大蒜雖然喜溫，但是其本身為一種較耐寒的植物。播種一般在秋季開(kāi)始。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的大棚大蒜種植技術(shù)，一起來(lái)看看。

　　大棚大蒜種植技術(shù)

　　(一)發(fā)芽期大蒜從播種到初生葉展開(kāi)稱發(fā)芽期。在水分適宜、溫度3～5℃的條件下，經(jīng)過(guò)10～15天就可以發(fā)芽，但以15～20℃最適宜。

　　(二)幼苗期即從初生葉展開(kāi)到3～4片葉形成。大蒜幼苗能耐零下3～5℃的低溫，生長(zhǎng)適溫14～20℃。幼苗主要靠種瓣供給養(yǎng)分;當(dāng)養(yǎng)分被幼苗吸收利用后，蒜母開(kāi)始干癟，生產(chǎn)上稱為“退母”或“化母”。此后幼苗開(kāi)始靠根系吸收土壤養(yǎng)分，栽培上要有良好的水肥條件，以利幼苗健壯生長(zhǎng)。

　　(三)鱗芽、花芽分化期即從鱗芽、花芽開(kāi)始分化到分化結(jié)束。此期新葉分化停止(達(dá)7～8片葉)轉(zhuǎn)入以葉片肥大為主，大量積累營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，為蒜苔和蒜頭生長(zhǎng)打下物質(zhì)基礎(chǔ)。適宜大蒜葉片生長(zhǎng)的溫度為12-16℃，溫度過(guò)高，生長(zhǎng)受抑制。在栽培上應(yīng)充分滿足其對(duì)肥水的需要，保證抽苔和蒜頭的正常形成。

　　(四)抽苔期即從花芽分化結(jié)束到蒜苔采收。此時(shí)葉片已全部長(zhǎng)出，葉面積達(dá)最大，生殖生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)同時(shí)進(jìn)行，從蒜苔露出葉鞘(即甩尾)到打鉤，時(shí)間約為15天。在蒜苔生長(zhǎng)發(fā)育的同時(shí)鱗莖也正在形成，消耗養(yǎng)分最多，在栽培上要給予充足的水肥，保證苔肥。

　　(五)蒜頭膨大期即從鱗莖開(kāi)始分化到采收蒜頭。當(dāng)蒜苔采收后，頂端優(yōu)勢(shì)解除，養(yǎng)分大量輸送到鱗莖，蒜頭開(kāi)始迅速膨大。此期要求20-25℃的高溫和12小時(shí)以上的日照。雨水過(guò)多和溫度過(guò)低都不利于蒜頭的生長(zhǎng)，在栽培上要保持土壤濕潤(rùn)。采苔時(shí)要避免過(guò)度損傷葉片，盡量延長(zhǎng)葉片壽命，保證光合產(chǎn)物的制造和輸送。后期應(yīng)停止灌水，防止散瓣。

　　(六)休眠期大蒜采收后約有3-4個(gè)月的休眠期，可以人為控制溫、濕度，噴青鮮素以延長(zhǎng)休眠期，達(dá)到長(zhǎng)期保存的目的。

　　大蒜的貯藏方法

　　一、掛藏法 大蒜收獲時(shí)，對(duì)準(zhǔn)備掛藏的大蒜要嚴(yán)格挑選，去除那些過(guò)小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭。然后攤在地上晾曬，至莖葉變軟發(fā)黃，大蒜的外皮已干。最后選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，掛在陰涼通風(fēng)遮雨的屋檐下，使其風(fēng)干貯存。

　　二、堆藏法 大蒜收獲后，去除散瓣、蟲(chóng)蛀、帶有霉變及受傷的蒜頭，以免雨淋腐爛。一周左右，再進(jìn)行第二次放風(fēng)。這樣反復(fù)進(jìn)行兩次，使大蒜全部干燥，然后轉(zhuǎn)移到室內(nèi)通風(fēng)處，堆放在貯藏庫(kù)或大竹筐內(nèi)，保持低濕、涼爽的條件，并經(jīng)常檢查。

　　三、埋藏法 埋藏溝的寬度為1至1.5米。大蒜埋藏后，不能隨時(shí)進(jìn)行檢查，為避免在貯藏中的腐爛損失，應(yīng)該在埋藏前嚴(yán)格挑選那些無(wú)病、無(wú)損傷的大蒜進(jìn)行貯藏。大蒜的埋藏一般選用礱糠作覆蓋物，首先在溝底部鋪一層2厘米厚的礱糠，然后一層大蒜一層礱糠，層層堆至離地面5厘米左右時(shí)，用礱糠覆蓋，不使大蒜暴露在空氣中。造成一定的密封條件，抑制大蒜的呼吸作用，降低氧氣含量，有利于貯藏環(huán)境中二氧化碳的沉積，為大蒜貯藏提供良好條件。

　　四、輻射貯藏 輻射處理是利用r射線的致死劑量14000倫琴照射大蒜。照射時(shí)，r射線透過(guò)鱗莖會(huì)使大蒜機(jī)體中的水和其它物質(zhì)發(fā)生電離作用，產(chǎn)生游離基或離子，從而抑制新陳代謝。該方法操作簡(jiǎn)便，保鮮質(zhì)量高，常溫下可貯藏1至2年左右。

　　五、化學(xué)藥劑處理貯藏 常用的化學(xué)藥劑為青鮮素，其鈉、鉀、銨鹽易溶于水，對(duì)人畜毒性低。方法是，在大蒜抽薹后到收獲前一周，將青鮮素加水120至180倍稀釋，噴灑大蒜葉面，可抑制大蒜發(fā)芽。噴藥用的噴霧器使用后要洗凈，注意不要對(duì)蒜種噴施，以免影響發(fā)芽。