā)病部位培養(yǎng)料會發(fā)出濃烈的漂白粉味,雞腿菇茵絲自溶,培養(yǎng)料發(fā)黑。防治方法:①嚴(yán)格挑選菌種,凡發(fā)現(xiàn)有疑點(diǎn)的菌種堅(jiān)持不用。②覆土必須取表士20厘米以下的土,并嚴(yán)格消毒。③用濃石灰水局部灌淋,并停止供水,待局部泥土發(fā)白后,小心搬出遠(yuǎn)離深埋。 2.白色石膏霉 該病是由培養(yǎng)料偏酸而引發(fā)的病害。一般在下種后10-15天內(nèi)發(fā)生,初期在覆蓋表面形成大小不一的白斑塊,狀如石灰粉。老熟時斑塊變粉紅色,并可見到黃色粉狀孢子團(tuán)。挖開培養(yǎng)料有濃重的惡臭味,雞腿菇菌絲死亡腐爛。防治方法:①培養(yǎng)料發(fā)酵時添加5%的石灰粉,調(diào)節(jié) pH值為8.l5。②局部用500倍多菌靈或5%的石碳酸噴灑。③加強(qiáng)通風(fēng),降低畦面的空氣濕度。 3.鬼傘類競爭性雜菌 該雜茵孢子是混在稻草等原料中進(jìn)人菇床,5一10 天床面便出現(xiàn)大量的鬼傘菌與雞腿菇爭奪營養(yǎng)。其子實(shí)體腐解后流出墨汁樣孢子液,繼代極快。防治方法:①選用新鮮干燥的稻草作培養(yǎng)料,并采取2次發(fā)酵,以殺滅鬼傘孢子。②發(fā)現(xiàn)鬼傘菌應(yīng)及時在未開傘前摘除,并深埋。

  蟲害 1.螨類 螨的種類較多,主要危害菌絲和子實(shí)體,蟲口密度大時,雞腿菇無法形成子實(shí)體。螨類來源于稻草、禽畜糞便,喜生活在陰暗潮濕的環(huán)境,繁殖極快。防治方法:①栽培場地在使用前要認(rèn)真清理雜物,并用敵敵畏噴殺1次。②培養(yǎng)發(fā)酵溫度達(dá)到55℃時,料堆表面用2000倍克螨特噴殺。③菇場定期噴灑1000倍敵敵畏或2000倍卡死特。 2.菇蠅 菇蠅不但危害雞腿菇子實(shí)體,而且是傳播雜菌的禍?zhǔn)?。被危害的培養(yǎng)料呈糠狀,有惡臭味,并見蛆蟲爬動,菌絲被吃掉。防治方法:①用0.l%的魚藤精噴灑地面及四周。②用1500倍除蟲菊或3000倍2.5%氯氰菊脂噴殺。③保持場地通風(fēng)、清潔。 3.跳甲蟲 該蟲是栽培環(huán)境過于潮濕,衛(wèi)生條件差的指標(biāo)害蟲。常群集在菌蓋底部的菌膜及料中,被害子實(shí)體發(fā)紅并流出粘液,失去商品價值。防治方法:①改善栽培場地衛(wèi)生條件,防止積水,過于潮濕。②用0.l%的魚藤精或除蟲菊脂噴殺。

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