露天黃瓜種植栽培管理技術(shù)(5)
露天黃瓜種植栽培管理技術(shù)
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黃瓜的做法一：炒
小炒黃瓜片
材料：黃瓜300g、油適量、干紅椒適量、紅油豆瓣醬、1/2湯匙白糖、1/2湯匙大蒜、適量。
做法：
1.黃瓜洗凈切薄片。
2.把黃瓜片盛到盆子里，放少許精鹽，腌漬20分鐘殺水。
3.大蒜切薄片、紅椒去籽切段。
4.鍋里放油，油熱后放入1/2湯匙紅油豆瓣醬。放入辣椒段、大蒜片。
5.倒入控凈水的黃瓜片，放入1/2湯匙白糖，翻炒均勻即可。
黃瓜炒雞蛋
材料：雞蛋3個、黃瓜一段、胡蘿卜一塊。
做法
1.胡蘿卜削皮切薄片;黃瓜用鹽擦洗干凈外表后切成薄片;熱油鍋，放進(jìn)胡蘿卜片煸炒至軟身。
2.雞蛋先磕進(jìn)大碗，加入2滴酒和一點鹽攪拌均勻，把胡蘿卜片撥到鍋邊，倒進(jìn)雞蛋液。
3.雞蛋剛凝固就可以加入黃瓜片，翻炒幾下。
4.放鹽調(diào)味即可。
黃瓜炒蝦仁
材料：蝦仁、黃瓜、胡蘿卜、雞蛋、姜片、植物油、鹽、胡椒粉、料酒、糖、雞精、水。
做法：
1.將黃瓜、胡蘿卜洗凈，切成等同的大小扇型;姜片切成細(xì)絲;蝦仁拭干水份，挑出泥筋，在背后切開，抹上少許鹽和胡椒粉加入一個雞蛋清用手捏均勻后入味30分鐘。
2.黃瓜、胡蘿卜片用熱水煮熟，并在水中加入少許鹽和滴入植物油，然后瀝干備用。
3.炒鍋中到入適量的植物油大火燒熱，放入蝦仁快炒到轉(zhuǎn)色盛出。
4.剩下的雞蛋黃加入少許鹽和雞精打散后炒成蛋塊待用。
5.放少許植物油燒熱炒鍋，放入姜絲爆香，再放入黃瓜、胡蘿卜片一起翻炒，放入蝦仁和蛋塊一起炒勻，滴入點料酒，最后放入鹽和雞精調(diào)味。
黃瓜的做法二：涼拌
黃瓜涼拌腐竹
原料：黃瓜、腐竹、鹽、蒜、味精、白醋、糖、香油。
做法：
1.將黃瓜洗凈，切去兩頭，再切成小塊，放大碗內(nèi)加鹽拌勻，腌15分鐘，輕輕擠去水分。
2.用水將腐竹泡脹，(一般腐竹要泡到1個小時以上的)洗凈，下開水鍋中氽一下，再用涼水過涼，撈起擠干，然后再切成小段。
3.將黃瓜、腐竹與精鹽、蒜末，味精、白醋，少許糖，香油拌勻裝盤即可。
蒜末拌黃瓜
材料：兩根黃瓜、兩瓣蒜、麻油、白醋、鹽、味精、糖。
做法：
1.將黃瓜洗凈切成塊，放進(jìn)餐盆內(nèi)，放入蔥花、蒜末、食鹽、味精，腌制10分鐘。
2.然后倒出水分，用少量花生油將部分蒜末炒出香味，倒入適量的醋，最后把辣油倒入腌制好的黃瓜上。
黃瓜的做法三：煮粥
香菇黃瓜粥
材料：大米、香菇、胡蘿卜、黃瓜、姜、鹽、電飯鍋、水。
做法
1.大米淘干凈，加入一小勺植物油泡半小時。
2.香菇四個、10cm長的黃瓜一節(jié)、胡蘿卜一根、姜都切丁備用。
3.大米與姜一起下鍋煮，煮開后倒入香菇丁煮5分鐘，感覺香菇7分熟，再倒入胡蘿卜丁，現(xiàn)在就要煮到米、香菇、胡蘿卜都熟了，最后倒入黃瓜和勻蓋上鍋蓋悶會就可以了。
4.最后撒點鹽就更美味了。
黃瓜的做法四：煮湯
皮蛋黃瓜湯
材料：黃瓜300克、松花蛋(鴨蛋)100克、鹽2克、味精1克、胡椒1克、淀粉(蠶豆)20克、植物油30克。
做法：
1.將黃瓜洗凈，再改成4厘米長的片待用。
2.將皮蛋去殼，改成8塊。
3.撲干豆粉，下油鍋炸好待用。
4.燒鮮湯，下黃瓜、皮蛋煮沸后加入鹽、味精、胡椒即可。
紫菜黃瓜湯
原料：紫菜適量、黃瓜100克、精鹽、味精、醬油、香油適量。
做法：
紫菜水發(fā)后切段入鍋，放水燒沸后再放入精鹽、醬油、生姜末、黃瓜片，燒沸，最后加入味精和香油即可食用。
黃瓜的做法五：蓑衣黃瓜
材料：黃瓜、朝天椒、白芝麻、香醋、白砂糖、鹽、香油。
做法：
1.做蓑衣黃瓜，最好選用大一些的黃瓜，從一端開始朝同一方向以45度的角度去切，每刀之間相距的距離越小，切出來的黃瓜就越柔軟。
2.將朝天椒切絲，泡入冷水中。
3.白芝麻在干炒鍋中用小火慢慢焙出黃色，盛出充分晾涼。
4.小火加熱鍋中的油，依次放入花椒和朝天椒絲，微變色后立即盛出，制成麻香油。
5.然后，在蓑衣黃瓜中調(diào)入香醋、白砂糖、鹽和麻香油各少許，攪拌均勻后放入冰箱中腌制1小時。
6.食用時將黃瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。
黃瓜的做法六：黃瓜汁
如果吃膩了炒黃瓜和拌黃瓜，偶爾喝一杯黃瓜汁，自是別有一番風(fēng)味。黃瓜汁的口感和營養(yǎng)俱佳，在夏天可以用來預(yù)防多發(fā)的口腔疾病。
做法：把新鮮的黃瓜簡單用糖腌一下，或者直接加冷開水在榨汁機中取汁直接飲用。
喝法：黃瓜汁可以在早晨喝一杯，能起到清爽腸胃的作用。因為黃瓜中含有大量維生素，可以緩解一定的發(fā)炎癥狀，對口腔潰瘍能起到有效的治療作用。飲用黃瓜汁的時候，如果覺得稀釋后的黃瓜汁口感有點苦澀的話，可以適量加一點蜂蜜來調(diào)味。
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