種植木耳的技巧
種植木耳的技巧
木耳含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì),具有非常高的營養(yǎng)價值,自古以來,就是我國重要的食用菌和藥用菌。那怎么種植木耳呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的種植木耳的技巧,希望對您有用。
種植木耳的技巧
(1)菌種制備。方法同段木栽培法。
(2)配制培養(yǎng)料。培養(yǎng)料配方有:棉予殼90%,麩皮8%,白糖、石膏粉各1%;鋸木屑78%,麩皮20%,白糖、石膏粉各l%;玉米蕊79%,麩皮20%,石膏粉1%;鋸木屑40%,棉子殼43%,麩皮l 5%,石膏粉、白糖各l%。
配制時選用上述一種原料配方,加水拌勻調(diào)溫至含水量65%左右即可。
(3)裝袋滅菌。拌好的料要及時分裝。一般用1 7厘米×30厘米×0.05厘米的低壓塑料袋裝料(用于常壓滅菌),每袋裝料0.3公斤,料要松緊適當(dāng)。裝好后要將袋口扎緊。滅菌時采用常壓滅菌(連續(xù)蒸煮lo—12小時,再悶一晚上.),冷卻后從鍋中取出。
(4)接種培養(yǎng)。接種在滅菌箱中進行(要事先用甲醛滅菌),按無菌操作要求將菌種接入袋中央處,每瓶菌種接30一40袋。接種后的袋子應(yīng)放在24℃--27℃的避光條件進行培養(yǎng),經(jīng)40天左右菌絲長滿料袋即可。
(5)出耳管理。菌袋發(fā)好菌后10天左右,要及時移到出耳場地讓其出耳。耳袋進入耳房前,耳房要徹底消毒,進入耳房后要給予適當(dāng)光照,提高耳房濕度至90%左右,溫度控制在2l℃一26℃。數(shù)天后即可開袋,開袋前要先將袋子沒入0.1%的高錳酸鉀溶液中消毒,稍千后用雙面刀片(經(jīng)火焰滅菌)在四周劃3—4條口(長l o厘米左右,兩端要留有余地),注意適當(dāng)通風(fēng),5—7天后形成耳基,此時要特別注意提高濕度,減少料內(nèi)水分蒸發(fā)。今后的管理主要是以提高濕度為主,向料袋適當(dāng)噴水為輔。切忌在高溫季節(jié),連續(xù)不斷往料袋上噴水,以免污染雜菌或爛耳。
木耳的種植方法
首先把溫室或大棚的地趟平,然后用高錳酸鉀和甲醛合在一起消毒,地面也可灑些白灰消毒,消毒后可以把培育好的食用菌黑木耳袋,按每平方米5—6袋擺放,在擺放前把食用菌袋隨著圓型用刀劃九個口,每個口大約5厘米左右,用于長出木耳用。
擺放好黑木爾后第二天開始噴水,每天早晚各噴一次水,潮濕度一般掌握在80%以上,天熱時要用草蓮子遮掩,一般用一層草蓮子足夠,大棚溫度一般控制在10—25℃,一個月以后即可產(chǎn)出好木耳。
木耳,主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。其中以四川廣元黑木耳為最優(yōu),自古被譽為圣品,多次進獻皇宮,2005年獲溫家寶親自考察調(diào)研。木耳既可野生又可以人工培植,種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀,寬3-10厘米,厚2毫米左右,以側(cè)生的短柄或狹細的附著部固著于基質(zhì)上。
木耳的種植要點
第一步:拌料
拌料要拌勻,保證含水量在65%左右。
種植黑木耳:裝袋。采用機械裝袋,可用17cm×33cm或16cm×52cm低壓聚乙烯袋, 17cm×33cm的袋裝完后要套上硬質(zhì)塑料套環(huán),然后塞上棉塞,外面扎上牛皮紙。16cm×52cm的袋裝法同香菇。
第二步:接種
待袋中料溫降至30℃以下時,就可進行接種。接種要做到無菌操作,17cm×33cm的菌袋接種程序為:將冷卻的菌袋放入接種箱內(nèi);原種瓶外壁用75%酒精擦拭 消毒后也放入接種箱內(nèi),然后用每立方米5克高錳酸鉀,10毫升甲醛熏0.5~1小時。接種時點燃酒精燈,用滅菌的鑷子將原種弄碎,在點燃酒精燈的無菌區(qū)內(nèi),使原種瓶口對著袋口,將菌種均勻地撒在袋內(nèi)料表面上,形成一薄層,這樣黑木耳菌絲萌發(fā)快,搶先占領(lǐng)料面,以抑制雜菌侵染。每瓶二級種可接30袋左右。16cm×52cm的菌袋接種方法同香菇。
第三步:滅菌
采用常壓滅菌方式,提前將滅菌鍋鍋屜放好,要求鍋屜離鍋水平口約10厘米,上面放麻袋片,17cm×33cm的菌袋滅菌時需裝在鐵筐中或在蒸鍋內(nèi)搭架子,16cm×52cm滅菌時培養(yǎng)袋依長向平放成“#”重疊排列在屜子上。行間距3公斤,便于內(nèi)部空氣流通。然后用塑料和棉被將鍋封嚴,待菌袋內(nèi)溫度達100℃后再保持12小時。滅菌后趁熱出鍋,將菌袋送入接種室進行冷卻。
第四步:發(fā)菌管理
17cm×33cm的菌袋接菌后要放在消毒后的培養(yǎng)架上發(fā)菌,培養(yǎng)架的每層之間高度為35cm左右,培養(yǎng)初期,袋應(yīng)直立整齊擺放,袋間留有適當(dāng)?shù)木嚯x,待菌絲伸入培養(yǎng)料內(nèi)后,可以將袋底相對,口朝外,臥放2行,上下迭疊4排。16cm×52cm的菌袋發(fā)菌時將培養(yǎng)袋擺成“#”形,高十層左右,初期四個菌袋一層,每垛間要留有適當(dāng)?shù)木嚯x,隨著溫度的升高可改為三個一層或二個一層。培養(yǎng)前期,即接種后15天內(nèi),培養(yǎng)室的溫度適當(dāng)?shù)托3衷?0℃~22℃,使剛接種的菌絲慢慢恢復(fù)生長,菌絲粗壯有生命力,能減少雜菌污染。
中期,即接種15天后,黑木耳菌絲生長已占優(yōu)勢,將溫度升高到25℃左右,加快發(fā)菌速度。后期,當(dāng)菌絲快發(fā)滿,即培養(yǎng)將結(jié)束的10天內(nèi),再把溫度降至18℃~22℃,菌絲在較低溫度下生長得健壯,營養(yǎng)分解吸收充分。這樣培養(yǎng)出的菌袋出耳早,分化快,抗病力強,產(chǎn)量高。
發(fā)菌期間菌袋內(nèi)的溫度必須一直控制在32℃以下,溫度測量以上數(shù)第二層和最下層為準。 培養(yǎng)室的濕度一般保持在55%~65%之間。黑木耳在菌絲培養(yǎng)階段不需要光線,培養(yǎng)室的窗戶要糊上報紙,使室內(nèi)光線接近黑暗。培養(yǎng)室每天要通風(fēng)20~30分鐘。保證有足夠的氧氣來維持黑木耳菌絲正常的代謝作用。后期,更要增加通風(fēng)時間和次數(shù),保持培養(yǎng)室內(nèi)空氣新鮮。
第五步:露天管理
分床前需在地面上鋪設(shè)一層地膜,菌袋須輕拿輕放,直立擺放(16cm×52cm菌袋要從中間割開),每平方米擺放20袋,袋間隔10cm,以免木耳長大粘連和影響空氣的流通。在人行道鋪噴水帶,水泵用自控開關(guān)控制。生產(chǎn)黑木耳澆水是最關(guān)鍵的一環(huán)。要采用清澈無污染的河水或井水。pH值是中性,采用專用噴水設(shè)施進行噴水,現(xiàn)用的噴水設(shè)施主要有微噴噴頭,噴水帶等。噴水時間應(yīng)合理安排,一旦定下后就不能改變。
如自小開始,早晚澆水,那么直到最后也不能變,不能不管什么時候想澆水就澆水。可以采?。涸?點到7點,下午3點到晚上7點的澆水方法。干干濕濕,干濕交替,黑木耳耐旱性強,耳芽及耳片干燥收縮后,在適宜的濕度條件下,可恢復(fù)生長發(fā)育。干燥時,菌絲生長,積累養(yǎng)分;濕潤時耳片生長,消耗養(yǎng)分,在整個管理時期,應(yīng)掌握“前干后濕”,形成耳芽后保持持“干干濕濕,干濕交替”。
第六步:做床
選地勢平坦、靠近水源、排水良好、房前屋后空地,并要求避開風(fēng)口。 土質(zhì)粘重的地塊作距地高5cm,寬90cm,長度不限的床,床與床之間留有排水溝。 床做好后,床面應(yīng)澆一次重水,然后噴500倍甲基托布津溶液消毒。
第七步:采摘
當(dāng)耳片背后出現(xiàn)白色的孢子,達到八成熟時要及時采收。若待耳片伸長或向上卷時再采摘就會影響質(zhì)量和產(chǎn)量。采收時用刀片在耳基處割下,不要帶鋸沫,保持耳片的清潔。不可用手握住耳片帖根處擰下。
第八步:晾曬
采后要及時晾曬,晾曬時要耳片在上,耳基在下,大朵的晾曬時要將耳片撕開,成單片狀。晾曬要用網(wǎng)狀物,上下通氣。晾曬中途不可翻動,要一次性曬干。
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